5 Raisons d’éviter le saumon D’élevage-et pourquoi le saumon sauvage est meilleur

Le saumon a scellé son statut de super aliment avec sa concentration élevée en acides gras oméga-3, donc ramasser quelques filets lors de votre prochaine course d’épicerie devrait être une évidence. Mais quand vous arrivez à votre poissonnier, vous pouvez faire face à un choix. Prenez-vous le saumon élevé à la ferme plus abordable, ou déboursez-vous pour le saumon sauvage légèrement plus cher?

« bien qu’il y ait des avantages et des inconvénients pour les poissons sauvages et d’élevage, vous obtiendrez un produit final plus nutritif avec le saumon sauvage », explique la nutritionniste Kelly Schmidt, RD, auteur de  » quel est le problème avec le Paléo et L’alimentation primale?, »Et les avantages nutritionnels du saumon sauvage ne sont qu’un début. Continuez à lire pour savoir pourquoi vous devriez éviter le saumon d’élevage et manger du saumon sauvage à la place.

le saumon D’élevage contient des contaminants plus dangereux que le saumon sauvage

lorsque vous mangez du poisson, vous consommez également tous les polluants auxquels le poisson est exposé, y compris un polluant connu sous le nom de dioxines. Les dioxines sont un type de toxine qui est généralement libérée par l’incinération des déchets. Ils ont tendance à être stockés dans le tissu adipeux des animaux, c’est pourquoi 90% de l’exposition humaine à la dioxine se fait par la nourriture., Bien que les dioxines se trouvent également dans le saumon sauvage, la recherche indique que la dioxine et les composés analogues à la dioxine se trouvent à des concentrations plus élevées dans le saumon d’élevage que le saumon sauvage, à un degré potentiellement dangereux. L’exposition à la dioxine a été liée au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, à l’infertilité, au système immunitaire et aux problèmes hormonaux.

un autre contaminant particulièrement pernicieux trouvé dans le saumon d’élevage est les biphényles polychlorés (BPC), un produit chimique utilisé dans les peintures et les plastiques., Les niveaux de PCB étaient près de 10 fois plus élevés chez les poissons d’élevage que les poissons capturés à l’état sauvage, dit Schmidt, faisant référence à des recherches largement citées de 2004. Trop de PCB sont de mauvaises nouvelles pour plusieurs raisons. Une étude a révélé une corrélation entre l’exposition alimentaire aux PCB et l’augmentation du risque d’AVC chez les femmes. D’autres publications ont mis en évidence un lien entre les polluants organiques persistants comme ceux trouvés dans le saumon d’élevage, et la résistance à l’insuline, l’obésité et le diabète de type 2.,

le saumon sauvage a un meilleur ratio de bonnes/mauvaises graisses que le saumon d’élevage

les graisses saines sont un carburant essentiel pour notre corps et notre esprit, mais toutes les graisses ne sont pas égales. Le saumon d’élevage et le saumon sauvage sont d’excellentes sources d’oméga-3 prévenant les maladies. bien que le saumon d’élevage soit plus élevé que le saumon sauvage en graisses et en calories globales, il est également plus élevé en acides gras oméga-6 inflammatoires, dit Schmidt. « Le poisson sauvage a un bien meilleur rapport d’acides gras oméga-3 (graisses anti-inflammatoires) aux acides gras oméga-6 (graisses pro-inflammatoires)., »

le saumon D’élevage n’est pas aussi nutritif que le saumon sauvage dans son ensemble

” le saumon sauvage a une teneur en vitamines et minéraux par calorie plus robuste que le poisson d’élevage », explique Schmidt. « La différence dans la répartition nutritionnelle entre les poissons d’élevage et les poissons sauvages est due au régime alimentaire auquel le saumon est nourri. Le saumon sauvage mange d’autres organismes trouvés dans son environnement naturel, où les poissons d’élevage sont nourris avec un régime alimentaire transformé plus gras pour produire des poissons plus gros. »Le saumon sauvage a tendance à contenir plus de calcium, de fer, de zinc et de potassium que le saumon d’élevage.,

de plus, le saumon sauvage contient l’astaxanthine antioxydante (c’est ce qui fait que la viande de saumon semble rose foncé). Cette molécule anti-inflammatoire a une foule d’avantages, y compris peut-être améliorer l’endurance musculaire. Le saumon sauvage se remplit de l’antioxydant en mangeant du plancton riche en astaxanthine, tandis que le saumon d’élevage ne reçoit qu’une version knockoff créée à partir de Produits pétrochimiques comme le charbon.

le saumon D’élevage est plus susceptible d’être affecté par la pollution, les parasites et les maladies

la nature dense d’une ferme piscicole peut engendrer beaucoup de méchanceté., Plus le saumon est emballé dans les quartiers rapprochés, plus les excréments et les aliments non consommés s’accumulent, ce qui augmente le risque de propagation des parasites et des maladies. Ceci est exacerbé par le fait que les fermes opèrent dans des zones à faible courant. Et bien sûr, la maladie signifie que plus d’antibiotiques sont potentiellement introduits dans le mélange, et avec cela, le risque de donner naissance à des organismes résistants aux antibiotiques.,

le saumon d’élevage est mauvais pour l’environnement

bien que vous pensiez que le saumon d’élevage aide à résoudre le problème de la surpêche, considérez ceci: le saumon D’élevage se nourrit de farine et d’huile provenant de poissons sauvages plus petits, ce qui peut entraîner le retrait d’un plus grand nombre de poissons En outre, les saumons d’élevage échappés perturbent également l’écosystème en menaçant de propager des agents pathogènes, comme le Pou du poisson, à la population de saumons sauvages., Une autre conséquence est la disparition alarmante de la population de saumons de la Colombie-Britannique, qui, selon les experts, peut être attribuée à la propagation d’un virus provenant des élevages de saumons norvégiens. Pire encore, l’impact négatif du saumon d’élevage sur la population de saumon sauvage pourrait se faire sentir dans l’avenir. Comme les poissons échappés se reproduisent avec des poissons capturés à l’état sauvage, ils peuvent modifier génétiquement les générations futures de saumons sauvages. En d’autres termes l’achat de saumon sauvage sur le saumon d’élevage pourrait avoir un effet d’entraînement qui s’étend bien au-delà de votre propre santé.vous N’avez pas le temps de lire l’article?, Donnez-lui une écoute à la place.