Les œufs sont un ingrédient de base dans la plupart de nos catégories préférées de bonbons, mais cela ne signifie pas que ceux préoccupations, ou allergies—doivent manquer le dessert, surtout si ledit dessert est des biscuits. La clé est d’identifier la bonne recette.,
un substitut d’œuf universel qui fonctionnera dans n’importe quelle recette de biscuits est difficile à trouver, car les œufs peuvent jouer plusieurs rôles—liant, attendrissant, et plus encore—dans une seule formule. Au lieu de cela, essayez de rechercher l’un des nombreux types de cookies qui sont sans œufs par nature, et vous pourriez être agréablement surpris par le nombre d’options que vous avez à expérimenter. Continuez à lire pour 15 recettes de biscuits sans œufs, allant des Oreos faits maison au pain d’épice en passant par les meilleurs biscuits végétaliens aux pépites de chocolat.,
biscuits végétaliens
biscuits végétaliens aux pépites de chocolat
compte tenu de la richesse de l’excellent chocolat sans produits laitiers disponible ces jours-ci (consultez notre liste de barres de chocolat noir préférées des supermarchés, qui comprend certaines options végétaliennes), il n’y a aucune raison pour que les végétaliens soient exclus Nous avons adopté une approche méthodique pour créer le meilleur biscuit végétalien aux pépites de chocolat possible, en ajoutant de l’extrait de malt sec et de la noix de muscade pour remplacer une partie du beurre de Toast et en remplaçant l’œuf par une bouillie d’avoine., La suspension, une purée rapide d’avoine roulée et d’eau, fournit de l’eau, des protéines et un pouvoir émulsifiant, tout comme un œuf, sans les saveurs étranges que les substituts d’œufs spécialement conçus apportent parfois dans le mélange. L’utilisation de barres de chocolat hachées au lieu de croustilles commerciales assure une saveur meilleure et plus intéressante, mais fait également le travail crucial d’aider à épaissir la pâte.,
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biscuits aux pépites de chocolat à L’huile D’Olive
Que faire si vous voulez un biscuit végétalien aux pépites de chocolat sans vous soucier de vous procurer des ingrédients de spécialité, comme l’extrait de malt et l’huile de coco raffinée? Si vous avez une bouteille d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, de l’avoine roulée, des pépites de chocolat et une poignée d’autres agrafes de garde-manger (les pépites de chocolat sont des agrafes, Non?,), vous pouvez faire un biscuit riche aux pépites de chocolat sans œufs et sans produits laitiers avec une belle couleur dorée et un arôme et une saveur distinctifs. Nous recommandons les croustilles commerciales ici pour empêcher la saveur du chocolat de devenir extrêmement affirmée; consultez notre guide des pépites de chocolat pour obtenir des conseils sur la création de votre propre mélange.
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biscuits végétaliens de Lactation
Depuis des lustres, les mères allaitantes se sont tournées vers certains ingrédients censés promouvoir la production de lait et ont conçu des moyens savoureux d’obtenir une grande dose de, Les soi-disant « cookies de lactation » sont une solution populaire, bien que toutes les recettes pour eux ne soient pas créées égales. La recette originale de biscuits lactation de Stella produit un biscuit copieux aux pépites de chocolat, chargé d’ingrédients délicieux comme l’avoine, le sirop de malt d’orge, les noix de macadamia, le chocolat et les épices chaudes; cette variation végétalienne échange simplement une bouillie d’avoine pour l’œuf et de l’huile de noix de coco raffinée pour le beurre. Nous ne pouvons pas affirmer que ces cookies ou d’autres cookies de lactation fonctionnent comme prévu, mais nous pouvons garantir qu’ils sont sacrément savoureux.,
Vegan Lactation Cookies Recipe «
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Biscuits digestifs végétaliens enrobés de chocolat
Les biscuits digestifs Mcvitie’s granuleux et croquants, qu’ils soient nature ou enrobés de chocolat, sont un régal anglais bien-aimé, et faire une version copycat à la maison est facile. Nos biscuits digestifs originaux enrobés de chocolat reposent sur un mélange de farines tout usage et de blé entier pour clouer cette texture saine, tandis que le babeurre donne de l’humidité à la pâte., Puisque la formule originale est déjà sans œuf, une version végétalienne est aussi simple que d’échanger de l’huile de noix de coco contre du beurre, de remplacer le babeurre par du sucre grillé et de la crème de tartare, et d’utiliser un chocolat noir végétalien pour la garniture.
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Brownies végétaliens
D’accord, donc les brownies sont sans doute une classe à eux—mêmes, pas seulement un autre type de cookie-mais pouvez-vous nous reprocher de vouloir apporter plus de brownies dans votre vie?, Fait avec une combinaison de beurre de cacao, de chocolat noir haché et de cacao hollandais, ces brownies végétaliens fudgy sont chargés d’arôme et de saveur de chocolat. Le lait de soja en poudre aide à émulsionner la pâte, en veillant à ce que le dessus soit incroyablement brillant. La meilleure partie: parce que tous les ingrédients de ces brownies sont très stables à la conservation, vous pouvez combiner la plupart d’entre eux à l’avance et garder votre propre mélange de brownies à portée de main pendant des mois, vous permettant de préparer un lot à court préavis.,
recette de Brownies végétaliens «
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biscuits Nonvegan
Oreos maison
le cacao hollandais de haute qualité, pas la spécialité « cacao noir », est le secret pour faire des biscuits sandwich au chocolat aussi sombres que les vrais Oreos. Les biscuits sont essentiellement sablés au chocolat, vif et croustillant et beurré, tandis que la garniture est un simple mélange de beurre clarifié, de sucre en poudre et de vanille., Vous aurez besoin d’un rouleau à pâtisserie en relief pour produire des motifs de type Oreo sur la surface de vos biscuits, mais ils seront tout aussi bons sans fioritures si vous ne voulez pas dépenser l’effort supplémentaire.
