chou-fleur Plante Profil

Nom Botanique	Brassica oleracea (Botrytis groupe)
Nom Commun	chou-fleur
Type de Plante	Biennale, cultivée comme annuelle
Taille adulte	12 à 30 pouces de hauteur, De 12 à 24 pouces de large
l’Exposition au Soleil	Plein Soleil
Type de Sol	Riche, bien drainant
pH	Neutre (6,0 à 7.,0)
Floraison	Printemps, automne
Couleur de la Fleur	Blanc, orange, violet, vert
Zones de Rusticité	2 à 11
pays	Europe
Toxicité	Non-toxique

Comment Planter le chou-fleur

Commencer graines à l’intérieur de quatre à six semaines avant votre moyenne, date du dernier gel. Le chou-fleur n’aime pas avoir ses racines perturbées, donc des pots de tourbe ou de papier sont recommandés., Plantez des graines d’environ 1/2 pouce de profondeur et gardez le sol humide. Ils germeront plus rapidement s’ils sont maintenus au chaud, à 65 à 70 degrés Fahrenheit.

que vous plantiez vos propres plants ou certains achetés au magasin, assurez-vous de durcir vos greffes avant de les mettre dans le jardin. Plantes spatiales environ 18 à 24 pouces de distance, pour donner aux feuilles extérieures beaucoup de place.

Les Choux-fleurs sont des plantes bisannuelles généralement cultivées comme annuelles., Cependant, si vous voulez économiser des graines, vous devrez laisser certaines plantes non récoltées, peut-être pendant l’hiver, avec une certaine protection contre le froid.

soin du chou-fleur

lumière

Les plantes de chou-fleur poussent mieux en plein soleil, bien qu’un peu d’ombre partielle puisse les empêcher de se boulonner par temps chaud.

Sol

le chou-fleur a besoin d’un sol riche en matière organique, avec un pH entre 6,0 et 7,0., Le sol doit être bien drainant, mais le chou-fleur a besoin d’une humidité constante, pour éviter le boutonnage (croissance de très petites capitules à la place d’une seule grosse tête).

eau

Le chou-fleur a besoin d’une humidité constante et de beaucoup d’eau. Sans eau suffisante, les têtes deviennent amères. Fournissez au moins 1 pouce d’eau par semaine et assurez-vous qu’elle trempe de 6 à 8 pouces dans le sol. En laissant le sol sec par temps chaud, les bourgeons s’ouvriront légèrement, rendant les têtes « ricey » plutôt que de former du caillé serré.,

température et humidité

Le chou-fleur aime le temps frais mais est sensible au gel. Il commence à souffrir à des températures supérieures à 80 Degrés Fahrenheit, c’est pourquoi il est généralement planté au printemps ou à l’automne et récolté avant ou après les jours les plus chauds de l’été. Paillez les plantes au moment de la plantation, pour garder le sol frais et aider à retenir l’humidité.

engrais

étant donné que le chou-fleur prend tellement de temps à mûrir, une alimentation supplémentaire sera nécessaire. Nourrir toutes les deux à quatre semaines avec un engrais organique, comme l’émulsion de varech ou de poisson.,

variétés de chou-fleur

Il semble que les sélectionneurs aiment jouer avec le chou-fleur parce que de nouvelles variétés sont toujours introduites. Faites quelques recherches à votre bureau de vulgarisation coopératif local, pour trouver des variétés qui font particulièrement bien dans votre région.,

• Green goddess f1: variétés vert Lime avec une belle saveur et aucun blanchiment requis; mûrit en 60 à 65 jours
• Snow crown f1: L’une des variétés blanches les plus faciles à cultiver avec une certaine tolérance au gel et une courte saison; mûrit en 50 à 55 jours
• di sicilia violetta: également appelée violetta de Sicile ou; mûrit en 70 à 80 jours
• cheddar F1: jolies têtes Orange qui sont lentes à boulonner; mûrit en 55 à 60 jours

blanc standard vs., Chou-fleur coloré

Les Choux-fleurs Orange ont été issus d’une mutation génétique découverte en 1970. La coloration orange provient du bêta-carotène, la même source d’orange dans les carottes. Ce N’est pas un OGM, juste le résultat d’une mutation douve qui a été utilisée pour fabriquer des variétés hybrides. Vous pourriez le voir commercialisé sous le nom de chou-fleur « Cheddar », mais il n’a pas le goût du fromage. Il a le goût d’un chou-fleur sucré et noisette.

