assaisonnement noirci

Voici comment faire un assaisonnement noirci! Ce mélange d’assaisonnement fait maison est polyvalent, facile à faire et ajoute une saveur authentique de style Cajun.

Voulez faire noirci des poissons ou des crevettes avec une maison de mélange pour assaisonnement? Essayez cet assaisonnement noirci! Wow, est-ce plein de saveur! Ce mélange D’épices de style Cajun contient des épices salées, épicées et aromatiques pour créer la saveur la plus irrésistible., Paprika, oignon, ail et thym se mélangent avec un soupçon de piment de la Jamaïque et de clous de girofle…et bien sûr, il se termine avec un peu de chaleur! Ce mélange est facile à faire et se conserve jusqu’à 1 an pour tous vos besoins de noircissement. (Vous voulez une version plus épicée? Essayez L’Assaisonnement Cajun.)

qu’est-Ce que le noircissement?

le noircissement est un style de cuisson du poisson, de la viande et de la volaille dans une poêle en fonte avec des épices jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et noirci. C’est une technique de style Cajun qui a été popularisée par un chef célèbre: Paul Prudhomme de Louisiane., Il a créé une recette de Sébaste noirci dans ce livre de cuisine des années 1980 qui a pris le monde d’assaut. Depuis, des milliers de chefs cajuns et créoles ont été influencés par son style de cuisine.

comment faire un assaisonnement noirci

chaque chef utilise son propre mélange pour l’assaisonnement noirci, il n’y a donc pas de définition officielle. La plupart des recettes ont des épices familières à la cuisine Cajun: paprika, ail, oignon, origan, thym, et bien sûr, cayenne pour la chaleur! Dans ce mélange, il y a des ingrédients uniques pour apporter de la nuance à la saveur., Pour faire un assaisonnement noirci, il vous suffit de mélanger les ingrédients suivants dans un bol:

• paprika fumé ou paprika sucré
• poudre D’oignon
• poudre D’ail
• origan
• graines de céleri
• piment de la Jamaïque
• clous de girofle
• Cayenne
• sel et poivre noir

l’assaisonnement noirci est-il épicé?

cet assaisonnement noirci est modérément épicé, avec un soupçon de chaleur provenant à la fois du poivre de cayenne et du poivre noir., Si vous voulez un mélange vraiment épicé, dirigez-vous vers notre assaisonnement Cajun.

le piment de la Jamaïque et les clous de girofle apportent une nuance unique

Le Piment de la Jamaïque et les clous de girofle ne sont pas dans toutes les recettes d’assaisonnement noirci. Ils ne sont pas dans la recette originale de Sébaste noirci du Chef Paul Prudhomme, mais ils ajoutent une nuance incroyable dans la saveur.

Si vous avez déjà eu de la cannelle dans le chili ou un ragoût de style marocain, vous saurez qu’un soupçon d’épices traditionnellement douces aux plats salés ajoute une unicité qui rend la saveur irrésistible. Cette astuce est également utilisée dans les assaisonnements jerk de style Jamaïcain., Vous pouvez les omettre si vous ne les avez pas sous la main, mais cela vaut la peine d’essayer pour la saveur intrigante.

Noirci assaisonnement vs assaisonnement Cajun

Si vous êtes dans la cuisine Cajun, vous pourriez vous demander: quelle est la différence entre noirci assaisonnement et l’assaisonnement Cajun? Les deux sont très similaires, et il n’y a pas de définition « officielle” de l’autre. La principale différence est le niveau de chaleur. L’assaisonnement Cajun est très épicé et l’assaisonnement noirci est modérément épicé. En dehors de cela, les deux partagent des ingrédients très similaires.,

dans nos recettes D’assaisonnement Cajun et noirci, l’assaisonnement Cajun est très épicé. L’assaisonnement noirci a du piment de la Jamaïque et des clous de girofle, et aussi un peu de sucre.

qu’est-ce que le paprika fumé?

utilisez du paprika fumé si vous pouvez le trouver pour cette recette! C’est une version espagnole du paprika qui ajoute une saveur fumée. Il est composé de poivrons pimiento séchés qui sont fumés au feu, puis broyés. Vous pouvez trouver de paprika fumé dans l’allée des épices dans la plupart des épiceries. Vous pouvez aussi l’acheter en ligne ici.,

notez que le paprika fumé peut être étiqueté comme l’un des suivants: pimentón, paprika fumé espagnol ou paprika fumé doux. Et si vous pensez que vous pourriez ne pas utiliser un pot think détrompez-vous! Nous avons le choix entre de nombreuses recettes de Paprika fumé (c’est l’une de nos épices préférées ici).

durée de conservation de l’assaisonnement noirci fait maison

Vous pouvez conserver votre mélange d’assaisonnement noirci fait maison dans un récipient hermétique pendant 6 mois à 1 an., Bien sûr, c’est mieux quand c’est le plus frais. Les épices durent généralement dans un endroit frais et sec pendant 8 mois à 1 an. Vous pouvez utiliser ce mélange d’épices pour ajouter une nouvelle vie aux épices que vous avez eu pendant un certain temps.

façons d’utiliser l’assaisonnement noirci

l’assaisonnement noirci est le plus couramment utilisé avec les fruits de mer, mais vous pouvez également l’utiliser pour la viande ou la volaille. Voici quelques idées:

1. crevettes: saupoudrez-les sur des crevettes grillées ou des crevettes sautées c’est trop bon.
2. saumon: ajoutez-le au saumon cuit au four ou au saumon en planche de cèdre pour une grande saveur.,
3. poisson: essayez le tilapia ou le poisson-chat avec cette recette de poisson noirci.
4. légumes: essayez avec l’un de nos légumes grillés ou légumes rôtis, en particulier les champignons grillés, le brocoli ou les poivrons.
5. maïs en épi: essayez – le sur du maïs grillé parfait ou du maïs rôti au four.
6. pommes de terre frites: ce serait fabuleux sur ces pommes de terre frites à la poêle.

cette recette d’assaisonnement noirci est Vegetarian

végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, naturellement sucré, sans sucre raffiné, faible en glucides et céto.,Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône

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