Savoureuse saucisse de porc enveloppé dans de la pâte feuilletée cuite à brun doré à la perfection. Cette recette de rouleaux de saucisses est l’apéritif parfait à préparer, les rouleaux de saucisses sont délicieux servis chauds ou froids.
Quand je suis en Angleterre, j’ai beaucoup de possibilités pour ramasser une joue rouleau de saucisse, bonjour Greggs est ma meilleur ami!, LOL, et quand je travaillais au Pub britannique ici en Californie, j’ai également pu prendre un rouleau de saucisse à un moment. Maintenant cependant, travaillant à la maison, Je ne peux pas avoir un rouleau de saucisse quand j’en veux un. Heureusement, les faire à la maison est SUPER facile.
certaines personnes font des rouleaux de saucisse avec de la pâte brisée et d’autres utilisent de la pâte feuilletée. J’ai grandi avec de la pâte feuilletée, donc c’est ma préférence. En outre, vous pouvez acheter des feuilles de pâte feuilletée, donc c’est beaucoup plus facile/ plus rapide que de faire de la pâte brisée. Si vous voulez faire vos rouleaux de saucisses avec de la pâte brisée, alors plus de puissance pour vous!,
la période de Noël est aussi synonyme de rouleaux de saucisses pour moi. Avec des charges de pommes de terre rôties, de sablés et de sablés millionnaires salés. Donc, allons-y!
aller à:
- 🐖Quels sont les ingrédients
- 📖 Comment faire pour que les roulés à la saucisse?
- ️ ️ À quelle température cuisinez-vous des rouleaux de saucisses?
- ️ ️ combien de temps les rouleaux de saucisse feuilletée prennent-ils pour cuisiner?
- Can puis-je faire des rouleaux de saucisses à l’avance?
- Can pouvez-vous congeler des rouleaux de saucisses cuits?,
- Recette
- Recette Cotes de & Commentaires
🐖Quels sont les ingrédients
Deux ingrédients. D’accord, trois si vous comptez l’œuf pour le lavage des œufs. Ici, aux États-Unis, J’ai utilisé Jimmy Dean et fermier John saucisse de porc doux. Je n’ajoute aucun assaisonnement, y compris pas de sel et de poivre, car la viande de saucisse a déjà été assaisonnée, c’est un assaisonnement doux. Beaucoup de gens aiment ajouter du thym à leur viande de saucisse, ce n’est pas mon préféré, et j’ai grandi avec. Vous pouvez également essayer la sauge et oignon épices.,
📖 Comment faire pour que les roulés à la saucisse?
Stary en décongelant vos feuilles de pâte feuilletée afin qu’elles soient faciles à travailler. Puis dans un petit bol, casser un œuf et plouf dans l’eau, fouetter et mettre de côté. Ensuite, sur une surface de travail farinée, rouler un peu la pâte (voir l’image ci-dessous).,
Ensuite, prenez un morceau de saucisse de porc la viande et la rouler en un serpent-un peu moins de ½ » d’épaisseur. Ensuite, placez la saucisse d’un côté de la pâte, pas super près du bord – vous allez plier l’autre côté de la pâte sur la viande de saucisse et l’enfermer avec le morceau de pâte à côté de la saucisse., Avant de plier un peu de lavage des œufs sur le bord inférieur du rouleau de saucisse, cela aide à sceller la pâte ensemble. Pour vraiment s’assurer qu’il reste ensemble, je tiens à utiliser une fourchette pour enfoncer dans la pâte pour sceller la pâte ensemble.
Ensuite, je « note » de la pâte, je utiliser un couteau (non dentelé!,) et dessiner environ deux petites coupes / lignes par rouleau de saucisse – je fais la notation avant de couper les rouleaux-je trouve qu’il est plus facile de marquer un gros morceau opposé à beaucoup de petits morceaux. Ensuite, je coupe les rouleaux de saucisse d’environ 1 ½ -2″ d’épaisseur.,
les Placer sur une plaque à pâtisserie – je utiliser mon Silpat liner, mais de papier sulfurisé ferait. Assurez-vous d’espacer les rouleaux de saucisse uniformément sur la feuille.
badigeonner le dessus et les côtés du rouleau de saucisse avec le lavage aux œufs. Le but d’un lavage aux œufs est d’assurer l’éclat brun doré sur la pâte.,
🌡️Quelle température avez-vous cuire les roulés à la saucisse?
l’astuce pour cuisiner tout type de plat de pâte feuilletée est de le faire cuire à feu vif. – Je faire cuire les saucisses briochées à 400F/205C.
⏲️ Combien de temps ne feuilleté à la saucisse de rouleaux de prendre à cuisiner?,
ils cuisent pendant environ 20 minutes – je vais faire pivoter la casserole vers la 13ème minute. Vous voulez les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, vous pouvez également insérer un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier que la saucisse atteint 165F/74C. mais peu importe ce que vous voulez cette magnifique pâtisserie dorée. (Baver pendant que je tape à ce sujet)
pour assurer le succès, je recommande fortement d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Je reçois tellement d’utilisation de mon Thermapen Mk4 (lien d’affiliation). De la cuisson du filet mignon, de la trempe du chocolat, de la dinde rôtie, de la fabrication du caramel, et plus encore!,
Can puis-je faire des rouleaux de saucisses à l’avance?
