La Cannelle vient de:
les bâtons de cannelle, également appelés « piquants », sont l’écorce séchée d’un arbre à feuilles persistantes.
types de cannelle:
Il existe deux principaux types de cannelle: Cassia (chinois) et Ceylan, la variété la plus sucrée.
le plus grand producteur mondial de cannelle:
Sri Lanka.
utilisation la plus étrange de la cannelle:
La cannelle était utilisée comme agent embaumant dans l’Egypte ancienne.,
utilisation la plus triste de la cannelle:
pour montrer ses remords pour avoir tué sa femme, L’empereur romain Néron a ordonné que l’approvisionnement d’un an de cannelle soit brûlé à ses funérailles.
le prix de la cannelle:
à L’époque romaine, la cannelle était très précieuse, peut-être jusqu’à plus de 15 fois plus chère que l’argent.
Cinnamon wars:
La forte demande de cannelle a déclenché une guerre au 17ème siècle entre les hollandais et les portugais sur l’Île de Ceylan where où une grande partie de l’épice piquante est cultivée.
avantages nutritionnels de la cannelle:
Une cuillère à café de cannelle moulue contient 1.,4 grammes de fibres. L’épice est également une bonne source de calcium et de fer.
plus d’avantages nutritionnels de la cannelle:
selon des recherches préliminaires, jusqu’à une cuillère à café de cannelle avec de la nourriture peut réduire le taux de sucre dans le sang.
insectifuge à la cannelle:
La Cannelle et d’autres épices à forte odeur ont été utilisées pour repousser les fourmis.,
poitrines de poulet glacées à la cannelle et à L’Orange
donne 4 portions
ingrédients
spray de cuisson
4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées
1 c. À soupe de beurre léger non salé
1 c. À soupe de farine de blé entier tout usage
2 c. À thé de cannelle moulue
½ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
½ tasse de jus d’orange
½ c. À thé d’estragon séché
¼ C. À thé de poivre
¼ C. À thé de sel
1 Orange, tranchée
Mode d’emploi
1. Préchauffer le four à 375°.
2. Vaporiser une poêle de taille moyenne avec de l’aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif.
3. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes de chaque côté.
4., Transférer le poulet dans un plat allant au four peu profond recouvert d’un enduit de cuisson.
5. Ajouter le beurre, la farine et la cannelle dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondus et combinés. Ajouter lentement le bouillon de poulet et le jus d’orange et cuire jusqu’à épaississement. Assaisonner d’estragon, de sel et de poivre.
6. Verser la sauce sur le poulet; disposer les tranches d’orange sur le dessus.
7. Cuire les poitrines de poulet au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 20 à 30 minutes ou lorsque le thermomètre à viande atteint 165º.
8. Servir le poulet et la sauce sur le riz brun.