16 Dec Fische Rogen vs Kaviar: Was Genau ist der Unterschied?
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Kaviar ist der verarbeitete, gesalzene Fischrogen bestimmter Fischarten, vor allem der Stör. Es wird weltweit als Besonderes kommerziell vermarktet und als Beilage oder Aufstrich gegessen.,
Kaviar ist ein Rogen aus Stör, der von Aserbaidschan, Iran, Russland und Kasachstan aus dem Kaspischen Meer gefischt wird.
Die höchsten Preise werden für die Sorten Beluga, Ossetra und Sevruga gezahlt. Die sinkenden Fangerträge nach Überfischung und Kontamination haben tatsächlich dazu geführt, dass weniger teure, wenn auch beliebte Rogenalternativen von Kaviarqualität aus dem Weißfisch und dem nordatlantischen Lachs hergestellt wurden.,
Alternativen und Imitationen:
Schwarz-rot gefärbte Wels-Delikatessen werden in kleinen Glasbehältern angeboten, um einen köstlichen und billigen Ersatz für Störkaviar zu schaffen.
Eier aus der Quappe, der Vendace und dem gemeinen Wels werden in Finnland in ihrer natürlichen Form als Option zum Störkaviar angeboten. Einige Feinschmecker beziehen sich auf Quotenkaviar als besonderen Beluga-Kaviar in Geschmack und Geschmack, zu einem Bruchteil der Kosten.
Kaviar ist mit seinem hohen Preis im Westen mit Luxus und Reichtum verbunden., In Russland und verschiedenen anderen osteuropäischen Kulturen wird Kaviar, obwohl er immer noch teuer ist, häufig bei Feiertagsfesten, Hochzeiten und verschiedenen anderen festlichen Veranstaltungen serviert.
Kaviar aus Stör wird im Allgemeinen nicht von Juden konsumiert, die koscher halten, da der Stör keine Schuppen hat und daher nicht an koscher gedacht wird; Dies gilt jedoch nicht für alle Rogen nachgebenden Fischarten. Im Islam sind alle Meer – oder Flusstiere wie Fische halal und rechtmäßig, was den Stör sowie seinen Kaviar anzieht.,
Arthur C Clarke sagte einmal: „Im Orbit ist Kaviar billiger als Brot.“Diese Aussage berücksichtigt die Kosten für das Anheben der Masse in die Umlaufbahn.
Nach heutigem Stand übersteigen die Kosten für das Heben eines Kilogramms in die Umlaufbahn $10,000 US-Dollar; Die Kosten für Beluga-Kaviar lagen in der Größenordnung von $1000/kg, als Clarke sprach, aber es geht jetzt um $10,000. Der Preis für Brot liegt unter 10 USD/kg, ist jedoch nicht so konzentriert wie eine Protein-oder Kalorienquelle, sodass mehr Brot als Kaviar benötigt wird, um das Leben zu erhalten.,
Importierter Kaviar kann in Amerika zwischen $100 und $1,000 pro Unze angeboten werden, und die Vereinigten Staaten importieren durchschnittlich 130,000 Pfund Kaviar pro Jahr im Wert von ungefähr $6.6 Millionen. Jahrhundert, als amerikanischer Kaviar als importierter russischer Kaviar weitergegeben und zu einem höheren Preis angeboten wurde, sickert auch im 21st Jahrhundert Betrug und Betrug in die Kaviarindustrie ein.
“ Aufgrund seiner starken Verbindungen zu ehemaligen Gegnern des Kalten Krieges wimmelt die Caviar Company häufig zwischen Diplomatie und Spionage., Zahlreiche Spionage-Geschichten wurden tatsächlich über private Mitternachtslieferungen von Roe oder geheime Konferenzen auf neutralem Territorium von Drittanbietern informiert.“Erstaunlich, wie sie auch erscheinen mögen, es gibt viele dokumentierte Fälle von Kaviarschmuggel in den letzten zwanzig Jahren, die die Spionagegeschichten von Kaviar-Gangstern schließlich nicht so phantasievoll machen.
Quick Facts:
- Rogen ist ein allgemeines Wort für gesammelte Eier von Meerestieren, während Kaviar eine besondere Art von Rogen aus der Störfamilie der Fische ist.,
- Kaviar ist gesalzener Rogen bestimmter Fischarten, die im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer entdeckt wurden.
- Störkaviar gilt als Delikatesse und ist sehr kostspielig. Aus diesem Grund gibt es weniger teure Kaviarsorten wie geräucherten Kabeljaurogen, um Menschen in einigen Teilen der Welt zu dienen.