Cheesecake Brownies

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These cheesecake brownies are the business! RICH fudge-like brownie on the bottom complemented with a light, slightly tangy cheesecake topping swirled with more chocolate., Ces brownies faciles à faire sont associés à des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger en quelques minutes, et ils ont l’air spectaculaires dès leur sortie du four!

Comment faire le gâteau au fromage brownies

1. Préchauffer le four à 350F et Pin un 9×9 pouces (vous pouvez également utiliser un 8×8) plat de cuisson avec du papier parchemin. Ajouter une tasse de pépites de chocolat dans un grand bol puis verser le beurre fondu. Réchauffer au micro-ondes en quelques courtes rafales à 50% de puissance. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

2., Incorporer immédiatement la poudre de cacao et mélanger jusqu’à incorporation. Soit dit en passant la poudre de cacao semble un peu légère dans cette image car l’exposition a dû être relevée!

3. Ajouter le sel, les sucres blancs et bruns et bien mélanger.

4. Incorporer les œufs, le jaune, la vanille et le café. Assurez-vous de bien mélanger et de gratter le bol.

5. Verser la farine et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés, puis Ajouter les pépites de chocolat restantes et incorporer.

6., Réserver environ 1/2 tasse de la pâte à brownie dans un petit bol et transférer le reste dans le plat de cuisson tapissé de parchemin et lisser jusqu’au bord. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous fouettez la garniture de gâteau au fromage.

7. Battre le fromage à la crème à température ambiante dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet (ou d’un batteur à main électrique) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement crémeux. Ajouter le sucre, le sel et la vanille en mélangeant à basse puis ajouter les oeufs et battre jusqu’à consistance lisse. Grattez le bol et mélangez à nouveau.

8., Ajouter la garniture de gâteau au fromage sur le brownie et lisser avec une spatule.

9. Mélanger la pâte à brownie réservée avec une cuillère à soupe d’eau très chaude et mélanger ensemble. Vous êtes essentiellement éclaircir la pâte, il est donc plus facile de mélanger. Ajouter plus d’eau au besoin jusqu’à ce que la pâte ait plus la consistance de la pâte à gâteau. Parsemer le dessus du gâteau au fromage de cuillerées de pâte amincie.

10. Utilisez une brochette pour faire tourbillonner la pâte à brownie. J’aime essuyer les bords avec un couteau pour enlever tout excès., Cuire au four à 350F pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 325F et cuire encore 35 minutes. Le bord aura augmenté et pourrait juste commencer à brunir. Laisser refroidir complètement avant de le couper.

poudre de cacao en fleurs pour brownies au cheesecake

lorsque vous dissolvez la poudre de cacao dans un liquide chaud, elle libère plus de saveur de chocolat et fait vraiment monter les choses d’un cran. Cette recette fait fleurir la poudre de cacao dans le mélange chaud de beurre et de chocolat, mais vous pouvez toujours dissoudre votre poudre de cacao dans un liquide pour les recettes de gâteaux et de pain rapide aussi.,

conseils de Pro pour cette recette

Si vous n’avez pas une casserole de huit par huit pouces pour vos brownies de gâteau au fromage, utilisez simplement du papier d’aluminium pour créer un ou deux murs pour un plat de cuisson plus petit. Tapissez avec du parchemin et vous serez prêt à partir!
Mesurez votre farine correctement! Ajouter trop de farine à vos brownies de gâteau au fromage prendra un moyen de cette belle texture de fudge. La meilleure façon et la plus simple de mesurer la farine est d’utiliser une balance. Si vous n’en avez pas, saupoudrez votre farine avec une cuillère, saupoudrez-la dans votre tasse à mesurer et utilisez un couteau pour la niveler.,
L’ajout du cacao au mélange beurre/chocolat chaud le « fleurit” ce qui vous donne une saveur de chocolat plus intense.
ne faites pas trop cuire vos brownies. Contrairement aux couches de gâteau, les brownies n’auront pas de Centre élastique et une brochette insérée au centre ne sortira pas propre. Vos brownies au fromage sont faits lorsque le centre est réglé et vous voyez le gâteau au fromage sur les bords gonfler un il commence juste à se fissurer.
Le fromage à la crème à température ambiante est un must pour une garniture lisse. N’ayez pas peur de laisser le mélangeur fonctionner pour vraiment le crémer avant d’ajouter le sucre.,
ajoutez des noix grillées, de la canne à sucre écrasée, du caramel ou même des bonbons comme M&Ms à vos brownies pour un peu de croquant et de saveur.

Foire Aux QUESTIONS

puis-je les faire sans une casserole de 9×9 pouces?

bien Sûr! Vous pouvez utiliser une casserole plus grande et avoir des brownies plus minces ou vous pouvez faire un mur à l’intérieur de votre casserole avec du papier aluminium, puis le tapisser de papier parchemin. Si vous regardez de très près dans la photo pour l’étape sept ci-dessous, vous pouvez voir que je l’ai fait!

Quelle est la meilleure poudre de cacao à utiliser?,

j’adore utiliser une poudre de cacao transformée hollandaise de haute qualité pour ces brownies au cheesecake. La poudre de cacao transformée hollandaise est plus foncée, moins acide et plus fudgier dans les produits de Boulangerie, ce qui la rend parfaite pour les brownies au cheesecake! Mon entreprise est Valrhona, mais il y a beaucoup de grandes marques, y compris Callebaut, Ghirardelli et beaucoup d’options de commerce biologique et équitable aussi!

dois-je les réfrigérer?

Vous pouvez laisser ces brownies au cheesecake pendant la nuit à température ambiante dans un contenant scellé. Ils se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur., Il y a assez de sucre en eux pour agir comme conservateur, mais il vaut toujours mieux être sûr que Désolé.

que pouvez-vous mettre sur eux?

ajoutez des noix grillées, de la canne à sucre écrasée, du caramel ou même des bonbons comme M&Ms à vos brownies au fromage pour un peu de croquant et de saveur.

puis-je faire cela avec plus de brownie et moins de cheesecake?

Oui! Il suffit de couper en deux les ingrédients de la garniture de gâteau au fromage et de suivre les mêmes étapes de recette.,

Si vous avez essayé ces brownies au fromage à la crème, n’oubliez pas de laisser une note et laissez-moi savoir comment vous vous êtes débrouillé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles!

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