Biscuits au chocolat sans farine

biscuits au chocolat sans farine

Il n’y a pas si longtemps, j’étais un vrai snob sur les produits de boulangerie sans gluten et / ou végétaliens. J’ai toujours opté pour la version avec de la farine et des produits laitiers, les croyant être de loin supérieurs à tout ce qui est sans farine, sans œufs et quoi que ce soit d’autre. Ce qui m’a finalement fait changer d’avis, C’est Nuvrei, une boulangerie française au coin d’un ancien bureau. Une fois par mois, mon patron traitait mon équipe avec une boîte de biscuits à partir de là., Je donnais toujours un coup de coude au reste de mes collègues pour que je puisse obtenir mon biscuit de choix: un biscuit au chocolat double. En soi, cela n’avait pas l’air trop spécial. Juste un autre biscuit au chocolat avec une couleur chocolat presque noire et une surface magnifiquement escarpée. Mais je n’avais jamais eu quelque chose de semblable. Leur texture était presque contradictoire, parvenant à être moelleuse, croustillante et légère comme l’air à la fois.

biscuits au chocolat sans Gluten

mon amour pour ces biscuits était si intense que je ne pouvais finalement pas attendre le traitement mensuel de mon patron., J’ai commencé à acheter un biscuit au chocolat double de la boulangerie sur une base hebdomadaire. Un jour, j’ai remarqué que la boulangerie vendait une version box mix de mes biscuits bien-aimés; j’ai rapidement saisi un sac (malgré le fait que l’un coûte 18$). Plus tard à la maison, j’ai lu à travers les ingrédients énumérés sur le mélange. J’ai été stupéfait de constater que mes biscuits de boulangerie préférés étaient complètement 100% sans farine. C’est le moment qui a complètement changé mon attitude envers les produits de boulangerie alternatifs. C’était la première fois qu’un biscuit 100% sans gluten m’avait embobiné.,

biscuits François Payard au chocolat et aux noix

Ces biscuits ont été rétro-conçus à partir de Nuvrei’s, dont les propres biscuits sont basés sur une recette du célèbre chef pâtissier François Payard. François Payard était le chef pâtissier de certains des restaurants les plus renommés et raffinés de New York, dont Le Bernardin et DANIEL. Il a finalement ouvert sa propre pâtisserie dans L’Upper East Side, où une variante de ces biscuits au chocolat sans farine était l’un des articles les plus populaires., Il a ensuite publié la recette dans un livre intitulé Chocolate Epiphany: Exception Cookies, Cakes, and Confections for Everyone.

sa recette originale utilise des noix au lieu de pépites de chocolat. Les noix dans les biscuits aident à donner de la texture à une pâte à biscuits lâche et aident à tasser la saveur riche des biscuits. Nuvrei a également vendu cette version chocolat noix, aussi. Mais je vais être honnête – je ne l’ai jamais autant aimé que le double chocolat. Tu sais, celui parsemé de pépites de chocolat? Peut-être que je suis juste trop un chocoholic, lol., En tout cas, j’ai décidé que la recette sur mon blog devrait être les biscuits au chocolat sans farine avec les pépites de chocolat.

Quelle est la texture de ces biscuits au chocolat sans farine?

je décris la texture de ces biscuits au chocolat sans farine comme un croisement entre un morceau de bord de brownie moelleux et une meringue au chocolat doux. Les biscuits sont plus croustillants le jour où ils sont faits, mais ensuite ramollir à la mâche parfaite pendant la nuit et les jours suivants.,

pourquoi vous devriez faire ces biscuits au chocolat sans farine

maintenant que vous avez tout appris sur cette recette, parlons de toutes les raisons pour lesquelles vous devriez faire cette recette>

au cas où vous l’auriez manqué du nom, ces biscuits au chocolat sans farine sont sans gluten.
beaucoup d’entre vous demandent toujours que je partage plus de recettes sans gluten sur Colibri haute., Je vais être honnête: la cuisson sans gluten n’est pas mon point fort (veuillez consulter mes amis chez Snixy Kitchen ou au Bojon Gourmet à la place). J’ai toujours du mal à trouver les bonnes textures et saveurs dans la cuisson sans gluten. Mais la recette originale de François Payard était déjà au point. Je n’ai pas eu à faire une tonne d’expérimentation pour que cela corresponde à mes goûts. Ces biscuits sont à la fois sans gluten et délicieux dès le départ.

