les week-ends sont excellents pour de nombreuses raisons, notamment le brunch du dimanche. Et ce sont les 10 articles de brunch que j’ai obsédés le plus récemment.
1. Croque-madame à Marche Moderne. Florent Marneau fait la mère de tous les croque-madames., Ce sandwich français moderne est farci de jambon truffé et de Comté sucré aux noix et d’une épaisse tranche de champignon portobello, le tout surmonté d’un œuf ensoleillé. 7862 E. Pacific Coast Highway, Newport Beach, 714-434-7900, marchemoderne.net
2. Crêpes au babeurre au Taco María., À peu près n’importe qui peut faire une crêpe décente, mais il y a peu de chances que vous trouviez une meilleure crêpe au babeurre que celles que le chef Carlos Selgado sert pour le brunch. Je ne sais pas quel est le secret est. Peut-être que c’est le sirop d’érable infusé au thym. Parfois, ces choses viennent avec des mûres sur le dessus. D’autres fois, myrtilles, pomme ou poire. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, 714-538-8444, tacomaria.com
3. Steak de Bacon et œufs au plat chez Harley. Le Chef Greg Daniels gagne la guerre du bacon. Il braisait une énorme dalle de poitrine de porc et l’émaillait de miel. Les œufs proviennent d’une ferme locale et ont probablement été pondus le matin même. Pendant que tu y es, prends le bloody mary aussi. 370 rue Glenneyre, Laguna Beach, 949-715-1530, harleylagunabeach.com
4. Le Chorizo haché à Lido Bouteille Œuvres. La Chef Amy Lebrun a élevé le hash du petit-déjeuner en quelque chose de vraiment spécial. Il est fait avec du chorizo espagnol et des pommes de terre fingerling, le tout légèrement carbonisé et caramélisé, puis surmonté d’une hollandaise poivrée et de deux beaux œufs pochés. 3408 Via Porto, #103, Newport Beach, 949-529-2784, lidobottleworks.com
5. Huevos rancheros à Anepalco. Chef Daniel Godinez couches tortillas biologiques avec sauce chili guajillo, haricots pinto, fromage cotija et un œuf au plat. Cela peut sembler une formule de base, mais ces huevos rancheros sont dans une ligue à part. 3737, Avenue Chapman., Orange, 714-456-9642, anepalco.com
6., Oeufs Benedict au Quai. Ce restaurant décontracté donnant sur un petit canal sur le port de Newport a longtemps été un endroit préféré pour le brunch électrique en plein air. J’aime la simplicité et l’élégance des œufs Bénédicte, à base de prosciutto et d’une parfaite hollandaise. Un mimosa semble obligatoire. 2816 Lafayette Ave., Newport Beach, 949-673-3625, dineatthedock.com
7. Poulet frit et beignets chez Great Maple., Vous avez entendu parler de poulet frit et de gaufres, mais que diriez-vous de poulet frit et de beignets? Oui, c’est aussi ridicule que cela puisse paraître — et c’est délicieux. Le bloody mary aussi. Mode Île, 1133 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-706-8282, thegreatmaple.com
8. Un chilaquiles à El Métisse., La sauce chili verte sur ces chilaquiles est incroyable, le meilleur de son genre — lumineux et frais mais aussi incroyablement épicé. Et ce qui est encore mieux, c’est le chorizo fait maison qui est frit et servi à côté. 3317 W. Première Saint, Santa Ana, 714-554-0905.
9. Toast français crapaud dans un trou à Royal Hen. C’est du pain français. C’est aussi un œuf dans un trou., Et il réussit follement comme les deux, servi avec du sirop d’érable et de la saucisse grillée. 311 Marine Ave., Newport Beach, 949-873-5603, theroyalhen.com
10. Kaya toast à East Borough. Kaya toast est un aliment de base du petit-déjeuner D’Asie du Sud-Est, et ils le servent à East Borough tous les week-ends. Kaya est une confiture de noix de coco aromatisée au pandanus (une longue feuille verte qui sent la vanille)., Le « toast » est en fait un sandwich fait avec du pain blanc, et il est livré avec un œuf mouillé, bâclé et poché qui borde non cuit, auquel vous ajoutez une touche de sauce soja et un bon shake de poivre blanc en poudre. Melanger l’oeuf pour faire une pâte, puis l’utiliser comme trempette pour le pain grillé. Vous voudrez jumeler cela avec du café vietnamien. Le Camp, 2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-641-5010, east-borough.com
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