la Cuisine est un art; nous le savons tous. Mais, parfois, même les chefs ont des problèmes quand il s’agit de mesurer les quantités des produits alimentaires. L’un de ces aliments est l’aliment de base Asiatique— riz. Comme l’indiquent les livres de cuisine-il suffit de mettre le riz dans la cuisinière, d’ajouter de l’eau deux fois la quantité, et c’est fait. Tous prêts à être consommés. Mais, le point principal est de déterminer la quantité exacte, car une quantité moindre affamerait les gens que vous devez nourrir, et plus de quantité finira dans la poubelle. Alors, combien de riz par personne a besoin est la question fréquemment posée.,
de combien de riz une personne a-t-elle besoin à chaque repas?
maintenant, tout d’abord, nous devons connaître la quantité de riz recommandée pour un individu par portion. Il est important de garder votre alimentation équilibrée, saine et de savoir quand vous mangez trop.
est-ce le plat principal ou le plat D’accompagnement?
avant de cuisiner, vous devriez avoir une idée si vous voulez le servir comme plat d’accompagnement ou comme plat principal.
riz blanc
de nombreux diététiciens recommandent ¼ tasse ou 90 g de riz non cuit et environ le double de cette quantité, soit 180 g pour une personne moyenne, respectivement pour le plat d’accompagnement et le plat principal.,
un autre fait important qui gâche avec cette quantité fixe est le type de riz utilisé. Le riz à grains longs, comme le riz basmati et le riz au jasmin, est connu pour gonfler jusqu’à doubler sa taille réelle. Ainsi, une demi-tasse de riz basmati non cuit donne dans une tasse de riz cuit, contenant 200 calories. Similaire va pour le riz à grains courts comme le riz Arborio, bien que le nombre de calories est plus élevé dans leur une tasse de riz cuit (environ 240 calories par tasse).
Riz Brun
Il est également difficile de savoir comment beaucoup de riz à cuire, pour chacun, mais voici une suggestion générale., Dans L’article « Consumer Reports » publié en 2012, il a recommandé que chaque personne ne consomme pas plus de 2 portions de riz par semaine (1 portion de 1/4 tasse de riz non cuit). Mais AARP a suggéré que, si le riz brun est soigneusement lavé, cuit avec un rapport eau-riz de 6:1 et égoutté toute l’eau supplémentaire après cuisson, vous pouvez réduire cette quantité recommandée d’environ 30%.
En outre, le nombre de calories par tasse de riz brun se situe quelque part au milieu du riz blanc à grain long et du riz blanc à grain court, c’est-à-dire 220 calories., Espérons que dégagé sur la quantité de riz par personne, vous devriez cuisiner en fonction de leur variété.
deux conseils pour faire du riz savoureux
qui ne veut pas impressionner ses invités? Utilisez les conseils ci-dessous pour cuisiner le plus savoureux des plats de riz savoureux qui sont parfaits pour un délicieux repas.
- pour le riz moelleux, qui est plus léger et plus sain, le rapport eau / riz devrait être un peu plus de 2:1. Cela signifie que vous devez utiliser environ 1-3/4 tasses d’eau pour cuire 1 tasse de riz.,
- Si un mélange non végétarien ne vous dérange pas dans votre alimentation, vous pouvez toujours remplacer l’eau par du bouillon de poulet ou de bœuf. Cet ajout unique apporte une saveur distincte à votre plat de riz. Les végétariens peuvent opter pour l’ajout de bouillon de légumes à la place.
cuisiner peut être un peu délicat, donc pour votre tutoriel de riz parfait, reportez-vous à la vidéo ci-dessous:
choisissez votre riz préféré maintenant
Maintenant, lorsque vous êtes libre des problèmes de la quantité de riz par personne à cuisiner, vous pouvez vous concentrer sur le choix du type de riz Voici les 12 meilleures variétés répertoriées, rien que pour vous.
1., Riz à grains longs
comme son nom l’indique, ce type est long et mince en apparence, sec et distinct et surtout, ils gonflent après avoir été cuits, ce qui les rend adaptés à tous les plats de riz, en particulier un avec de la sauce pour les accompagner. En dehors de cela, cette variété est bonne pour les salades et se trouve dans la plupart des plats indiens et du Moyen-Orient.
2. Riz Basmati
originaire du Pakistan, le riz Basmati est connu pour sa saveur distincte et ses bienfaits pour la santé (maintien de la glycémie)., Il faut cuisiner cette variété avec des techniques d’absorption pour maintenir son arôme et son goût.
3. Riz au jasmin
tout comme le riz Basmati, le riz au jasmin est à grain long et aromatique, mais il vient de Thaïlande. Ce type se distingue par sa viscosité, surtout après sa cuisson.
4. Riz brun
sœur plus saine du riz blanc, le riz brun est riche en fibres crues et nutritives et en son. Le riz brun prend plus de temps à cuire et est beaucoup plus moelleux que sa variété blanche., Il a des grains longs et courts qui restent séparés et collants, respectivement après avoir été cuits.
5. Riz sauvage
même si le riz sauvage n’est pas du riz, mais un nom donné à la graine d’herbe aquatique nord-américaine, il est connu pour avoir une saveur de noisette et forte et est assez cher. Cette variété est distinctement utilisée dans les salades et la farce.
6. Mélange de riz blanc
Une combinaison de riz blanc à grain long et de riz sauvage, ce mélange donne les saveurs distinctes des variétés, donnant plus de croquant et de fumée au plat., Il est meilleur lorsqu’il est servi avec des lentilles, des soupes et des plats de poisson.
7. Calrose Rice
nom donné au riz à grain moyen, cette variété était autrefois cultivée en Californie. Il est moins collant et porte une bonne saveur. Donc, la quantité de riz par personne dépend vraiment de l’utilisation du riz et du type de riz.
8. Riz Arborio
variété de risotto typiquement italien, ce riz à grains courts est connu pour sa propriété de dissolution partielle qui donne une texture crémeuse au plat. En dehors de cela, le riz Arborio est collant et facile à manger.
9., Riz gluant
un autre type collant, le riz gluant est pâteux et peut facilement coller les uns aux autres, donc un ajustement parfait si vous voulez faire de petites boules de riz. Il est parfait avec des soupes et comme plat d’accompagnement.
10. Riz noir
cru et cassant, cette variété sauvage semble noire lorsqu’elle n’est pas cuite mais se transforme en violet par la suite. Donne une texture très noisette et croquante au plat et se trouve dans un certain nombre de variétés distinctes dans toute l’Asie, allant de L’Inde à la Thaïlande.
11., Riz Nishiki
Une variété de sushi connue, le riz Nishiki est légèrement plus long que le riz à grains courts, collant et tendre, et surtout, facilement disponible.
12. Riz Koshihikari
Cette variété japonaise est connue pour être la variété de sushi premium en raison de sa saveur douce, de sa texture collante et de son arôme distinct. Cette variété est à grain court et collante.