ces biscuits boule de neige aux noix de pécan (également connus sous le nom de biscuits de mariage Mexicains) sont incroyablement beurrés et faciles à faire. Les biscuits boule de neige sont parfaits pour les boîtes de biscuits de Noël et un lot fait beaucoup à partager!
Pecan Snowball Cookies aperçu
- niveau de compétence: débutant
- Techniques utilisées: Comment faire griller des pacanes
Les Cookies Pecan snowball sont l’un des cookies de vacances les plus faciles que vous puissiez faire!, La pâte à biscuits ne nécessite que 6 ingrédients simples et est très similaire à un biscuit sablé classique!
Ces cookies sont aussi parfois connus sous le nom de cookies de mariage mexicains. La texture est croustillante et légèrement friable et les biscuits ont une saveur incroyablement beurrée. Je fais aussi griller les pacanes avant de les ajouter aux biscuits ce qui rehausse vraiment la saveur!
conseils pour réussir la boule de neige aux noix de pécan
- Il est extrêmement important que vous mesuriez votre sucre en poudre et votre farine avec précision., Pour ce faire, peluchez-le puis versez-le légèrement dans vos tasses à mesurer sans l’emballer du tout. Ensuite niveau hors.
- sortez les boules de neige du four lorsque les sommets sont fixés et que les fonds sont très légèrement dorés. Les sommets des biscuits ne bruniront pas vraiment.
- jeter les biscuits boule de neige dans du sucre en poudre deux fois est la clé. Jetez – les une fois alors qu’ils sont encore chauds afin que le sucre en poudre commence à s’infiltrer dans le biscuit. Puis une deuxième fois, une fois refroidi!
Comment faire des biscuits Boule De Neige aux noix de pécan
j’adore la facilité avec laquelle ces biscuits sont faits., Le besoin 5 ingrédients très simples: beurre, sucre en poudre, vanille, farine, sel et pacanes.
faire griller les pacanes (*facultatif)
faire griller les pacanes est une étape facultative pour les boules de neige. Je pense que cela élève vraiment la saveur et c’est ce qui différencie cette recette particulière du reste! Si vous n’êtes pas pressé par le temps, ne sautez pas cette étape!
placer les pacanes dans une poêle sèche à feu moyen-doux. Remuez pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les noix soient très parfumées et sentent la noisette.,
Après avoir grillé les pacanes, vous pouvez les hacher très finement avec un couteau ou je préfère les mettre dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce qu’ils soient très finement hachés.
Etape 1: la Crème au Beurre et le Sucre en Poudre
Nous allons commencer par écrémage ensemble le beurre avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Il est important que le beurre soit à température ambiante afin qu’il puisse facilement être crémé.,
Etape 2: Mélanger les Ingrédients Secs
Après le beurre et le sucre à la crème, vous pouvez mélanger la farine et le sel, suivie par les morceaux de noix de pécan grillées. Vous ne voulez pas trop mélanger à ce stade ou vos biscuits peuvent devenir trop secs et durs.
Étape 3: Forme et Cuire
Utilisez une petite cuillère ou une cuillère, répartir la pâte à biscuit., J’aime utiliser une petite cuillère à biscuits d’environ une cuillère à soupe. Ces cookies sont censés être d’environ deux bouchées chacun.
ensuite, roulez les biscuits entre vos paumes pour former des boules et placez-les sur un plateau à feuilles pour cuire. Les biscuits ne s’étalent pas vraiment, vous pouvez donc en mettre jusqu’à 20 sur une plaque à pâtisserie.
Etape 4: les Rouler dans le Sucre en Poudre deux fois
Vous voulez rouler les biscuits dans le sucre en poudre deux fois. Roulez – les une fois quand ils sont encore chauds, puis à nouveau quand ils ont refroidi., Cela garantira qu’ils sont bien enrobés dans le sucre en poudre.
Ces boules de neige aux noix de pécan sont un cookie si simple à ajouter à la gamme de biscuits de vacances, mais elles sont un tel succès! Ajoutez – les dans votre boîte à biscuits ou placez-en quelques-uns dans un sac à friandises transparent avec un joli nœud pour un petit cadeau.,ns (*grillé, facultatif mais fortement recommandé)
instructions
- griller les pacanes est facultatif, mais fortement recommandé., Il fait vraiment ressortir les saveurs des pacanes. Placez-les dans une casserole sèche à feu moyen-doux. Remuez fréquemment jusqu’à ce qu’ils sentent parfumés et noisette. Cela va prendre environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu et verser dans un petit bol à refroidir pendant que vous préparez la pâte.
- hacher finement les pacanes avec un couteau ou les placer dans un robot culinaire et les pulser plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient très finement hachées.
- Préchauffer le four à 350 F (C 170). Tapisser deux casseroles de papier parchemin et réserver.,
- dans le bol d’un batteur sur socle avec l’accessoire de palette, ou dans un grand bol avec un batteur à main, crémer ensemble le beurre avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Environ 90 secondes à vitesse moyenne-élevée.
- ajouter le sel et la farine dans le bol à mélanger et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Cela ne devrait prendre que 45 secondes de mélange. Ne pas trop mélanger. Ajouter les pacanes grillées refroidies dans le bol et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.
- utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère pour extraire la pâte à biscuits, environ 1 c. À soupe chacune., Rouler en boules et déposer sur les plaques à pâtisserie tapissées de parchemin. Les cookies ne se répandront pas beaucoup de sorte que vous pouvez mettre jusqu’à 20 cookies par pan de feuille.
- cuire une plaque à la fois à 350 F (170 C) pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le fond et soient fixés. Les sommets ne bruniront pas beaucoup.
- laisser refroidir environ 2 minutes sur les plaques à pâtisserie puis rouler dans le sucre en poudre encore chaud. Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Une fois refroidi, rouler à nouveau dans le sucre en poudre.,
- conserver les biscuits refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Notes
*recette adaptée de Land O Lakes
*Si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance et cuire plus tard, faites les biscuits jusqu’à l’étape 5. Placez les boules de pâte à biscuits crues dans le congélateur jusqu’à ce qu’elles soient solides. Transférer dans un sac ziplock congélateur jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Puis, faites cuire comme indiqué.,
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