Comment congeler et décongeler la pâte à biscuits

contrairement à la pâte à gâteau, la pâte à biscuits ne dérange pas un court (ou long) séjour au congélateur. En fait, de nombreux boulangers à domicile sérieux et boulangers professionnels choisissent de congeler la pâte à biscuits crue-il est plus rapide de faire un gros lot de pâte, de la répartir et de la congeler pour une utilisation ultérieure que de faire plusieurs petits lots. Attention: Une fois que vous avez appris les tenants et les aboutissants de la congélation de la pâte à biscuits, vous n’avez peut-être plus de place pour autre chose dans votre congélateur.,

les Différents types de pâte nécessitent différentes techniques de congélation. Par exemple, si vous faites des biscuits (comme des biscuits aux pépites de chocolat), vous devez congeler la pâte en portions individuelles. D’autre part, si vous faites des biscuits au sucre de vacances, vous devriez congeler la pâte en plus grands tours. Malheureusement, certains types de pâte à biscuits ne gèlent pas bien, y compris les meringues, les madeleines et les biscuits les plus fins en dentelle. Lisez attentivement votre recette pour déterminer comment la congeler.,

la pâte à biscuits congelée se conserve environ trois mois, mais vous devriez toujours vérifier si elle est brûlée au congélateur avant de la cuire. Si vous repérez une brûlure au congélateur, ne vous inquiétez pas: vous pouvez toujours utiliser votre pâte en toute sécurité, même si elle a peut-être développé une saveur rassis.

Comment congeler la pâte à biscuits Icebox

1. Faites votre pâte à biscuits icebox préférée.,
2. Si vous prévoyez de cuire tous vos biscuits à la fois, roulez la pâte dans une bûche (selon les spécifications de la recette), puis enveloppez la bûche hermétiquement dans une pellicule plastique et congelez-la.
3. Si vous prévoyez de cuire les biscuits par lots, coupez-les d’abord, puis congelez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin pendant la nuit. Vous pouvez ensuite transférer les biscuits congelés dans un grand sac hermétique ou un récipient dans le congélateur.
4. à utiliser: décongeler le journal de cookie dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou cuire les biscuits tranchés congelés. Vérifiez votre recette pour le temps de cuisson et la température.,

Comment Congeler Déposer la Pâte à biscuits

1. Faire votre préféré déposer des cookies.
2. répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Selon votre recette, vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée ou une cuillère à soupe. Congeler la pâte à biscuits pendant la nuit.
3. transférer les boules de pâte dans un sac hermétique ou un récipient dans le congélateur.
4. à utiliser: cuire les biscuits congelés selon les spécifications de temps et de température de la recette.

Comment Congeler Biscuit Roulé la Pâte

1. Faire votre favori biscuit roulé à la pâte.,
2. Si vous prévoyez de faire cuire tous vos biscuits à la fois, divisez la pâte en plusieurs tours uniformes, puis enveloppez-la hermétiquement dans une pellicule plastique et congelez-la.
3. Si vous prévoyez de faire cuire les biscuits par lots, étalez la pâte et découpez les biscuits, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congelez les biscuits pendant la nuit, puis transférez-les dans un sac ou un récipient hermétique au congélateur.
4. utilisation: décongeler la pâte à biscuits déroulée au réfrigérateur toute la nuit. Vous pouvez ensuite étaler la pâte, découper les biscuits et les cuire selon les spécifications de la recette., Si vous avez déjà découpé et congelé les biscuits, il suffit de les mettre au four.