Le benzoate de Sodium est un composé chimique organique, utilisé comme conservateur alimentaire.
propriétés
produit chimique
Le benzoate de Sodium réagira avec l’hydroxyde de sodium pour produire du benzène:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
de petites quantités de biphényle et de benzophénone seront également produites comme produits secondaires.
L’acide ascorbique réduira également le sel en benzène dans certaines conditions.
physique
Le benzoate de Sodium est un composé hygroscopique blanc, avec une odeur caractéristique. Il a une solubilité dans l’eau de 62,7 g/100 ml dans des conditions standard., Le benzoate de Sodium est également soluble dans l’ammoniac liquide et la pyridine. Il est peu soluble dans la plupart des alcools comme le méthanol et l’éthanol.
disponibilité
Le benzoate de Sodium est disponible en tant que conservateur alimentaire, vendu dans des sacs scellés.
préparation
Le benzoate de Sodium peut être préparé en faisant réagir de l’acide benzoïque et de l’hydroxyde de sodium, du bicarbonate ou du carbonate.,
projets
- synthèse du benzène
- fabriquer de l’acide benzoïque
- fabriquer des esters d’acide benzoïque
- Whistle mix
- conservateur alimentaire
manipulation
sécurité
Le benzoate de Sodium a une faible toxicité pour les humains, et des études récentes ont montré avoir des effets les résultats ne sont pas concluants Jusqu’à présent. Les chats ont cependant une tolérance significativement plus faible contre l’acide benzoïque et ses sels, que les rats et les souris.,
s’il est consommé avec de l’acide ascorbique, il peut donner du benzène, qui est cancérigène, phénomène observé dans les boissons contenant du benzoate de sodium comme conservateur. Cependant, les niveaux de benzène obtenus sont extrêmement faibles et des études ont montré que la concentration de benzène est bien inférieure à la limite de sécurité.
stockage
Le benzoate de Sodium doit être stocké dans des bouteilles fermées, car il est légèrement hygroscopique, bien que le garder dans une chambre sèche soit suffisant.
élimination
Le benzoate de Sodium présente une faible toxicité et ne nécessite pas d’élimination spéciale. Jeter comme vous le souhaitez.