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de Nombreuses études ont examiné la façon dont le café affecte le cerveau et ses fonctions. Les effets potentiels sont principalement liés à la caféine, l’un des principaux composants du café. Les Conclusions des études sur la caféine et le café sont mises en évidence ci-dessous avec des informations plus détaillées disponibles dans le centre de recherche du café & site Web santé.
Le Café et la performance mentale
la caféine dans le café agit comme un stimulant doux pour le système nerveux central., Des études ont montré que, selon le niveau de consommation, la caféine peut aider à améliorer les performances mentales, en particulier sur la vigilance, l’attention et la concentration.
- L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a conclu qu’une relation de cause à effet entre l’amélioration de la vigilance et de l’attention et 75 mg de caféine (la quantité contenue dans une tasse de café ordinaire) avait été établie1.
- La caféine peut améliorer l’éveil dans des situations de Vigilance réduite ou de manque de sommeil, par exemple; conduite de nuit2,3, travail de nuit4, souffrant d’un froid5 et pendant le dip6 après le déjeuner.,
- Dans un échantillon de personnes de moins de 40 ans, une étude a révélé que la caféine ou le café pouvait être efficace pour améliorer les performances des personnes souffrant de décalage horaire ou de trouble du sommeil au travail posté7.
- certaines études ont montré que la caféine peut améliorer les performances de la mémoire, en particulier lorsque des tâches fastidieuses et répétitives sont impliquées. Cependant, un apport plus élevé peut diminuer les performances, peut-être en raison d’une sur-stimulation8.
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café et sommeil
Les effets stimulants de la caféine peuvent affecter les habitudes de sommeil et les preuves suggèrent qu’il existe une association entre la consommation quotidienne de caféine, la qualité du sommeil et la somnolence diurne9. La sensibilité varie cependant entre les individus et l’adaptation de la consommation de caféine pendant la journée peut améliorer les habitudes de sommeil. l’apport tard dans la journée peut aider à améliorer les habitudes de sommeil.
- Les effets de la caféine ont tendance à être moins prononcés chez les buveurs réguliers de café caféiné que chez les buveurs occasionnels / non café. En plus de cela, l’age10,11 et la génétique12,13,14 peuvent également jouer un rôle.,
- des recherches ont montré que s’abstenir de café contenant de la caféine pendant une journée entière peut aider à améliorer la qualité du sommeil15.
- réduire la consommation de caféine tard dans la journée peut aider à améliorer les habitudes de sommeil.
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caféine et dépendance
Les preuves scientifiques montrent que la caféine n’induit pas de dépendance, comme l’a également confirmé L’OMS. L’arrêt brutal de la consommation de caféine peut cependant entraîner des symptômes de sevrage chez certains consommateurs réguliers de caféine, mais ceux-ci ne sont généralement pas graves et de courte durée.,
- pour beaucoup de gens, boire du café régulièrement peut devenir une habitude, mais l’habitude n’est pas la même chose que la dépendance. L’Organisation Mondiale de la santé a déclaré qu’il n’existe aucune preuve suggérant que la consommation de caféine ait des conséquences physiques et sociales comparables à la toxicomanie 16.
- La technologie de cartographie cérébrale montre que la caféine n’est pas liée au circuit cérébral de la dépendance17.,
- conformément aux recherches antérieures sur l’arrêt soudain de la caféine, L’American Psychiatric Association a récemment défini le sevrage de la caféine comme un syndrome résultant d’un arrêt brusque ou d’une réduction de la caféine, suite à une utilisation quotidienne prolongée18.
- Les symptômes du sevrage de la caféine (maux de tête, diminution de la vigilance et somnolence) peuvent être évités si la consommation de caféine diminue progressivement19.
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café et troubles neurodégénératifs
des études récentes suggèrent que la consommation habituelle de café peut aider à maintenir la fonction cognitive chez les personnes âgées, en particulier chez les femmes. La recherche a également étudié les effets du café sur les troubles neurodégénératifs tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
- boire régulièrement du café tout au long de la vie peut ralentir le déclin cognitif lié à l’âge, en particulier chez les femmes et cet effet protecteur augmente avec l’âge20,21,22,23.,
- la majorité des études chez l’homme suggèrent que la consommation régulière de café au cours de la vie réduit le risque de développer la maladie d’Alzheimer. Une méta-analyse a révélé que la consommation de café était liée à un risque 17-20% inférieur de la maladie D’Alzheimer20.
- La recherche suggère que les buveurs réguliers de café ont un risque plus faible de développer la maladie de Parkinson que les buveurs non café24,25. Le risque diminue avec l’augmentation de la consommation de caféine26.
Les constituants du café responsables de ces effets sur la fonction neurologique sont encore à l’étude., La caféine peut jouer un rôle, mais d’autres composants neuroprotecteurs, antioxydants ou anti-inflammatoires du café sont également candidats. Cependant, pour la maladie de Parkinson, la recherche suggère que l’effet préventif potentiel peut être dû à la caféine27, 28.
pour plus d’informations sur le café et les troubles neurodégénératifs, Cliquez ici.
cette information est destinée aux professionnels de la santé.
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