16 déc œufs de poisson vs Caviar: Quelle est exactement la différence?
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le Caviar est le traité salé, oeufs de poissons de certains types de poissons, la plupart de manière significative l’esturgeon. Il est commercialisé dans le monde entier comme spécial et est consommé comme garniture ou pâte à tartiner.,
Le Caviar est des œufs d’esturgeons pêchés dans la mer Caspienne par L’Azerbaïdjan, L’Iran, la Russie et le Kazakhstan.
Les taux les plus élevés payés concernent les variétés Beluga, Ossetra et Sevruga. La diminution des rendements de pêche consécutive à la surpêche et à la contamination a en fait entraîné la production d’œufs de remplacement de qualité caviar moins coûteux, bien que populaires, à partir du corégone et du saumon de l’Atlantique Nord.,
Alternatives et imitations:
des délices de lompe de couleur Noire et rouge sont offerts dans de petits récipients en verre pour remplacer le caviar d’esturgeon de manière délicieuse et bon marché.
Les œufs de la lotte, de la vendace et du poisson blanc commun sont offerts en Finlande, sous leur forme naturelle, comme option au caviar d’esturgeon. Certains gourmets se rapportent au caviar de lotte comme un caviar de béluga spécial qui dépasse le goût et le goût, à une fraction du coût.
pourvu que son prix soit élevé en Occident, le caviar est associé au luxe et à la richesse., En Russie et dans diverses autres cultures D’Europe de l’est, bien que toujours cher, le caviar est fréquemment servi lors de fêtes, de mariages et de divers autres événements festifs.
le caviar dérivé de L’esturgeon n’est généralement pas consommé par les Juifs qui gardent casher, en raison du fait que l’esturgeon n’a pas d’écailles et n’est donc pas considéré comme casher; néanmoins, cela ne s’applique pas à tous les types de poissons produisant des œufs. Dans L’Islam, tous les animaux de mer ou de rivière tels que les poissons sont halal et licites, ce qui met l’esturgeon ainsi que son caviar.,
Arthur C Clarke a dit un jour: « en orbite, le caviar est moins cher que le pain. »Cette déclaration considère les dépenses de levage de masse en orbite.
de nos jours, la dépense pour soulever un kilogramme en orbite dépasse les 10 000 dollars des États-Unis; la dépense pour le caviar de béluga était de l’ordre de 1 000 dollars/kg lorsque Clarke a parlé, mais elle est maintenant d’environ 10 000 dollars. Le prix du pain est inférieur à 10/ / kg, mais il n’est pas aussi concentré une source de protéines ou de calories, donc plus de pain que le caviar serait nécessaire pour maintenir la vie.,
le caviar importé peut offrir entre 100 $et 1 000 per l’once en Amérique, et les États-Unis importent en moyenne 130 000 livres de caviar par an, d’une valeur d’environ 6,6 millions de dollars. Comme au 19ème siècle, lorsque le caviar américain a été transmis comme caviar Russe importé et offert à un taux plus élevé, de même au 21ème siècle, la fraude et la tromperie s’infiltrent dans l’industrie du caviar.
« en raison de ses liens étroits avec d’anciens opposants à la guerre froide, la société de caviar oscille généralement sur la grande ligne entre la diplomatie et l’Espionnage., De nombreuses histoires d’espionnage ont en fait été informées de livraisons privées à minuit de roe ou de conférences secrètes sur un territoire neutre tiers. »Aussi étonnants qu’ils puissent paraître, il existe de nombreux cas documentés de contrebande de caviar au cours des vingt dernières années qui rendent les histoires d’espionnage de gangsters de caviar pas si fantaisistes après tout.
faits en bref:
- Les œufs sont un mot général pour les œufs collectés d’animaux marins, tandis que le Caviar est un type particulier d’œufs de la famille des poissons esturgeons.,
- Le Caviar est des œufs salés de types particuliers de poissons découverts dans la mer Noire et la mer Caspienne.
- Le caviar D’esturgeon est considéré comme un mets délicat et très coûteux. C’est pourquoi il existe des variétés de caviar moins chères, telles que les œufs de morue fumés, pour servir les gens dans certaines parties du monde.