cette recette de biscuits au chocolat sans farine utilise un minimum d’ingrédients qui sont déjà dans votre garde-manger.,
j’ai aussi tendance à éviter les projets de cuisson sans gluten parce que leurs recettes nécessitent beaucoup de farines de spécialité coûteuses. Souvent, ces farines de spécialité ne sont pas aussi stables à la conservation que leurs homologues classiques. Donc, la plupart du temps, à moins que ce ne soit une occasion spéciale, je suis le genre de boulanger qui aime se contenter de ce qui est déjà dans son garde-manger.
C’est pourquoi ce biscuit au chocolat sans farine est une aubaine. Il n’est pas nécessaire d’aller dans une épicerie chic ou une coopérative pour trouver quelque chose de nouveau. Tout ce dont vous avez besoin est le sucre des confiseurs, la poudre de cacao, les œufs, la vanille et les pépites de chocolat., Et si vous êtes un boulanger régulier comme moi, il est probable que vous ayez déjà tout cela sous la main!

cette recette de biscuits au chocolat sans farine est petit lot et ne fait que 8 biscuits.
La recette originale de biscuits au chocolat et aux noix de François Payard a fait beaucoup de biscuits. Il prétendait en faire seulement une douzaine, mais chaque fois que je l’essaie à la maison (en utilisant la taille de la cuillère à pâte à biscuits qu’il recommande aussi!), Je me retrouve toujours avec plus de 20 cookies! Plus de cookies ne sont généralement pas un problème, mais étant donné la difficulté de partager des produits de Boulangerie avec d’autres personnes en ce moment, je me trompe de prudence., J’ai réduit de moitié la recette originale pour faire seulement 8 biscuits. Si vous voulez aller encore plus petit, vous pouvez la moitié de ma recette (voir plus sur la façon de le faire ci-dessous) et faire seulement quatre biscuits!
notez que oui, mes photos montrent plus de cookies parce que j’ai eu quelques restes de mon premier tour de test de recette.

ces biscuits aux pépites de chocolat sans farine se conservent bien et ont même un meilleur goût avec le temps.
contrairement à la plupart des biscuits qui deviennent viciés et durs au fil du temps, ces biscuits aux pépites de chocolat sans farine s’améliorent réellement., Leur texture s’adoucit et devient mon niveau idéal de moelleux deux à trois jours après les avoir cuits.,pour faire ces biscuits au chocolat sans farine, voici la liste des courses pour cette recette de biscuits au chocolat sans farine:

liste des courses pour les biscuits au chocolat sans farine

sucre de confiserie
poudre de cacao non sucrée transformée aux Pays-Bas ou naturelle
gros œufs (plus précisément, parler de certains des ingrédients clés de la recette:

sucre de confiserie

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat sans farine a besoin de 1 ½ tasse de sucre de confiserie pour faire les biscuits.,

Cette recette de biscuits au chocolat sans farine n’utilise ni farine ni sucre. Au lieu de cela, les deux sont remplacés par du sucre de confiserie (alias sucre en poudre ou sucre glace). Pour les meilleurs biscuits, assurez-vous de tamiser le sucre de vos confiseurs avant de le mélanger avec les autres ingrédients!

Quel est le moyen le plus simple de tamiser le sucre des confiseurs pour les recettes de cuisson?

la façon la plus simple de tamiser le sucre des confiseurs est de mesurer ce qui est nécessaire pour la recette; vous versez ensuite cette quantité dans un tamis à mailles fines sur un bol moyen., Fouetter le sucre des confiseurs ou remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’il tombe à travers le tamis et dans le bol, parfaitement tamisé.

puis-je remplacer le sucre des confiseurs par un sucre non raffiné « plus sain” comme la stévia ou le xylitol?

