l’amidon de maïs modifié est un ingrédient utilisé dans de nombreux aliments. C’est simplement de l’amidon de maïs qui a été modifié par un produit chimique ou une enzyme pour lui permettre de remplir certaines fonctions dans les aliments. Par exemple, l’amidon de maïs se décompose lorsqu’il est chauffé, mais l’amidon de maïs modifié utilisé comme gélifiant maintient mieux la texture dans les aliments au micro-ondes. Le code des règlements fédéraux de la FDA précise ce qui peut être utilisé pour modifier l’amidon de maïs, ainsi que d’autres amidons, et aucune des substances autorisées ne contient de gluten.,
l’amidon de maïs modifié apparaît parfois sur une étiquette comme « amidon alimentaire modifié ».” Dans ce cas, il est toujours sans gluten. Le seul moment où vous avez à vous soucier de l’Amidon alimentaire modifié est quand il est fabriqué à partir de blé. Sur les aliments réglementés par la FDA, le blé doit être spécifié sur l’étiquette afin que l’étiquette indique « amidon de blé modifié”, « amidon alimentaire modifié (blé)”, ou le blé sera inscrit après les ingrédients dans une déclaration « contient”.
Top 10 des ingrédients dont vous N’avez vraiment pas à vous soucier
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