que vous vous prépariez à nourrir une équipe de talonneurs tapageuse, à préparer un pot-luck des fêtes ou simplement à essayer d’obtenir des repas en semaine sur la table, le boeuf haché est une solution rapide et abordable.
Il peut être doré dans la poêle en 10-15 minutes, grillé ou jeté sur le gril pour des hamburgers salés. Le bœuf haché peut également être acheté comme maigre, ce qui le rend nutritif sans sacrifier le goût ou la saveur. Ce n’est pas de l’amour?
le bœuf haché est probablement la Coupe de bœuf la plus facile à identifier à l’épicerie., Si vous êtes le type qui se dirige directement vers le cas de la viande, vous trouverez très probablement une section entière qui lui est dédiée. Voici le hic: une fois que vous le trouvez, vous devez choisir ce que vous voulez de cette vaste sélection.
surlonge hachée. Sol ronde. Rez de chuck. Maigre. Extra maigre. Et en plus de cela, le boeuf haché peut être emballé de plusieurs façons différentes! Décomposons-le pour que vous puissiez devenir un acheteur confiant et un cuisinier encore plus confiant:
emballage
chaque type d’emballage de boeuf haché offre des avantages uniques., Il s’agit de choisir ce qui correspond à votre style de vie.
plateaux: les plateaux sont souvent les emballages de bœuf haché les plus courants. Il existe deux types: suremballage et cas prêt. Ces deux rendent plus facile de voir à quoi ressemble le bœuf. Les plateaux de suremballage peuvent être conservés au réfrigérateur pendant seulement 2-3 jours, tandis que les plateaux prêts à l’emploi ont une durée de conservation plus longue.
Chubs: ce sont les petits emballages en plastique que vous commencez à voir plus dans le cas de la viande. Ils sont pratiques, moins de gâchis, congèlent dans leur propre récipient et peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 21 jours.,
choisir une mouture
quand il s’agit de cueillir des moutures de bœuf haché, cela dépend vraiment de la préférence. Cependant, il est difficile de savoir ce que vous voulez lorsque vous êtes confus par l’étiquetage!
à l’épicerie, les quatre principales variétés de bœuf haché (alias « viande de hamburger”) sont le bœuf haché rond, le surlonge haché, le mandrin haché et le bœuf haché. Nous savons ce que vous pensez. . . n’est-il pas tout le boeuf haché? Les trois premiers sont des moulures sources provenant de coupes spécifiques de bœuf, qui jouent le plus grand rôle dans le goût, la texture et la maigreur de la mouture.,
Normalement, le rapport Maigre / gras pour les moulures de source est de: 90/10% pour le rond moulu, 85/15% pour le surlonge et 80/20% pour le mandrin. Boeuf haché vient dans chacun de ces ratios. La principale raison pour laquelle les gens préfèrent diverses moutures de source sur le bœuf haché est de savoir exclusivement de quelle coupe provient le bœuf, par opposition au bœuf haché régulier provenant d’une variété de coupes.
conseils rapides:
- les moutures plus maigres sont les meilleures pour les casseroles et le pain de viande, et les moutures moins maigres (comme 80/20%) sont meilleures pour les hamburgers.,
- pour rendre votre boeuf haché plus maigre, mettez les miettes cuites dans une passoire et rincez doucement les résidus de graisse à l’eau tiède.
- toujours cuire le boeuf haché à 165 Degrés F pour la sécurité alimentaire.
- essayez de décongeler au réfrigérateur, pas sur le comptoir.
- Si vous avez des questions sur l’herbe par rapport au bœuf fini, naturel et certifié biologique, visitez faits sur le bœuf.