Hey Uyen & Helen, aime ton blog! J’aime particulièrement les vidéos (plus anciennes) D’Helen en Vietnamien avec son accent Danang. Je suis curieux de savoir comment vous apprenez à faire toutes ces recettes? J’aimerais compiler un livre de « recettes » avec toute la rue vietnamienne / snack lors de mon prochain voyage à VN, quand c’est le cas, mais le but est de trouver des gens qui sont prêts à se séparer de leurs « secrets »? 🙂
moi aussi, j’adore la cuisson, dans tous les types de desserts., J’ai essayé ce gâteau en nid d’abeille tant de fois, et je voudrais dire que cela fonctionne tout le temps pour moi maintenant. Certains des conseils supplémentaires que j’ai basés sur plusieurs échecs lamentables dans le passé.
– Si Je n’ai pas de poudre à pâte Alsa (ou simple effet) à portée de main, j’ai remplacé par 1-3/4 cuillères à café de crème de tartre + 3/4 cuillères à café de bicarbonate de soude.
– pour la cuisson, j’ai démarré le four à 375F et je l’ai abaissé à 325F après 10 minutes.
– Les récipients / casseroles que vous utilisez pour la cuisson ont un impact sur la hauteur ou la quantité de tunnels que votre gâteau aura., Le « moins cher » donc plus mince les casseroles, meilleurs sont les résultats. Les casseroles en aluminium jetables fonctionnent très bien! Essayer. Cependant, vous devez le cuire plus longtemps.
– j’avais l’habitude de filtrer et de verser le mélange dans la poêle chaude avant, mais c’était difficile et étant un tel klutz, Je ne voulais pas me brûler (à nouveau). De nos jours, je filtre le mélange avant la main, une ou deux fois, puis le verse dans la casserole. Il n’y a pas de différence dans le résultat.
– en raison de la nature de la poudre à pâte à effet unique, ne laissez pas le mélange reposer trop longtemps avant la cuisson., La réaction montante diminuera considérablement et votre gâteau ne se lèvera pas. Parfois, je mélange tout ensemble à l’avance sans la poudre à pâte. Lorsque le four et le(S) plat (s) de cuisson sont prêts, Je mélangerais la poudre à pâte puis, filtrer une fois de plus pour s’assurer qu’elle distribue uniformément, puis verser et cuire au four.
– Oh Et je n’inverse jamais le gâteau pour refroidir non plus. Je remarque que si vous faites cuire à basse température, le gâteau ne se dégonflera pas (beaucoup) par la suite.
encore une fois, profitez grandement de votre blog. Je l’apprécie à fond et j’en apprends beaucoup.,
je veux obtenir des gadgets de cuisine du Vietnam que j’ai du mal à trouver aux États-Unis. Peut-être pourriez-vous m’indiquer où les trouver? 🙂