en tant que protéine maigre à faible coût, la dinde moulue gagne facilement sa place sur notre liste d’épicerie hebdomadaire. Le seul problème est de savoir comment le cuisiner. Avec le bon assaisonnement et la bonne préparation, c’est un repas à retenir, mais parce qu’il est si maigre et doux, la dinde moulue a la réputation d’être sèche et insipide. La bonne nouvelle est qu’il existe un tas de moyens faciles de garantir que la dinde moulue reste juteuse et savoureuse, et que la douceur signifie qu’elle est en fait incroyablement polyvalente., Pour vous aider à tirer le meilleur parti de cet ingrédient de base, nous avons demandé à certains de nos professionnels de la nourriture préférés, y compris Giada De Laurentiis, Kevin Curry, Kelly Senyei, Serena Wolf, Alex Snodgrass et Julia Turshen de partager leurs meilleures recettes, ainsi que leurs conseils d’experts pour la cuisson de la dinde moulue. Alors, stockez votre réfrigérateur et faites cuire — les jours de dinde fade et ennuyeuse sont derrière vous!,
Turkey LARB
Ces wraps de laitue sont « légers, brillants et remplis de saveur, ce qui fait si souvent défaut dans certaines recettes de dinde moulue”, explique la personnalité de la télévision, auteur de De Laurentiis. Larb, une salade de viande hachée d’Asie du Sud-Est, comporte des ingrédients audacieux comme la sauce de poisson, les piments et les herbes fraîches, donc c’est un excellent match pour la dinde moulue maigre et douce. Les enveloppes De Laurentiis se réunissent également en un rien de temps., « Je les aime comme un dîner de semaine rapide », dit-elle.
California TURKEY CHILI
« Ce chili est si copieux et satisfaisant, personne ne réalisera même qu’il est fait avec de la dinde moulue”, insiste De Laurentiis. Le bœuf est peut-être plus traditionnel, mais les cuisiniers avertis savent que vous pouvez alléger ce ragoût classique avec de la dinde moulue. De Laurentiis utilise de la viande foncée pour un meilleur goût et une meilleure texture, tandis que les épices chaudes comme la poudre de chili, le cumin, la cannelle et les clous de girofle confèrent une saveur merveilleusement profonde.,
Taco ZUCCHINI BOATS
pour ses bateaux de courgettes inspirés des tacos, just a Taste blogger Kelly Senyei dit que vous pouvez utiliser de la viande de dinde claire ou foncée. « Incorporer quelques cuillères à soupe de pâte de tomate tout en dorant la dinde moulue est mon secret pour que la viande reste humide”, explique-t-elle. « La caramélisation de la pâte de tomate avec les assaisonnements tacos et l’huile d’olive conduit également à une grande saveur sans beaucoup de graisse ajoutée.,” L’autre astuce de cette recette est de rôtir les bateaux de courgettes avant de les remplir, ce qui les rend « tendres à la fourchette et très faciles à trancher, surtout lorsqu’ils sont garnis de fromage, de guac et de salsa.”
haricots, dinde et poivrons farcis aux légumes
« La Dinde moulue peut parfois être considérée comme” ennuyeuse », il est donc utile de faire preuve de créativité », explique fitness influenceur et auteur « fit men Cook » Kevin curry., Pour ce plat simple et convivial en semaine, le Curry combine une dinde maigre mais farcie avec du poivron, de la tomate, des haricots noirs et de la mozzarella, ainsi que de l’ail et un assaisonnement italien. « Il y a beaucoup de textures contrastées en jeu, et vous allez adorer la façon dont les courgettes un peu amères et le poivron doux contrastent, tandis que la mozzarella rassemble tout., »
hamburgers de dinde asiatique avec sauce épicée aux arachides
Serena Wolf, la blogueuse derrière Domesticate Me et auteur de » The Dude Diet Dinnertime: 125 Clean(ish) recipes for weeknight winners and FANCYPANTS dinners » utilise de la dinde moulue maigre pour ces hamburgers d’inspiration asiatique. La sauce soja, l’ail, les oignons verts, le gingembre frais et le poivre noir leur donnent « une touche savoureuse épique avec un coup de chaleur”, explique Wolf., Au lieu de chapelure insipide, Wolf utilise du quinoa, qui agit comme un liant, tout en gardant les hamburgers humides et en ajoutant un coup de pouce de nutrition. Servis sur des muffins anglais grillés et superposés avec du concombre croquant, de l’avocat crémeux, un tas de germes et beaucoup de sauce noix de coco-arachide, ces hamburgers sont « une explosion très texturée de saveurs salées, sucrées et épicées!,”
boulettes de viande de dinde et de RICOTTA
pour ces boulettes de viande légères et tendres, « petites victoires » et « maintenant& again » l’auteur Julia Turshen renonce également à la chapelure habituelle. « Ajouter du fromage ricotta plutôt que de la chapelure et des œufs donne à ces boulettes de viande des tonnes d’humidité et les rend presque impossibles à gâcher”, explique Turshen., ” La viande foncée a plus de graisse, ce qui signifie qu’elle a plus d’humidité et de saveur », mais » ceux-ci peuvent être fabriqués avec succès avec de la poitrine de dinde moulue ou vraiment n’importe quel type de viande hachée. »Une autre chose qui rend ces boulettes de viande si infaillibles est qu’elles sont cuites au four plutôt que frites. ” Il n’est pas possible de les retourner et de cuisiner en lots », explique Turshen. « Il est également plus facile à nettoyer — pas de poêle éclaboussé — et un peu plus sain, aussi.,”
sauté de dinde, haricots verts et basilic
« La Dinde moulue peut être fade et sèche, mais ce plat amplifie vraiment la saveur, de sorte que vous pouvez en fait, profitez de la dinde moulue”, explique Alex Snodgrass, le blogueur derrière le plat défini et auteur du livre de cuisine à venir « the defined dish: Whole30 approuvé, sain et sain recettes de semaine »., Les sautés nécessitent souvent un garde-manger bien garni, mais Snodgrass utilise du Sriracha, des aminos de noix de coco et du basilic pour maximiser le goût avec un minimum d’ingrédients. C’est un” trio qui a vraiment du punch », dit-elle. Si vous voulez rendre le plat un peu plus copieux, Snodgrass recommande de le servir sur du riz ou du chou-fleur.,
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