si vous êtes comme la plupart des gens, vous avez probablement fait le plein de haricots en conserve au cours des dernières semaines. Et bien que les haricots en conserve soient pratiques et rapides, ils ne sont pas exactement les plus savoureux. C’est pourquoi je partage ce post sur la façon de rendre les haricots en conserve meilleur goût! Lisez la suite pour cinq façons d’élever et de transformer ces tristes haricots en conserve que vous avez stockés dans votre garde-manger.
regarder!, Comment rendre les haricots en conserve meilleur goût
pour plus de détails et de visuels sur la façon de rendre les haricots en conserve meilleur goût, ainsi que des conseils sur la cuisson et la saveur des haricots secs, assurez-vous de consulter la vidéo correspondante sur Youtube!
Faire Refried Beans
j’adore restaurant Mexicain de style fèves frites, mais malheureusement, les conserves de fèves frites sont généralement pas très bon. Et certaines variétés sont faites avec du saindoux, donc elles ne sont certainement pas végétaliennes.,
heureusement, il est si facile de faire vos propres haricots frits maison avec des haricots en conserve. Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de haricots pinto ou de haricots noirs, quelques aromates et un instrument de brassage. Une fois que vous faites ces, toutes sortes de tacos, burritos, et enchiladas vous attendent! Essayez ces Tacos de garde-manger, Quesadillas de garde-manger ou patates douces farcies au bol de Burrito!
instructions
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chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen., Une fois que l’huile est chatoyant, ajouter l’oignon avec une pincée de sel et cuire jusqu’à tendreté, environ 6-7 minutes.
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Ajouter l’ail, l’origan, la poudre de chili et le cumin et cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter les haricots égouttés, les feuilles de laurier et le bouillon ou l’eau. Cuire pendant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient réchauffés.
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à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un presse-purée, écrasez les haricots, mais laissez-les entiers pour leur texture. Si les haricots semblent secs, ajoutez plus de bouillon ou d’eau au besoin pour humidifier., Continuer à cuire les haricots, en remuant souvent, pendant 2-4 minutes de plus.
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assaisonner les haricots avec du sel et du poivre au goût. Éteignez le feu et incorporez le jus de citron vert et la coriandre.
les Rendre Croustillant de poêlée de Haricots
C’est mon favori absolu moyen de faire des conserves de haricots meilleur goût! Les haricots en conserve passent d’un peu spongieux et pâteux à croustillants et dorés!, Assurez-vous simplement de bien sécher les haricots pour éliminer tout liquide.
essayez ces patates douces farcies aux haricots blancs za’Atar!
½ cuillère à café de poudre d’ail
Instructions
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Égoutter et rincer les pois chiches et soigneusement sécher avec un chiffon propre ou des serviettes en papier.,
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chauffer l’huile dans une grande poêle (12 pouces) à feu moyen-élevé, et s’assurer que toute la poêle est légèrement enduite d’huile. Ajouter les pois chiches en petites poignées et les étaler en une seule couche. Laissez les haricots cuire sans être dérangés pendant 3 à 5 minutes. Utilisez une spatule pour retourner les haricots et laisser cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient dorés et boursouflée.
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Mélanger la poudre d’ail, l’origan, le thym, le paprika, et une généreuse pincée de sel et de poivre., Remuer pour enrober uniformément les pois chiches et cuire pendant 30 à 60 secondes. Éteignez le feu et pressez le jus de citron sur les pois chiches et remuez pour combiner.
Hoummos (ou un autre bean dip)
le Houmous est un groupe alimentaire en lui-même pour moi (et pour beaucoup de végétaliens). C’est un condiment polyvalent qui peut être utilisé comme garniture de bol de céréales comme dans ces bols de lentilles et de céréales méditerranéens, comme tartinade de sandwich, comme trempette pour les crudités ou le pain pita, comme vinaigrette, et bien plus encore.,
mais le houmous acheté en magasin nécessiterait un voyage à l’épicerie, et la maison est généralement meilleure, alors utilisez ces pois chiches en conserve pour faire du houmous!
mais vous n’êtes pas seulement limité au houmous traditionnel. Vous pouvez également faire d’autres trempettes de haricots. Sub en haricots blancs pour un houmous moins traditionnel et plus crémeux. Ou faire une trempette de haricots noirs!
si vous avez mon livre de cuisine, le Vegan Instant Pot Cookbook, j’ai une recette de houmous de style Restaurant., Et une journée de jeu Black Bean Dip dans le Chapitre 1, qui ne nécessite aucune cuisson pratique et est follement addictif avec des chips de tortilla.
faites des haricots coquins!
si vous avez déjà cuisiné des haricots secs à partir de zéro, vous savez qu’ils peuvent devenir coquins. Comme dans un bon sens. Lorsque vous les faites cuire dans de l’eau avec beaucoup d’aromatiques, les haricots libèrent leurs amidons, ce qui rend l’eau de cuisson épaisse et impertinente (et les aromatiques ajoutent de la saveur).
les haricots en conserve ne sont malheureusement pas impertinents comme ça, mais vous pouvez les rendre impertinents!,
cette recette de haricots blancs crémeux avec du chou frisé est l’une de mes recettes faciles les plus populaires et une excellente option pour la cuisson en quarantaine (n’hésitez pas à remplacer le chou frisé par n’importe quel légume ou légume congelé que vous avez sous la main).
certains de mes ingrédients préférés pour ajouter de la saveur à vos haricots comprennent: le lait de coco ou d’autres mylks de plantes crémeuses (voir la recette ci-dessus), le tahini, la sauce tomate et les tomates écrasées.
faire Cuire les Fèves!,
une autre façon fabuleuse de croquer des haricots en conserve (en plus de les faire frire à la poêle) est de les faire cuire! Comme pour les faire frire à la poêle, séchez soigneusement les haricots pour éliminer tout liquide.
Mélanger drainé/rincer/sécher les haricots avec un peu d’huile d’olive (ou l’huile d’avocat) et vos assaisonnements préférés., Vous pouvez ajouter des graines entières écrasées (coriandre, cumin, fenouil, moutarde, etc.), des herbes boisées (thym, origan, romarin, sauge), des flocons de poivron rouge, des gousses d’ail écrasées et bien sûr du sel et du poivre.
étaler les haricots sur une plaque à rebord (tapissée de papier parchemin pour un nettoyage facile) et cuire à une température relativement élevée de 400°F à 450°F (204°C À 232°C) pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à certains endroits et,
si vous avez de la place sur votre plaque à pâtisserie, n’hésitez pas à ajouter des légumes qui rôtissent à la même température, tels que des pommes de terre, des patates douces, du chou-fleur, des carottes ou du brocoli. C’est ce que j’appelle une simple feuille de pan dîner!
pour une touche indienne, essayez ces patates douces farcies aux pois chiches rôtis Tandoori!