recette D’Oreos maison »
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biscuits sans cuisson au chocolat, beurre d’arachide et avoine moelleuse
Une fois que vous réalisez que les biscuits sans cuisson ne sont rien de plus qu’un type de fudge, et armez-vous en conséquence (lire: avec un thermomètre approprié pour la, Cette recette sans œufs utilise du beurre d’arachide crémeux, de la poudre de cacao Néerlandais, une petite quantité de chocolat noir et de l’avoine pour créer de petites bouchées douces, riches et moelleuses en environ 40 minutes, du début à la fin. Nous préférons deux types d’avoine—la farine d’avoine instantanée et l’avoine roulée à l’ancienne-pour un bon équilibre entre l’épaisseur et la mâche, mais utiliser la même quantité en poids d’un seul d’entre eux fonctionnera aussi bien.,
biscuits sans cuisson au chocolat, beurre d’arachide et avoine moelleuse recette «
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biscuits Biscoff (spéculoos belges) faits maison
Ces biscuits spéculoos croustillants et élégants dépendent de la saveur complexe de caramel du sucre candi belge ou du sucre blanc profondément grillé; n’essayez pas de remplacer le sucre brun américain ou tout autre type et attendez-vous aux mêmes résultats. La cannelle de Ceylan est également une nécessité pour produire l’arôme délicatement floral de ces biscuits. Faire supplémentaire, et vous pourriez vous retrouver avec assez de reste pour le beurre de biscuits bricolage.,
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Crunch Star Fait Maison
Les Fans De La gamme de produits Little Debbie se souviendront peut – être avec émotion de ces ronds moelleux de riz croquant enrobé de caramel et de chocolat, qui sont essentiellement des biscuits sans cuisson sous une autre forme. Ne laissez pas le caramel maison vous effrayer-avec un pot de bonne taille et des instructions claires (les nôtres!), c’est une question simple nécessitant seulement quatre ingrédients de base., Une fois le caramel terminé, incorporer le chocolat au lait haché et les Rice Krispies, puis répartir le mélange en disques et attendre qu’ils prennent.
recette maison Star Crunch «
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biscuits sablés au beurre brun
faire un sablé remarquable—un type de biscuit qui ne contient souvent pas d’œufs par conception—est facile à faire en améliorant certains des éléments de sa liste d’ingrédients (très courte)., Dans notre cas, cela signifie brunir le beurre pour lui donner plus de noisette et griller le sucre pour plus de complexité de saveur; un peu de poudre de lait malté contribue également à la saveur et aide à brunir.
recette de biscuits sablés au beurre brun »
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biscuits de mariage mexicains
que vous appeliez ces gâteaux au thé russes, boules de neige ou biscuits de mariage mexicains, ils sont irrésistibles lorsqu’ils sont servis dans le cadre d’une sélection de biscuits de vacances (ou à tout moment, vraiment)., Un robot culinaire permet de combiner rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte légèrement sucrée parsemée de pacanes grillées. Nous économisons la majeure partie de notre sucre pour dépoussiérer le dessus des biscuits, leur donnant leur aspect neigeux caractéristique.
recette de biscuits de mariage mexicains »
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biscuits au pain d’épice
En parlant de biscuits de vacances, les plus classiques d’entre eux, les découpes de pain d’épice roulées, sont parfaitement compatibles avec un régime sans œufs tant que vous omettez le glaçage royal. Nous utilisons une main lourde avec des épices chaudes et aromatiques dans la pâte, amplifiées par un peu de zeste d’orange., Assurez-vous que la mélasse que vous utilisez ici est simple, mélasse non sulfurée pour la cuisson, pas blackstrap.
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biscuits au beurre brun Lacy et à la Ricotta
Ce ne sont pas les biscuits à la ricotta italiens traditionnels que Stella devait à l’origine faire, mais ils pourraient être le plus heureux accident que nous ayons jamais essayé. Le beurre brun Les charge avec une richesse de noisette, tandis que la ricotta les aide à s’étaler en disques fins, lacés et pétillants. Une fois refroidis, ils deviennent croustillants sur les bords, avec un centre doux et moelleux.,
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biscuits Sandwich au chocolat et à la vanille E. L. Fudge
Vous n’avez pas besoin d’un elfe magique ou de trois pour déguster des biscuits sandwich E. L. Fudge quand vous le souhaitez–juste quelques ingrédients de base et du cacao hollandais pour parfumer la garniture L’utilisation de parties presque égales de sucre et de beurre produit un biscuit croquant et tendre, tandis qu’un peu de lait favorise le développement du gluten pour le croquant.
E. L., Recette de biscuits Sandwich au chocolat et à la vanille style Fudge »
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Chipwiches maison
Les Chipwiches ne sont pas faits simplement en emballant une vieille crème glacée entre de vieux biscuits aux pépites de chocolat—la meilleure version DIY de ces classiques du camion de crème glacée commence par un biscuit assez doux et tendre pour pouvoir mordre à des températures glaciales. La bonne combinaison de cassonade, de lait et de lait en poudre malté fait le travail. En ce qui concerne le remplissage, vous pouvez utiliser n’importe quelle crème glacée à la vanille ou à la crème sucrée que vous aimez–notre gelato fior di latte se trouve être sans œuf.,
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