chaque année, les Juifs du monde entier se réunissent pour célébrer la Pâque en participant à un Seder. Les invités se réunissent pour raconter l’histoire de l’Exode d’Egypte, puis profiter d’un repas de fête avec la famille et les amis. Bien que le Seder se déroule généralement à la maison, plutôt que dans le cadre communautaire de la synagogue, il est, selon de nombreuses statistiques, l « une des pratiques rituelles juives les plus largement observées aujourd » hui—même parmi les Juifs qui sont par ailleurs non observants.,
Tout le monde partage la lecture de la Haggadah, un livre spécial qui décrit l’Histoire de L’exode des Israélites d’Egypte; la Haggadah explique également les rituels et les traditions du Seder, qui sont principalement représentés par différents aliments.
calendrier du Seder de la Pâque
Pessah, comme la fête est connue en hébreu, a lieu au printemps, généralement en Mars ou en avril. En Israël, le Seder a lieu la première nuit de la Pâque, tandis que dans la Diaspora (partout ailleurs dans le monde), il est célébré les deux premières nuits de la fête., Les familles auront un Seder à la fois la première et la deuxième nuit de la Pâque.
le Seder commence par la lecture de la Haggadah et les invités le font jusqu’à ce qu’ils atteignent l’endroit spécifique dans le livre où il est dit de servir le repas. Une fois le plat principal terminé, il est temps de retourner à la Haggadah pour terminer le rituel du Seder.
table de Seder de Pâque
Il y a plusieurs plats et aliments spéciaux qui doivent être placés sur la table afin d’effectuer correctement le Seder de Pâque. L’élément le plus important est la plaque Seder., L’assiette du Seder contient de petites portions de six aliments rituels, qui sont référencés (et parfois dégustés) à divers moments du Seder.
Il y a aussi une plaque contenant trois pièces cérémonielles de matzot qui sont rentrées dans une enveloppe de tissu spéciale avec trois sections (ou superposées dans une serviette pliée pour créer trois sections). Ces trois pièces de matzot représentent Cohen, Levi et Yisrael, les trois castes qui composent le peuple juif. Il y a des moments dans la Haggadah où nous sommes dirigés pour utiliser ces morceaux de matzot.,
au cours du Seder, la Haggadah nous oblige à boire quatre verres de vin. Par conséquent, le vin joue un rôle important dans le Seder et devrait être disponible sur la table. Selon l’hôte, du vin casher peut être servi.
préparer un verre de vin pour le prophète Elie est aussi une tradition du Seder. Elijah (ou Eliyahu) est considéré comme le signe avant-coureur du Moshiach (Messie). Les hôtes du Seder de Pâque ouvrent également la porte d’entrée pour inviter Elijah à se joindre aux débats.,
mettre une tasse d’eau pour la Prophétesse Miryam, la sœur de Moshe (Moïse), est une tradition plus récente et reconnaît l’importance des femmes dans le récit de la Pâque. Dans le mérite de Miriam, une source d’eau douce était présente pour les Israélites lors de leurs pérégrinations dans le désert après l’Exode D’Égypte, d’où l’eau dans sa coupe de Seder.
Plaque du Seder de pessah
Chacun des six aliments sur l’assiette du Seder a une référence symbolique à l’histoire de l’Exode d’Egypte., De nombreuses maisons possèdent une plaque Seder qui comporte six indentations étiquetées indiquant où chaque aliment doit aller; vous pouvez également simplement placer les aliments sur un plat ordinaire ou même une assiette en papier qui a été marquée.
