Bratwurst à la bière avec des oignons

mijotée à la bière avec des oignons qui deviennent sucrés et caramélisés, cette recette de bratwurst est un repas allemand familier avec une touche du Wisconsin pour la meilleure raison d’encourager les hayons ou les acclamations pour L’Oktoberfest.

Bonjour, mon nom est Heidi. Un classique nom allemand, droit? Je correspondais même à la population, avec des yeux bleus et des cheveux blonds—grâce plus à mon coloriste que mes gènes en vieillissant. Mais je peux toujours le réclamer, Non? Merci de dire oui. S’il vous plaît.,

En grandissant, les plats de ma jeunesse comme le Weinerschnitzel et le rouladen ont souvent remplacé les classiques américains comme le rôti au pot et le poulet rôti ou la saucisse de foie et les cornichons au lieu du beurre de cacahuète et de la gelée. La nourriture allemande est dans mon ADN.

alors, quand les festivités d’automne comme les hayons de football et L’Oktoberfest roulent, je suis heureux de me mettre au classique la pierre angulaire de presque tous les pique-niques germano-américains ou les jours de match du Superbowl: les saucisses Bratwurst allemandes classiques avec des oignons avec une rotation du Wisconsin.

notre ami Tim est originaire du Wisconsin, un état avec une foule de descendants allemands., Qui aiment la bière. Et le football. Et la saucisse. Il y a des années, Tim a cuisiné sa célèbre bratwurst pour une fête Superbowl chez nous. Cuit dans de la bière avec des oignons tranchés, puis chargé sur des Rouleaux mous avec ma moutarde granuleuse préférée, ce style de sandwich bratwurst est rapidement devenu mon préféré.

Bratwurst vs saucisse

Les Allemands adorent leurs saucisses, et la bratwurst n’est que l’une des nombreuses saucisses de la liste.

alors, quelle est la différence entre une saucisse ordinaire et une bratwurst? La saucisse peut être fabriquée à partir de saucisses séchées, de saucisses fumées et de saucisses fraîches, de nombreux pays ayant leur propre version., Bratwurst sont frais plutôt que fumé ou séché.

Ce qui est dans une saucisse? La Bratwurst est une saucisse fraîche de porc et de veau, aromatisée avec des assaisonnements comme le cumin, la coriandre et ou la muscade. Différentes régions D’Allemagne ont des arômes différents avec d’autres saucisses populaires comme garlicky knackwurst étant l’un des favoris de mon père.

Les bratwursts de style Sheboygan sont une version populaire de la saucisse avec beaucoup d’oignon qui vient du Wisconsin, et est l’une de mes façons préférées de faire mes gosses.

Bratwurst Ingrédients

j’aime marmots., Je les aime cuits à la vapeur, grillés et même bouillis. Donnez-moi une couche de moutarde granuleuse et un gosse sur un petit pain doux et je suis prêt à partir.

Cette recette de bratwurst est basée sur les bratwursts de style Sheboygan cuits avec des tranches d’oignon dans un bouillon de bière.

Les principaux ingrédients dont vous avez besoin pour la bratwurst et les oignons sont:

saucisses Bratwurst: tout d’abord, choisissez une bratwurst de bonne qualité. Si vous le pouvez, Obtenez-les fraîchement préparés chez un boucher ou une charcuterie allemande. Mon préféré à Salt Lake City est Siegfried Delicatessen.

l’Oignon: j’utilise la bonne vieille oignons jaunes., Coupez les oignons en tranches épaisses afin qu’ils ne disparaissent pas pendant leur cuisson pour les sucrer et les caraméliser.

graines de carvi: le carvi est l’une de ces épices qui ont un goût typiquement allemand. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’autres épices et herbes si vous voulez expérimenter, comme:

• gousses d’ail
• gingembre frais moulu
• graine de moutarde
• graine de coriandre

bière ou bière: j’utilise une bière légère pâle ou une bière ambrée pour parfumer cette recette. Ces types de bière ajoutent une saveur de malt THT adoucit comme il cuit vers le bas et les saveurs à la fois les gosses et les oignons.,

brioches: une de mes piques au sujet des hot-dogs, des saucisses et de la bratwurst est QU’il doit être servi sur un bon petit pain. Et s’il vous plait, faites-le chaud aussi. Choisissez un petit pain Uni ou un moucheté de graines de pavot ou de flocons d’oignon si vous le souhaitez.