Malheureusement, pas facilement. Le sucre des confiseurs remplace la farine-sans cela, les biscuits perdraient une partie importante de leur structure. Vous devez trouver une alternative au sucre en poudre qui a un niveau d’hydratation similaire à celui de la farine et du sucre de confiserie pour aider à absorber l’humidité des blancs d’œufs.,

pour comprendre ce que cela signifie vraiment, nous devons parler de science alimentaire. Lors de l’élaboration de recettes, les boulangers doivent être conscients de la quantité de liquide dans la recette par rapport à la quantité de farine. Pourquoi? Pendant le processus de cuisson, la farine absorbera une partie de ce liquide. Cela aide à créer la texture et la structure finales du produit cuit. Pour plus d’informations détaillées sur le processus, consultez cet article sur les niveaux d’hydratation de la farine de King Arthur Flour.,

bien que cette recette soit sans gluten et n’utilise pas de farine, elle utilise des ingrédients comme le sucre de confiserie et la poudre de cacao qui ont un niveau d’hydratation similaire à la farine. Malheureusement, ni la stevia ni le xylitol (ou leurs versions en poudre) n’ont ce niveau d’hydratation.

poudre de cacao

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat sans farine a besoin de cup Tasse de poudre de cacao non sucrée transformée en néerlandais ou naturelle pour faire les biscuits.

Les biscuits au chocolat sans farine tirent leur saveur de chocolat de la poudre de cacao., Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao non sucrée naturelle ou de la poudre de cacao transformée en néerlandais dans cette recette. La recette originale de François Payard utilise de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas, qui a été traitée avec de l’alcalin pour lui donner une saveur plus douce et une couleur plus foncée. Mais j’ai fait deux lots différents de biscuits en utilisant les deux types de poudre de cacao et en fait préféré ceux faits avec de la poudre de cacao non sucrée naturelle! Mais les deux étaient très bons—alors utilisez celui que vous préférez ou que vous avez sous la main.

puis-je utiliser de la poudre de cacao noir supplémentaire dans cette recette de biscuits au chocolat sans farine?

Malheureusement, non., Une poignée de mes followers sur Instagram ont fait ces biscuits avec de la poudre de cacao EXTRA foncé, similaire au cacao noir de King Arthur Flour. Pour une raison quelconque, les cookies ne fonctionnent pas ainsi. Au pire, ils sortent pétillants et spongieux. Au mieux, ils sortent plus comme des brownies. Je n’ai vraiment aucune idée de pourquoi. Selon cet article de The Kitchn, le cacao noir est essentiellement de la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas qui a été EXTRA-traitée avec de l’alcalin pour le rendre encore plus sombre. Peut-être que c’est tout ce supplément alcalin qui le fait bouillonner?,

puis-je utiliser du chocolat fondu au lieu de la poudre de cacao pour faire ces biscuits?

Hm. Vous savez tous que j’aime utiliser du chocolat fondu dans les produits de boulangerie (voir: ma célèbre recette de brownies fudge maintenant sur internet et la version en petit lot de la recette, et cette tarte aux échecs au chocolat). En fait, je préfère généralement utiliser du chocolat fondu plutôt que de la poudre de cacao. Mais malheureusement, je ne pense pas que cela fonctionnera dans cette recette.

pourquoi? Parce que ces biscuits sont sans farine, la poudre de cacao agit comme de la farine dans la recette pour maintenir les biscuits ensemble., La raison pour laquelle cela fonctionne est que la poudre de cacao, contrairement au chocolat, ne contient presque pas de beurre de cacao. Cette qualité lui permet d’absorber les blancs d’œufs, ce qui donne aux biscuits leur texture caractéristique et les aide à rester humides et tendres. Le chocolat ordinaire, en revanche, contient du beurre de cacao. Le chocolat fondu n’absorbera pas du tout les blancs d’œufs dans la recette, ce qui donne des biscuits texturés complètement différents. De plus, le beurre de cacao dans le chocolat fondu se raffermira à température ambiante et donnera à ces biscuits une texture ferme, dense et sèche.,

Si vous souhaitez en savoir plus sur la science alimentaire derrière tout cela, je vous suggère fortement de consulter cet article dans The Kitchn et celui-ci dans Serious Eats.

blancs d’œufs

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat sans farine a besoin de 2 gros blancs d’œufs pour faire les biscuits.

beaucoup d’entre vous demandent toujours si vous pouvez remplacer les œufs dans la recette par des alternatives non laitières comme les œufs de lin. Bien que ce remplacement puisse fonctionner dans d’autres recettes, les blancs d’œufs sont assez essentiels dans cette recette de biscuits au chocolat sans farine. Les blancs d’œufs donnent aux biscuits leur texture caractéristique de meringue.,

puis-je utiliser des blancs d’œufs d’un carton pour faire ces biscuits?