l’un des aliments symboliques est le karpas. Ce légume ou cette herbe verte crue, souvent du persil, représente le printemps. Il est généralement consommé trempé dans de l’eau salée qui symbolise les larmes des Israélites asservis. Charoset est un mélange de fruits, de noix et de vin; il est censé représenter le mortier utilisé par les esclaves en Egypte pour construire les pyramides.,
le Maror, ou herbes amères, est consommé pour se souvenir des vies amères endurées par les Israélites réduits en esclavage en Égypte; c’est presque toujours du raifort. Un jarret d’agneau rôti, appelé zéroah, représente à la fois l’agneau que les Juifs ont sacrifié la veille de l’Exode et le bras de D. Les œufs jouent également un rôle important dans le Seder de Pâque et un œuf rôti (betzah) a une place sur l’assiette du Seder. Il représente l’offrande de fête apportée au Temple de L’ancienne Jérusalem ainsi que le printemps et le renouveau.,
nourriture et boisson rituelles de Pâque
en plus de la plaque de Seder, des trois matzot et des tasses pour Élie et Miryam, il y a quelques aliments et boissons symboliques supplémentaires présents au Seder de Pâque. On trouve dans la Haggadah la mention du korech, un » sandwich » à base de matzo et de maror, à l’origine du célèbre sage Hillel. Parfois, les familles incluent un peu de charoset dans le sandwich. De nombreuses familles ont également la tradition de servir des œufs durs dans l’eau salée au début du repas de fête, car les œufs sont symboliques du cycle de la vie.,
en ce qui concerne le type de matzo, beaucoup de gens utilisent shmurah matzo—qui signifie littéralement matzo gardé—qui est supervisé depuis la récolte jusqu’à la cuisson pour s’assurer que le grain n’entre jamais en contact avec l’eau ou les ferments, ce qui le rendrait chametz (aliments interdits pendant la Pâque). Ces matzot sont faits à la main et ont une forme ronde distinctive, une texture plus robuste et une apparence plus rustique que les matzot carrés fabriqués à la machine.,
recettes de Pâque pour le repas de fête
Après la première lecture de la Haggadah, un repas festif casher pour Pâque est mangé. Selon que l’hôte est D’origine Ashkénaze ou Séfarade déterminera quels types de plats sont servis et quels aliments sont acceptables pendant la Pâque (par exemple, les Séfarades mangent du riz alors que les Ashkénazes ne le font pas).
le repas commence souvent par une soupe, comme la soupe matzo ball, et parfois une soupe aux œufs (œufs durs dans de l’eau salée froide). Vient ensuite un cours de poisson comme le poisson gefilte., Il s’agit d’un mélange mélangé d’un corégone émincé (tel que le brochet) et d’oignon, d’assaisonnements et d’herbes qui est moulé dans des pains individuels puis poché. Il peut être sucré ou salé et est servi avec du raifort.
bien que vous puissiez vraiment servir n’importe quoi pour le dîner de Pâque—tant que les ingrédients sont casher pour la Pâque—il existe quelques recettes traditionnelles. La poitrine sucrée, par exemple, faite avec des ingrédients comme le cola ou la sauce chili, est une pièce maîtresse par excellence, tout comme un poulet rôti., Puisqu’un amidon comprenant de la farine n’est pas autorisé, les pommes de terre sont un plat d’accompagnement omniprésent; elles peuvent être aussi simples que des pommes de terre rôties, transformées en latkes de pommes de terre de Pâque ou préparées dans une cocotte comme un kugel.
bien que presque tous les légumes feront l’affaire au repas de la Pâque, il y en a quelques-uns qui entrent dans la catégorie des kitniyot, qui comprend les légumineuses, les haricots, les pois, le riz, le millet, le maïs et les graines. Certains Juifs ashkénazes choisissent de ne pas manger de kitniyot (aliments qui peuvent être pulvérisés en farine) lors de la Pâque, de sorte que les pois, le maïs et les haricots peuvent être éliminés du menu., Cela laisse encore beaucoup d’autres choix, cependant, comme le chou rouge de Miriam et le chou-fleur coloré. Les asperges et les artichauts sont toujours une bonne idée car ce sont des légumes de printemps.
Le Dessert peut être un peu délicat car beaucoup contiennent de la farine ou montent au four. Cependant, il y a beaucoup de casher pour la Pâque et des gâteaux et biscuits sans gluten qui sont délicieux et parfaits pour servir à la fin du repas de fête. Une compote de fruits secs ou une salade de baies fraîches est également un merveilleux accompagnement aux sélections de desserts.,