Comment faire cuire la Bratwurst

ces bratwurst sont cuits à la vapeur dans de la bière et des oignons, absorbant toute la saveur délicieuse que la bière ambrée donne—et une autre raison d’essayer ma bière crevettes cuites à la vapeur si vous ne l’avez pas encore.

l’oignon émincé est d’abord cuit dans un peu de beurre puis braisé dans la bière avec les gosses., Pendant la cuisson, l’oignon se ramollit dans le bouillon de bière, devenant un peu confituré et une garniture particulièrement bonne pour les chiens.

ou empruntez la route traditionnelle et servez la choucroute comme une garniture de bratwurst toujours classique.

que remplacer par la bière

Si vous ne voulez pas utiliser de bière dans cette recette, faites mijoter la bratwurst dans une bière sans alcool, du jus de pomme ou du cidre de pomme, ou essayez du bouillon de poulet ou de légumes.,

donnez à ces chiens une croûte

selon la façon dont vous aimez la vôtre, ces bratwurst peuvent être laissés tels quels, ou donné une croûte plus croustillante.

pour croquer ces chiens, jetez-les sur un gril chaud pour obtenir une croûte de bratwurst fumée. Ou, terminez – les avec une saisie dans la poêle.

comment servir la Bratwurst

La Bratwurst peut être servie en sandwich sur un petit pain et garnie de moutarde, d’oignons et ou de choucroute, ou servie comme repas principal avec salade de pommes de terre allemande, chou aigre-doux et choucroute sur le côté.,

Bratwurst appelle une bonne moutarde allemande. J’aime une combinaison de moutarde allemande jaune et de moutarde granuleuse. C’est un chien qui est le meilleur quand la moutarde jaune de style épicerie reste dans le réfrigérateur.

préparez-vous à la gorge, il est temps d’enfiler vos lederhosen, de charger vos steins et de mettre vos gosses. Prost!,

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  4.,div> Temps de préparation 10 minutes

  Temps de cuisson 50 minutes

  Temps Total 1 heure

  Portions 6

  Calories 441 kcal

  Ingrédients

  • 2tablespoonsbutter
  • 1 1/2yellow oignons , tranché
  • 1tablespooncaraway graines
  • 1/2teaspoon sel casher
  • 6bratwurst saucisses
  • 112-ouncebottle de la bière ambrée ou nut brown ale
  • 6buns

  Instructions

  1. En fonte ou une poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé., Ajouter l’oignon et les graines de cumin et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Assaisonner avec du sel casher. Nichez la bratwurst dans les oignons, ajoutez la bouteille de bière et portez à ébullition. Réduire le feu à mijoter et cuire pendant 30-40 minutes, en retournant les gosses de temps en temps.

  2. pour finir la bratwurst sur la cuisinière, transférer les oignons et le bouillon de bière dans un bol et réserver. Ajouter les marmites dans la poêle et augmenter le feu à moyen élevé. Faire dorer les saucisses uniformément de tous les côtés, en ajoutant un peu plus de beurre ou d’huile si nécessaire., Ajouter les oignons et le bouillon de bière dans la poêle et garder au chaud.

  3. Pour terminer la saucisse sur le grill, préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Cuire les saucisses bratwurst sur le gril pendant 2-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Ajouter à la poêle avec les oignons et la bière et garder au chaud.

  4. Servir sur des petits pains chauds avec des oignons et grossier, grain de moutarde. Ajouter la choucroute si désiré.,n bière aux oignons

     quantité par portion
     Calories 441calories de graisse 225
     % valeur quotidienne*
     graisse 25g38%
     gras saturés 9g56%
     cholestérol 59mg20%
     sodium 1079mg47%
     potassium 283mg8%
     glucides 37g12%
     fibres 2G8%
     sucre 6G7%
     protéines 15g30%
     vitamine A 117iu2%
     vitamine C 2mg2%
     calcium 38mg4%
     fer 11mg61%
     * les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,

  

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