Lorsqu’une recette nécessite de l’huile, le premier instinct de la plupart des cuisiniers est d’utiliser de l’huile d’olive; cependant, les techniques de cuisson européennes et américaines se tournent vers une plus grande variété d’huiles pour leurs bienfaits pour la santé et leurs saveurs uniques.
Voici cinq solutions de rechange à l’huile d’olive que vous pouvez utiliser pour créer plus sain, plus dynamique plats:
l’huile d’Avocat
l’huile d’Avocat est saine, savoureuse alternative à l’huile d’olive. L’avocat est plein de graisses monoinsaturées saines pour le cœur et est extrêmement polyvalent., Le magazine Shape a cité une recherche de L’Ohio State University qui a déterminé que l’huile d’avocat peut rendre une salade plus saine en améliorant l’absorption des antioxydants liposolubles présents dans les légumes. L’huile d’avocat peut être utilisée pour toutes les cuissons à haute température, telles que la torréfaction à la poêle ou les grillades, ou comme garniture sur les soupes, les salades et les pizzas.
huile D’amande
selon Health With Food, une étude récente de L’Université de Californie à Davis a révélé que non seulement les amandes entières, mais aussi l’huile d’amande pouvaient réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL., L’huile d’amande est une excellente source de vitamine E, et est mieux utilisé pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie. Vous pouvez également rôtir l’huile, qui est savoureuse lorsqu’elle est ajoutée aux salades, aux pâtes et aux soupes.
l’huile de palme Rouge
l’huile de palme Rouge est une autre excellente alternative à l’huile d’olive. Selon Nutiva, l’huile de palme rouge contient les plus grandes quantités de vitamines A et E de toute huile à base de plantes. L’huile de palme rouge fonctionne bien pour la cuisson, le sautage, les trempettes et la friture à feu moyen. L’huile de palme rouge peut même être utilisée pour aromatiser une version plus saine du maïs soufflé beurré.,
huile de pépins de raisin
Le Magazine Shape a cité une étude publiée dans la revue Neurology qui a montré que l’extrait de pépins de raisin avait le potentiel de réduire le risque d’AVC de 73%. L’huile de pépins de raisin a une saveur légère et rafraîchissante qui peut être utilisée sur les salades. Cette huile rend également les légumes rôtis particulièrement croustillants. Si vous suivez un cours de pâtisserie en ligne, il est utile de savoir que l’huile de pépins de raisin peut être utilisée comme substitut du beurre ou du raccourcissement dans la plupart des bonnes recettes cuites au four.
huile de noix
L’huile de noix ajoute une saveur riche et noisette à n’importe quel plat; cependant, elle est mieux utilisée lorsqu’elle n’est pas cuite., Comme indiqué par What’s Cooking America, les noix et leurs huiles sont d’excellentes sources d’acides gras oméga-3. Essayez d’utiliser de l’huile de noix comme garniture sur les viandes cuites, les salades, les pâtes et même les desserts. All Day I Dream About Food fournit une recette créative pour la mayonnaise à l’huile de noix qui appelle le jaune d’oeuf, le jus de citron, le vinaigre, la poudre de moutarde, le sel et l’huile de noix.