9 Lucky New Year’s Food Traditions

Le Champagne, les fabricants de bruit et les confettis sont tous des produits de base du réveillon du Nouvel An. Mais, dans certaines parties du pays et du monde, les pois aux yeux noirs, les lentilles, les raisins et le hareng mariné le sont également. Originaires du Bas Pays De La Caroline du Sud aux maisons de nouilles japonaises aux maisons Néerlandaises de Pennsylvanie, ce sont sept plats chanceux traditionnellement consommés autour de la nouvelle année pour apporter la bonne fortune.,

hoppin’ John

Cet aliment de base du menu du Sud, généralement un mélange de pois aux yeux noirs, de riz et de porc, est originaire esclaves africains aux États-Unis au 19ème siècle, notamment dans le bas pays de Caroline du Sud.

le plat était probablement lié aux célébrations du Nouvel An parce que les Africains asservis le préparaient et le mangeaient pendant une période où ils avaient quelques rares congés de récolte et de plantation., Le plat a peut-être ensuite évolué en un repas de bonne chance, selon le Washington Post.

la première fois que le nom hoppin’ John est apparu dans la presse, selon le New York Times, était dans le roman Recollections of a Southern Matron en 1838. Souvent servi avec des feuilles de chou et du pain de maïs, certains historiens de l’alimentation attribuent le nom inhabituel du plat à une prise de « pois pigeons », français pour pois secs et prononcé « paw-peejohn, » qui peut avoir sonné comme « hoppin’ John » pour les anglophones.,

certains corrélent la forme des pois aux yeux noirs aux pièces de monnaie (d’autres traditions incluent manger 12 pois au Nouvel An-un pour chaque mois—pour la bonne chance), tandis que les verts signifient l’argent et le pain de maïs signifie l’or.

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galette des rois

Les Louisianais et les fans de Mardis Gras savent commencer leur année avec un gâteau royal annelé sucré garni de glaçage coloré et de paillettes et cuit avec un bibelot, tel qu’un bébé en plastique, caché à l’intérieur. La personne chanceuse qui trouve le bibelot est nommée « roi » ou « reine » pour la journée.

les boulangeries de la Nouvelle-Orléans et de tout le pays commencent à vendre les friandises début janvier jusqu’au Fat Tuesday., Ils sont traditionnellement consommés le 6 janvier, connu sous le nom de douzième nuit ou Épiphanie, la célébration catholique des cadeaux des mages à L’Enfant Jésus la 12ème nuit après sa naissance.

selon NPR, de simples gâteaux ovales consommés la douzième nuit remontent à L’Europe de l’Ancien Monde, et la tradition a finalement été apportée en Amérique. À la fin du 19ème siècle à la Nouvelle-Orléans, les fêtards ont commencé à cacher un haricot dans le gâteau pendant les boules de Mardi Gras., Dans les années 1940, les boulangeries commerciales ont commencé à produire des gâteaux royaux en masse, et sont passées des haricots, des pacanes ou des anneaux cuits à l’intérieur aux poupées en porcelaine et finalement aux bébés en plastique encore utilisés aujourd’hui.

de même, le vasilopita, servi en Grèce et à Chypre, est souvent cuit avec une pièce de monnaie à l’intérieur et est servi le jour de l’an. D’autres versions peuvent être trouvées en Espagne (rosca de reyes), au Portugal (bola-re) et en France (gateau de rois).

les Tamales

Les Tamales, ces paquets de masa farcis de viande, enveloppés dans des cosses de maïs et cuits à la vapeur, sont venus symboliser la famille, car les générations se rassemblent souvent dans la cuisine pour préparer la nourriture à forte intensité de main-d’œuvre qui sera mangée Au Mexique, cela s’étend du 12 décembre, fête de Notre-Dame de Guadalupe, au 6 janvier, Jour Des Trois Rois.

les Tamales datent de 8000 à 5000 avant J.-C. et les cultures mésoaméricaines, y compris les Mayas et les Aztèques, et, selon le New York Times, ils sont arrivés aux États-Unis., les points d’entrée, tels que Los Angeles et San Antonio, et ont été vendus par des vendeurs de rue dans les années 1870. les travailleurs mexicains migrants ont aidé le plat à se répandre dans d’autres régions du pays.