Oui, pour cette séance photo, j’ai fait les miens Un jour, puis les ai collés au réfrigérateur (juste avant l’étape du lavage des œufs), puis le jour du préchauffage du four, j’ai fait un lavage des œufs, Je l’ai brossé et je les ai frappés au four. J’adore les rouleaux de saucisses chaudes, mais la beauté est qu’ils sont délicieux froids aussi. J’ai passé beaucoup de Matins De lendemain de Noël à grignoter des rouleaux de saucisses froides! 🙂
Vous pouvez même faire les rouleaux de saucisses des mois avant de vouloir les faire cuire., Il suffit de préparer les rouleaux de saucisse jusqu’à juste avant le lavage des œufs avant l’étape de cuisson, puis les congeler sur une plaque à pâtisserie pendant 4 heures, puis les placer dans un sac Ziploc et utiliser quand vous voulez! Il suffit d’ajouter 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson – mais assurez-vous de vérifier fréquemment car le four de chacun est différent!
💭Peut vous geler les saucisses à rouleaux?
Oui! Alors que je préfère congeler les rouleaux de saucisses non cuits, vous pouvez totalement les congeler cuits au four. Assurez-vous juste après ils sont cuits, vous les laissez refroidir complètement., Ensuite, dans un récipient hermétique, placez une couche de papier parchemin entre les couches de rouleaux de saucisses. Pour réchauffer les rouleaux de saucisse, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 400F/205c pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
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Description
saucisse de porc savoureuse enveloppée dans de la pâte feuilletée, cuite à la perfection dorée. Cette recette de rouleaux de saucisses est l’apéritif parfait à préparer, les rouleaux de saucisses sont délicieux servis chauds ou froids.,
ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée – maison ou achetée en magasin-je préfère Pepperidge Farms, décongelé
- viande de saucisse de porc douce 12 oz
- 1 oeuf & éclaboussure d’eau
- facultatif ajouter: thym, sauge, ou des épices d’oignon à la viande de saucisse
instructions
- préchauffer le four à 400F/205c et tapisser une plaque à pâtisserie avec une doublure silpat ou du papier parchemin.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf et l’eau, réserver.,
- sur une surface de travail farinée, placer une feuille de pâte feuilletée (si vous utilisez Pepperidge Farms, elle doit déjà être scorée en 3.) Couper la feuille de pâte en tiers puis rouler la pâte juste un peu (voir l’image ci-dessus).
- Prendre un morceau de saucisse de porc la viande et rouler en forme de serpent-un peu moins de ½ » d’épaisseur. Placez la saucisse d’un côté de la pâte, pas super près du bord – vous allez plier l’autre côté de la pâte sur la viande de saucisse et l’enfermer avec le morceau de pâte à côté de la saucisse.,
- Avant de fermer le pinceau à pâtisserie un peu de dorure sur le fond de la pâte à côté de la saucisse, puis repliez la pâte sur la saucisse. À l’aide d’une fourche à enfoncer dans la pâte pour sceller la pâte ensemble.
- à l’aide d’un couteau marquer la pâte avec beaucoup de petites lignes sur le dessus. Couper les rouleaux de saucisse d’environ 1 ½ -2″ d’épaisseur. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, en veillant à espacer les rouleaux de saucisse uniformément sur la feuille. Badigeonner avec le reste du lavage aux œufs.
- cuire au four pendant 13 minutes puis tourner la casserole., Cuire encore 6-9 minutes-ou jusqu’à ce que les rouleaux de saucisses soient dorés. Transférer les rouleaux de saucisse sur une grille juste après les avoir sortis du four.
Notes
- Faire les roulés à la Saucisse à l’Avance – Préparer les roulés à la saucisse jusqu’à la dorure à l’œuf avant la cuisson. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à une journée. Préchauffez le four faites un nouveau lavage aux œufs, brossez-le et faites cuire des rouleaux de saucisses selon la recette.
- rouleaux de saucisses cuits au four-assurez-vous qu’après leur cuisson, vous les laissez refroidir complètement., Ensuite, dans un récipient hermétique, placez une couche de papier parchemin entre les couches de rouleaux de saucisses. Pour réchauffer les rouleaux de saucisse, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 400F/205c pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
- congélation des rouleaux de saucisse non cuits-préparez les rouleaux de saucisse jusqu’à juste avant l’étape de lavage des œufs, puis congelez-les sur une plaque à pâtisserie pendant 4 heures, puis placez-les dans un sac Ziploc et utilisez-les quand vous le souhaitez! Il suffit d’ajouter 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson – mais assurez-vous de vérifier fréquemment car le four de chacun est différent!,
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