Oui! Pour la recette qui fait 8 biscuits, utilisez ¼ tasse (2 onces ou 57 grammes) de blancs d’œufs d’un carton. Pour la recette de lot encore plus petite qui fait 4 biscuits (voir ci-dessous), utilisez 2 cuillères à soupe de blancs d’œufs d’un carton.

puis-je utiliser un œuf entier au lieu de blancs d’œufs dans cette recette?

Malheureusement, non. Parce que les biscuits sont sans farine, ils manquent de gluten., Cela signifie que les maintenir ensemble nécessitera beaucoup de protéines (sous forme de blancs d’œufs) et absolument pas de graisse (ce qui est lourd et a besoin de quelque chose de Fort comme le gluten pour les lier). Malheureusement, les jaunes d’œufs contiennent beaucoup de graisse. Donc, l’utilisation d’un œuf entier avec le jaune changerait complètement la texture de ces biscuits et pourrait même entraîner une pâte qui ne garderait pas sa forme dans le four.

vous remarquerez que, contrairement aux autres biscuits, ces biscuits sans farine ne contiennent aucune sorte de graisse comme le beurre, le raccourcissement ou l’huile. C’est parce que ces cookies sont assez similaires à la meringue., Vous pouvez en savoir plus sur la science alimentaire derrière tout cela dans cet article de The Kitchn et celui-ci par Serious Eats.

puis-je utiliser aquafaba au lieu des blancs d’œufs dans cette recette de biscuits au chocolat sans farine?

Malheureusement, non. Quelques-uns de mes abonnés Instagram ont essayé de remplacer les blancs d’œufs par aquafaba et ont échoué. L’un d’eux a remplacé les blancs d’œufs par de l’aquafaba Non fouetté et a déclaré que les biscuits se sont transformés en une masse géante et gloopy. L’autre a remplacé les blancs d’œufs par de l’aquafaba fouetté, a essayé de plier les ingrédients secs et s’est retrouvé avec des globes plats., Bâton avec des blancs d’œufs s’il vous plaît! Dans un pincement, vous pouvez utiliser des blancs d’œufs d’un carton—voir la section FAQ ci-dessous.

Comment faire des biscuits au chocolat sans farine à partir de zéro

contrairement à la plupart des autres biscuits goutte qui vous obligent à battre le beurre, le sucre et les œufs ensemble, ce biscuit au chocolat sans farine est beaucoup plus discret. Vous n’avez même pas besoin d’un mélangeur électrique de fantaisie de toute sorte-juste un grand bol et une spatule en caoutchouc rigide!, Voici les étapes clés pour faire des biscuits aux pépites de chocolat sans farine:
1. préparez vos ingrédients en tamisant le sucre de vos confiseurs, la poudre de cacao et en séparant vos blancs d’œufs. (Temps de préparation: 5 minutes)
  bien qu’il existe des outils de fantaisie qui vous aident à tamiser les ingrédients, j’aime utiliser un tamis à mailles fines. Placez le tamis sur un bol moyen et mesurez le sucre des confiseurs et la poudre de cacao sur le tamis. Utilisez une spatule en caoutchouc rigide pour remuer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils tombent à travers le tamis et dans le bol.,
  En ce qui concerne les blancs d’œufs, notez qu’il est beaucoup plus facile de séparer les œufs lorsqu’ils sont froids. J’aime séparer les blancs et les jaunes juste après avoir retiré les œufs du réfrigérateur. Je place ensuite les blancs d’œufs dans un petit ramequin épais et laisse le ramequin reposer dans un bol d’eau très chaude. Cela permet aux blancs d’œufs séparés d’arriver à température ambiante beaucoup plus rapidement. Assurez-vous simplement qu’aucune eau ne pénètre dans le ramequin! Vous avez seulement besoin de suffisamment d’eau pour qu’il atteigne la moitié des côtés du ramequin.,
2. mélanger le sucre de confiserie tamisé et la poudre de cacao avec les blancs d’œufs et la vanille, à l’aide d’une spatule en caoutchouc rigide. (Temps de travail: 5 minutes)
  plus votre spatule en caoutchouc est rigide, plus le travail sera facile! Veillez à ne pas trop mélanger – vous voulez seulement mélanger au point où les ingrédients ont humidifié. Plus et votre pâte sera trop dur et difficile à travailler.
3. Ajouter les pépites de chocolat. (Temps de travail: < 1 minute)
  La recette originale de biscuits au chocolat et aux noix de François Payard a ajouté beaucoup de noix à la pâte: 2 cups tasses!, Parce que je suis un démon du chocolat, je pensais qu’il serait tout à fait correct de remplacer cette quantité par la même quantité de pépites de chocolat. Ça me tue d’écrire ça, mais c’était trop. Les biscuits étaient beaucoup trop sucrés et leurs textures étaient éteintes.
  alors prenez-le de mon expérience-suivez les quantités d’ingrédients exactement comme écrit, surtout quand il s’agit de la quantité de pépites de chocolat. Trop de pépites de chocolat seront trop sucrées; les biscuits ne parviendront pas non plus à développer leur surface escarpée caractéristique. Trop peu et les biscuits seront incroyablement plats. Tu as juste besoin de cup Tasse, je te promets.,
dépannage et FAQ de la recette de biscuits au chocolat sans farine

