En outre, avec les légumes d’héritage, vous pouvez choisir ce qui fonctionne le mieux dans votre jardin. Si vous conservez des graines de légumes hérités sur plusieurs années, vous pouvez sélectionner progressivement des graines parmi les plantes qui fonctionnent le mieux dans votre sol et votre climat locaux. Cela vous donnera une souche de graine plus résistante aux ravageurs et aux maladies locaux. Les plantes sont beaucoup plus adaptables que la plupart d’entre nous ne le réalisent.,
« prenez une belle variété ancienne qui a beaucoup de qualités rédemptrices et sélectionnez ce qui fonctionne bien dans votre jardin”, dit DeVault. « Sauvegardez ces graines et vous pourrez créer votre propre variété adaptée localement.”
les héritages adaptés localement font également face à l’une des critiques majeures que subissent les légumes vintage. Sont-ils vraiment moins résistants aux ravageurs et aux maladies? Encore une fois, il y a un écart entre ce qui fonctionne commercialement et ce qui fonctionne à la maison ou à petite échelle., Cent cinquante acres de melons d’héritage français qui poussent au Texas pourraient être dévastés par une infestation ou une maladie, mais quand vous parlez de petits jardins divers et de graines d’héritage qui ont été sélectionnées pour bien pousser dans cette région, les héritages peuvent en fait être un meilleur choix. « Les variétés qui sont localisées ont tendance à survivre assez bien aux attaques de ravageurs et de maladies”, explique Kaiser. Lorsque vous sélectionnez et enregistrez les graines des légumes hérités les plus réussis de votre jardin, plus ces légumes deviendront fiables année après année., Non seulement vous obtenez une variété meilleure et adaptée localement lorsque vous économisez vos propres semences; Vous économisez également de l’argent parce que vous n’avez pas à acheter de nouvelles graines chaque année, comme c’est le cas avec les hybrides.
le quatrième avantage des légumes anciens est qu’ils sont « moins uniformes” que les hybrides, ce qui signifie qu’ils ne mûrissent souvent pas tous en même temps.
Les producteurs commerciaux aiment l’uniformité des hybrides parce qu’ils peuvent cueillir la récolte d’un seul coup. Mais pour les jardiniers, un approvisionnement progressif en produits frais est généralement préférable à la surabondance de la récolte tout à la fois que de nombreux hybrides fournissent.,
dans les catalogues et sur les supports à graines, les légumes à pollinisation libre hérités sont presque toujours moins chers que les hybrides.
en plus de cela, si vous Enregistrez vos propres graines, le prix tombe à zéro pour les héritages. (Pour en savoir plus sur les variétés les plus faciles à sauvegarder, voir Cultivez vos propres graines.)
de nombreux héritages ont de merveilleuses histoires sur la façon dont ils sont venus en Amérique.
dans de nombreux cas, ces légumes d’héritage ont été cultivés pendant de nombreux siècles dans le monde entier. Quel grand sentiment — d’être connecté à travers de minuscules graines magiques à tant d’autres jardiniers d’il y a si longtemps!,
essayez les légumes anciens dans votre Arrière-cour
pour en savoir plus sur l’histoire des légumes anciens et sur la façon de cultiver et de cuisiner avec eux, nous vous recommandons fortement le jardinage végétal ancien: guide du maître jardinier sur la plantation, la sauvegarde des semences et L’histoire culturelle par Et pour les catalogues de semences de légumes par correspondance avec d’énormes sélections et des photos glorieuses, les meilleurs choix incluent les catalogues gratuits de Seed Savers Exchange et Baker Creek Heirloom Seeds.,
créer un héritage parfaitement adapté à votre jardin particulier peut prendre des années d’économie de semences et de plantation. Si vous voulez une gratification immédiate, vous pouvez faire un peu de travail avant de sélectionner la variété d’objets que vous souhaitez utiliser. Demandez autour de vous. Y a-t-il des agriculteurs au marché local qui ont toujours des tomates anciennes ou d’autres produits magnifiques et inhabituels? Parlez-leur des variétés et de leurs expériences au cours des dernières saisons de croissance., Creusez dans votre arbre familial ou communautaire pour voir si l’un de vos aînés peut se souvenir des noms de variétés qui ont bien poussé dans la région ou qui ont été particulièrement mémorables. Vous pouvez tomber sur un jardinier qui cultive encore un héritage familial.
« Une variété particulière peut rester dans un famille depuis de nombreuses générations et ont une histoire assez,” Kaiser dit. « Ils peuvent être transmis comme d’autres héritages-comme une horloge de grand-père.”