nouilles Soba

sonner dans l’année avec toshikoshi soba, une soupe aux nouilles de sarrasin « year-crossing », est une tradition du Nouvel An au Japon ancrée dans la tradition et maintenant pratiquée aux États-Unis. Selon le Japan Times, toshikoshi signifie  » grimper ou sauter de l’ancienne Année à la nouvelle., »

Les nouilles longues et minces symbolisent une vie longue et saine, et remontent au 13ème ou 14ème siècle », lorsqu’un temple ou un riche seigneur a décidé de traiter la population affamée de nouilles soba le dernier jour de l’année. »

12 raisins Chanceux

Les bouteilles de champagne sont sautées dans le monde entier le soir du Nouvel An, mais pour certains, il s’agit de manger du raisin., La tradition espagnole las doce uvas de la suerta, Alias les 12 raisins chanceux, soutient que manger 12 raisins au coup de minuit—un pour chaque carillon de l’horloge-apportera de la chance dans l’année à venir.

chaque raisin signifie un mois, et, selon la superstition, ne pas finir les 12 à temps signifiera le malheur dans l’année à venir. NPR date le début de la coutume dans les années 1880, avec des journaux rapportant la bourgeoisie madrilène balayant les traditions du raisin et du champagne des Français.,

lentilles

Les fêtes italiennes du Nouvel an peuvent signifier plusieurs plats servis sur plusieurs heures. Un plat dans la propagation massive dit apporter particulièrement bonne chance: lentilles. Rondes et en forme de pièce de monnaie, elles sont un symbole de prospérité et sont souvent servies avec des saucisses de porc (le porc et les porcs sont également considérés comme chanceux).

un aliment de base depuis l’Antiquité, la légumineuse a été tracée à 8000 avant J.-C., dans le nord de la Syrie, et a été amené en Amérique au 16ème siècle par les portugais et les Espagnols.

hareng mariné

Le Poisson, symbole de fertilité, de longue vie et de générosité (plus la couleur argent représente la fortune), est un plat populaire du Nouvel An dans de nombreuses cultures, et en particulier pour ceux D’origine scandinave, allemande et polonaise., Le hareng mariné, un petit poisson gras, est souvent servi aux smorgasbords du Nouvel An.

Le hareng est un plat standard scandinave, néerlandais et D’Europe du Nord depuis le Moyen Âge, en partie en raison de son abondance—dont il est devenu symbolique, ce qui en fait une tradition populaire et chanceuse du Nouvel An. Il est particulièrement pratiqué aux États-Unis dans des états tels que le Minnesota, le Wisconsin et L’Iowa, qui ont d’importantes populations norvégiennes.

porc et choucroute

alors que les Sudistes peuvent creuser dans hoppin’ John, ceux de certaines parties de la Pennsylvanie et de l’Ohio savourent du porc cuit lentement et de la choucroute le jour de l’an. On dit que le plat apporte de la chance et du progrès parce que les porcs sont connus pour s’enraciner, ou aller de l’avant, tandis que la choucroute est faite avec du chou, qui est lié à la richesse symbolique et à la prospérité et à une longue vie grâce à ses longs brins.

la tradition germanique a été apportée en Amérique par les hollandais de Pennsylvanie., Le porc frais était la star des repas de Noël et du Nouvel An pour les premiers colons en raison de son calendrier avec la boucherie du porc en hiver, et la choucroute était servie comme plat d’accompagnement parce que l’hiver était aussi la saison de récolte du chou.

Bretzel du Nouvel An

Les germano-américains qui ne mangent pas de porc et de choucroute le 1er janvier profitent probablement d’un bretzel spécial du Nouvel An à la place., Le symbole allemand de la chance, qui, selon certains, remonte au début du 20e siècle à Sandusky, Ohio, est plus sucré que salé, surmonté d’un glaçage plutôt que de sel et souvent servi au petit-déjeuner ou au brunch. Pittsburgh magazine dit que le bretzel, qui peut également être ponctué de noix et de fruits confits, est censé porter chance pour l’année à venir.