FAQ: résultats de la recette de biscuits au chocolat sans farine

Pourquoi mes biscuits craqué?

c’est si difficile pour moi de dépanner sans être là moi-même, mais en parlant avec mes abonnés Instagram, j’ai trouvé que ce sont les deux coupables les plus courants:

d’abord: vérifiez vos œufs. Avez-vous utilisé la bonne quantité d’œufs? Veuillez également vérifier la taille de vos œufs!, Trop d’œufs donneront à ces biscuits un aspect pétillant et spongieux (sans sommets craquelés et brillants), et trop peu les feront trop se répandre et coller à la poêle.

Deuxièmement: vérifiez votre poudre de cacao. Quel genre avez-vous utilisé? Cette recette ne fonctionne pas aussi bien avec de la poudre de cacao noir (similaire à celle du Roi Arthur). Vous pouvez en savoir plus sur pourquoi dans la section ingrédients ci-dessus-je pense que tout l’alcalin supplémentaire dans la poudre de cacao rend les biscuits détraqués.

aide! Je pense que j’AI sous-cuit les biscuits et ils sont trop collants. J’ai du mal à les détacher du parchemin.,

Ah oui, j’y suis allé aussi. Consultez les notes du boulanger dans la boîte jaune ci-dessous pour plus d’informations sur la façon de les détacher du parchemin. Vous aurez besoin d’une spatule métallique rigide pour le travail!

aide! Je pense que j’ai trop cuit les biscuits et ils sont trop croustillants. Que devrais-je faire?

pas de panique! Ces biscuits sont très similaires à la meringue-ils ramolliront pendant la nuit, surtout par temps humide. Consultez les notes du boulanger dans la case jaune ci-dessous pour plus d’informations sur la façon d’enregistrer les cookies si vous les avez trop cuits., Ne vous inquiétez pas, il n’est pas nécessaire de jeter quoi que ce soit et de gaspiller de la nourriture!

FAQ: stockage de biscuits au chocolat sans farine

comment conservez-vous les biscuits au chocolat sans farine?

conservez les biscuits au chocolat sans farine dans un sac zippé jusqu’à 3 jours à température ambiante. 3 jours est en fait assez conservateur, aussi. Honnêtement, ils pourraient durer jusqu’à 5 jours à température ambiante I Je n’ai jamais été en mesure de confirmer puisque je les ai tous mangés d’ici là, lol.

pouvez-vous congeler la pâte à biscuits au chocolat sans farine?

Malheureusement, non., Parce que ces biscuits sont sans gluten, leur pâte est en fait plus similaire à une pâte à crêpes ou à gâteaux qui coule. Les pâtes à biscuits traditionnelles sont faciles à ramasser en forme de boule et à congeler pour la cuisson plus tard. Malheureusement, vous ne pourrez pas le faire avec la pâte à biscuits au chocolat sans farine—elle ne tiendra pas sa forme lorsqu’elle sera ramassée et se transformera en une flaque d’eau.

Si vous insistez pour faire la pâte à biscuits à l’avance et cuire pour plus tard, vous pouvez simplement la conserver au réfrigérateur (toujours dans son bol mais recouvert d’une pellicule plastique) jusqu’à 3 jours., Lorsque vous êtes prêt à cuire, suivez les instructions de la recette pour ramasser et cuire la pâte en conséquence. Il suffit de noter que parce que la pâte a été refroidie, il sera un peu difficile à ramasser.

pouvez-vous congeler les biscuits au chocolat sans farine cuits au four?