Les Choux-fleurs violets existent depuis des générations., Il existe plusieurs variétés anciennes, telles que la populaire ‘Purple of Sicily’, et quelques hybrides récents. Ils tirent tous leur couleur pourpre de l’anthocyanine antioxydante, tout comme le chou rouge, les raisins rouges et le vin rouge. Malheureusement, la plupart des légumes violets perdent leur couleur lorsqu’ils sont cuits, et le chou-fleur violet n’est pas une exception.

Une autre variété inhabituelle dans le Groupe du Botrytis est le légume d’apparence extraterrestre communément appelé brocoli Romanesco. C’est probablement un croisement entre le chou-fleur et le brocoli, et ce n’est pas le légume le plus facile à cultiver. Il vaut la peine d’essayer, si., Les fleurons se développent dans un motif fractal. En plus d’être beau, il a une texture et une saveur de noisette merveilleuses.,

Blanching Cauliflower

White cauliflower will need to be blanched if you want it to remain white., La saveur n’est pas terriblement altérée si vous lui permettez de tourner son brun jaunâtre naturel, mais il semble rester un peu plus doux et beaucoup plus attrayant s’il est blanchi. Commencez à blanchir les têtes quand elles ont à peu près la taille d’un gros œuf. Commencez le processus lorsque les plantes sont complètement sèches, pour éviter la pourriture. La façon traditionnelle de blanchir est de plier certaines des plus grandes feuilles sur la tête et de les ranger ou de les fixer de l’autre côté. Vous pouvez les maintenir avec un rocher ou la cravate en place. N’ajustez pas trop les feuilles; bloquez la lumière mais laissez de la place pour que la tête se dilate., Une fois que les feuilles sont en place, essayez de ne pas les mouiller et vérifiez périodiquement sous elles pour vous assurer que les insectes ne les utilisent pas comme cachette.

Si cela semble être trop d’effort, vous pouvez simplement les couvrir avec un seau renversé. Ou prenez un itinéraire encore plus facile et cultivez l’une des variétés colorées, qui n’ont pas besoin d’être blanchies.

récolte

La plupart des variétés de chou-fleur nécessitent environ deux mois pour mûrir, bien que certaines soient un peu plus rapides, et d’autres peuvent prendre jusqu’à trois mois., Comme ils ne formeront pas de têtes par temps chaud et ne pourront supporter qu’un léger gel, assurez-vous de choisir une variété qui aura suffisamment de temps pour mûrir dans votre climat. Cela signifie une variété à maturation rapide si votre printemps ou votre automne est court. Les variétés à maturation plus longue sont de bons choix pour les jardiniers avec des hivers doux ou tardifs. Les jardiniers dans les climats froids ont souvent plus de chance d’effectuer des transplantations au milieu à la fin de l’été et de récolter à l’automne.

récolte lorsque les têtes atteignent la taille désirée et que les bourgeons sont encore serrés. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon les fleurs s’ouvriront., Il serait préférable de les couper à maturité et de les congeler pour une utilisation ultérieure. Une autre option consiste à soulever la plante entière et à la stocker, racines, tige et tout intact, dans un endroit frais et sec.

ravageurs et maladies courants

malheureusement, le chou-fleur est sensible à tous les ravageurs habituels des cultures de chou, et il y en a beaucoup, y compris les asticots du chou, les loopers du chou et les vers du chou. Les jeunes greffes sont également attrayantes pour les pucerons et les altises, surtout si elles sont cultivées au printemps. Les marmottes aiment particulièrement les cultures de chou., La clôture ou la mise en cage est la meilleure dissuasion pour les rongeurs.

Les cultures de choux sont également sujettes à problèmes en ce qui concerne les maladies, avec la jambe noire, la pourriture noire et la racine de massue en tête. Il est très important de ne pas planter de cultures de choux au même endroit, année après année, et de nettoyer tous les débris à la fin de la saison, pour éviter que les maladies hivernent dans le sol.

Un autre problème courant du chou-fleur est le dépérissement et la distorsion de la pointe des feuilles. Cela est généralement causé par un manque de bore dans le sol. L’engrais de varech ou d’algues devrait aider à prévenir cela.,