aliments Amérindiens à travers les États-Unis

publié par PowWows.com 27 janvier 2020 dernière mise à jour le: 27 janvier 2020

du pain de gland au pain à frire, du succotash au ragoût de bœuf, la cuisine amérindienne est un aliment de base dans les foyers américains depuis des siècles.,

Aujourd’hui, ces plats traditionnels sont encore consommés dans les maisons et les restaurants à travers le pays, certains s’en tiennent aux recettes classiques, et certains mettent une touche moderne aux anciens favoris. De nombreux aliments de base dans notre alimentation quotidienne, comme les tomates, le riz sauvage et les arachides sont souvent crédités aux Européens, alors qu’en fait les peuples autochtones des Amériques sont à remercier pour cela.

selon la région et la tribu, la nourriture varie beaucoup. Différentes tribus ont dû répondre à leurs menus avec les aliments originaires de leurs régions de retour dans la journée., Aujourd’hui, les repas traditionnels sont encore appréciés et préparés dans tout le pays.

continuez à lire pour en savoir un peu plus sur les différentes tribus, et quels aliments Amérindiens leur sont connus.

Sud-Est

l’un des principaux aliments de base de l’alimentation du Sud, le maïs, provenait des tribus amérindiennes du Sud-Est.

encore aujourd’hui, une grande partie de la nourriture consommée dans le sud tire ses racines des Amérindiens. Nous pouvons les remercier pour le pain de maïs, le gruau et le whisky. Bien que notre pain de maïs et notre gruau aient un goût un peu différent aujourd’hui, l’inspiration derrière les plats remonte à des siècles., Les Amérindiens du Sud – Est étaient principalement des chasseurs et des cueilleurs de petits animaux comme les lapins et les dindes. Le Sud-Est des États-Unis est assez chaud et était idéal pour l’Agriculture. Les cultures comme les tomates, les patates douces, le tabac, les poivrons et le coton étaient parmi les plus courantes. Ils ont incorporé ces aliments avec leur viande chassée pour créer leurs plats principaux.

Sud-Ouest

venant de L’Utah, de L’Arizona, du Nouveau-Mexique et du Colorado, les tribus du sud-ouest, originaires de L’actuelle région des quatre coins des États-Unis, dépendaient fortement de l’agriculture., Communément appelés Pueblans ancestraux, ils sont célèbres pour leur poterie, leur vannerie et leur cuisson en pot d’argile. Le maïs (maïs), les haricots, les courges et les graines de tournesol sont les ingrédients les plus courants dans leurs plats.

ils étaient également sûrs d’utiliser leurs pins pinyon locaux pour les pignons de pin. Pour leurs sources de viande, ils comptaient beaucoup sur le gibier de chasse, y compris les cerfs, les lapins et les écureuils. La plupart du temps, ils cuisinaient la viande sur un feu ouvert ou dans des outils artisanaux, qui sont des variations de nos ustensiles de cuisine modernes.,

Nord

Le Nord-est est aujourd’hui communément appelée la Nouvelle-Angleterre aux États-unis. Une chose à retenir de cette région est le changement radical des saisons.

célèbres pour avoir des hivers rigoureux et des étés chauds, les Amérindiens de cette région ont dû adapter leur régime alimentaire à la saison en cours. De nombreux Amérindiens cultivaient dans cette région, principalement du maïs, des haricots et des courges, également connus sous le nom de « The three sisters ».”

vous aimez le sirop d’érable sur vos crêpes ou de sucre d’érable des bonbons?,

Nous avons les Amériques indigènes du Nord-est à remercier pour ces friandises savoureuses que nous mangeons encore aujourd’hui. Bien qu’ils n’aient probablement pas sucré leurs gaufres avec du sirop, ils l’utilisaient principalement pour assaisonner les légumes, le poisson, le gibier et les céréales. Le Nord-Est est aussi le paradis des canneberges; les Amérindiens cultivaient les baies et les mangeaient séchées ou mélangées dans différents plats. Parfois, ils les utilisaient même crus pour aromatiser leur eau potable.

Plaines

dans la région des plaines, les Amérindiens avaient un régime alimentaire très riche en viande., Ils chassaient des dindes, des canards, des cerfs, des buffles, des wapitis et des bisons pour leurs familles. Les baies et autres fruits secs étaient également souvent consommés. Habituellement, les baies étaient consommées crues pendant qu’elles faisaient cuire la viande dans divers ragoûts et plats salés. Les citrouilles, les herbes et les légumes-racines étaient également très utilisés dans cette région.

nord-ouest

Les Amérindiens de ce qui est maintenant connu comme la région du Nord-Ouest des États-Unis, comptaient beaucoup sur le saumon, d’autres types de poissons et les fruits de mer comme leur principale source de protéines., Les champignons et les baies étaient également abondants dans leur région, ils utilisaient donc les baies pour sucrer leur pain et leurs desserts.

ils étaient principalement des chasseurs-cueilleurs, et leur climat plus chaud rendait plus facile de compter sur des approvisionnements alimentaires toute l’année. Pour d’autres sources de protéines, ils chassaient le cerf, le canard et le lapin et fabriquaient divers ragoûts à partir de la viande de gibier. Ce n’est que pendant l’été qu’ils ont pu sécher la viande, de sorte que la viande de cerf et de lapin séchée était souvent consommée pendant les mois les plus chauds., Pour fabriquer des pains, des gâteaux et d’autres produits de boulangerie, les tribus de la région du Nord-Ouest broyaient les glands en une farine.

comment les Amérindiens ont-ils influencé la cuisine moderne?

aimez – vous un bon dîner de dinde avec toutes les fixations?

Que diriez-vous du pain de maïs, des canneberges, des myrtilles et du gruau? Bien que ceux-ci ne peuvent être consommés pendant les saisons de vacances aux États-Unis, nous devons donner crédit aux Amérindiens pour cette nourriture.,

sans les Amérindiens, nous n’aurions pas le même maïs, les haricots, les courges, le riz sauvage, les avocats, les arachides, les patates douces et même le chocolat. Aujourd’hui, de nombreuses familles amérindiennes serviront du pain frit lors de leurs réunions sociales, et c’est un aliment de base communément connu dans le sud. Au cours de la dernière décennie, les gens ont été plus soucieux de leur santé que jamais.

alors que le quinoa et la spiruline peuvent sembler de nouveaux aliments pour vous, les Amériques indigènes les mangent depuis des siècles. Aujourd’hui, ils sont connus sous le nom de « superaliments » ou d’aliments contenant une quantité suffisante de nutriments., Le Quinoa a la teneur en protéines la plus élevée de tous les grains, et certaines tribus ont même utilisé les feuilles de la plante dans les soupes et les ragoûts. De retour dans la journée, ils grillaient et broyaient les graines de quinoa pour en faire du pain. Les Amérindiens pain, cultivé et domestiqué certaines des nombreuses espèces de plantes que nous utilisons encore aujourd’hui dans notre vie quotidienne. Ces cultures originaires des Amériques sont maintenant des aliments de base de tous les jours dans les régimes alimentaires du monde entier.

pouvez-vous imaginer un monde sans vanille, pommes de terre ou poivrons?,

sans les Amérindiens, nous ne serions pas en mesure de profiter de tant de nos aliments préférés que nous avons aujourd’hui.

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