Oui! Un lecteur ne jure que par elle et que, lorsqu’ils sont gelés, ils se transforment en un régal parfait par une chaude journée d’été. Mais vous pouvez également décongeler les surgelés pendant la nuit au réfrigérateur, puis à température ambiante pendant quelques heures de plus. Ils perdront leurs bords croustillants après avoir été congelés, mais seront toujours moelleux et délicieux.,
Meilleurs Conseils de recette de biscuits au chocolat sans farine

meilleur ingrédient
- la fécule de maïs est généralement ajoutée au sucre des confiseurs pour l’empêcher de s’agglutiner. Différentes marques de sucre de confiserie auront des quantités variables de fécule de maïs. Cela peut affecter la pâte à biscuits, la rendant plus ou moins sèche. Il peut sembler que la pâte aura besoin de plus de liquide sous forme de blancs d’œufs. Résistez en ajoutant plus., Au lieu de cela, utilisez simplement une spatule en caoutchouc rigide ou même une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient simplement humidifiés (plus, et la pâte sera trop rigide et difficile à travailler). Ça va venir, je le promets.
meilleur équipement pointe
- la pâte à biscuits sera très mince; il sera plus comme pâte à biscuits que traditionnelle pâte à biscuits. En conséquence, il peut être difficile de le séparer sans les bons outils. Investissez dans une pelle à pâte à biscuits! Pour cette recette, j’ai utilisé une cuillère à pâte à biscuits de 2 cuillères à soupe., Si vous ne pouvez investir que dans une cuillère à pâte à biscuits, je suggère d’acheter une cuillère à soupe de pâte à biscuits 1. Vous pouvez ensuite l’utiliser pour former des recettes qui nécessitent 2 cuillères à soupe ou 3 cuillères à soupe de biscuits de taille, aussi.
Meilleurs Conseils de cuisson
- comme la pâte est si liquide, les biscuits se répandront généreusement dans le four. Assurez-vous de laisser beaucoup d’espace entre chaque cookie. J’ai fini par utiliser une demi-plaque et ne cuire que quatre biscuits à la fois sur la poêle!
- ces biscuits ont tendance à coller au papier parchemin s’ils sont sous-cuits, veuillez donc les cuire aux heures exactes indiquées., Mais si vous avez accidentellement sous-cuit les cookies et constatez qu’ils sont collés au papier, ne paniquez pas! Au lieu de cela, utilisez une spatule métallique rigide pour décoller les biscuits en faisant glisser la spatule aussi loin qu’elle peut aller sous le cookie et, avec la spatule encore sous le cookie, travaillez soigneusement votre chemin autour du cookie pour décoller les bords. Une fois que tous les bords sont décollés, faites glisser la spatule sous le biscuit aussi loin que possible et appliquez soigneusement une pression au centre du biscuit pour le relâcher.,
- Si vous êtes allé dans l’autre sens et que vous vous êtes retrouvé avec des biscuits trop cassants et croustillants à votre goût, ne les jetez pas! Vous pouvez adoucir la texture parfaite, avec peu d’effort. Poser chaque biscuit à plat sur un morceau de papier parchemin sur le comptoir; laisser reposer, à découvert et sans être dérangé, toute la nuit. Le lendemain matin, les biscuits auront ramolli jusqu’à une texture moelleuse et douce plus idéale. Ces biscuits sont très similaires à la meringue—dans les environnements humides, ils absorbent l’humidité de l’air et se ramollissent considérablement., Si vous vivez dans un climat sec, placez-les sur une plaque à pâtisserie dans le four éteint, s’il vous plaît!) pendant la nuit avec un verre d’eau chaude pour créer un environnement plus humide.,>
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Flourless Biscuits au Chocolat Recette

rendement: 8 cookies

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de Travail: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

4.,s’ sugar
cup cup (1 once or 28 grams) Dutch-processed OR natural unsweetened cocoa powder
2 large egg whites, at room temperature
1 ½ c. À thé pur extrait de vanille
¼ cuillère à café de sel casher
Cup Tasse (2 onces ou 57 grammes) de pépites de chocolat

Biscuits au chocolat sans farine