parfois, vous devez juste revoir vos bases de brocoli.
brocoli, brocoli Rabe, Broccolini: ils ont tous presque le même nom et pourtant sont des plantes totalement différentes. (Pouvons-nous déposer une plainte auprès de celui qui est en charge de nommer les légumes?)
Et alors que tous sont des ajouts stellaires à une alimentation saine, il y a des différences que vous devriez connaître—en particulier en termes de meilleures façons d’utiliser chacun d’eux dans la cuisine.,
Brosse sur votre brocoli-monde faits, ci-dessous, et que le groupe est notre favori.
brocoli Basics: brocoli vs. brocoli Rabe vs. Broccolini
brocoli
le plus familier du groupe, le brocoli est un légume crucifère qui est étroitement lié au chou et au chou frisé. Techniquement, les tiges sont comestibles, mais la plupart des gens ne mangent fleurons (c’est à dire les sommets qui ressemblent à des arbres)., Bien que nous l’aimions dans des sautés ou simplement sauté avec de l’huile d’olive et de l’ail, le brocoli a une saveur très distincte et une texture intense et croquante qui le rend légèrement moins polyvalent que les autres légumes. (D’où sa réputation parmi les enfants partout comme l’exemple de légumes facteur de Beurk.)
dans le département de nutrition, le brocoli brille. Il est riche en fibres et une longue liste de vitamines et de minéraux, et contient également plus de protéines que la plupart des autres légumes.,
brocoli Rabe
également connu sous le nom de rapini (vous pourriez le voir appelé ainsi sur le menu d’un restaurant italien) et parfois orthographié « raab”, brocoli rabe est d’une famille tout à fait différente. Il est le plus étroitement lié au navet, et en cuisine, il est utile de le penser comme vous le penseriez du navet ou des feuilles de moutarde. Ses légumes-feuilles ont une saveur terreuse et noisette, et vous pouvez manger presque toute la plante, donc il y a moins de gaspillage alimentaire.
La meilleure partie: brocoli rabe est très polyvalent dans la cuisine., Vous pouvez l’utiliser dans du houmous ou de la soupe, le mettre dans une quesadilla ou même le mélanger dans un smoothie énergisant.
C’est aussi une nutrition superstar. Manger du brocoli rabe satisfera plus de 50% de votre valeur quotidienne recommandée de vitamine C et de vitamine A. Il fournit également du fer (et la vitamine C aide à l’absorption), ainsi que de la vitamine K, qui est importante pour la force des os.
Pouvez-vous dire que nous sommes fans?,
Broccolini
Broccolini ressemble un peu au bébé brocoli, mais c’est en fait un croisement entre le brocoli et le brocoli chinois (un autre légume brocoli-esque que nous n’allons même pas entrer dans!). Il a une saveur plus douce et plus sucrée que le brocoli et le brocoli rabe. Comparé au brocoli, il est plus petit et plus doux, donc les enfants pourraient remarquer moins si vous le jetez dans un plat.
Broccolini fournit de la vitamine A et C (mais pas autant que le brocoli ou le brocoli rabe) et du fer et du calcium.
félicitations!, Vous êtes maintenant un expert en terminologie du brocoli, et saisir les légumes que vous voulez au supermarché est devenu un tout petit peu plus facile.
ce blog a été créé en partenariat avec Andy Boy.