Veg kurma resepti | Kasvis kurma (Instant potin & keittotaso)

Veg kurma resepti – Opi tekemään herkullista Etelä-Intian tyyli sekoita kasvis kurma, että on maku-pakattu, hämmästyttävän herkullinen ja helppo tehdä. Tarjoile maustettu riisi, roti, poori, paratha tai naan erityistä aterian., Korma, joka tunnetaan myös nimellä kurma on aromaattinen Intialainen kastike lautasen tehty jogurtti, pähkinät, siemenet, mausteet, sipuli, kookos & tärkein ainesosa, kuten lihaa tai vihanneksia.

Perustuu alueen ainekset käytetään tekemään korma resepti ovat erilaisia. Pohjois-Intiassa sitä kutsutaan nimellä korma ja se valmistetaan jogurtin, siementen, pähkinöiden & paistetusta tai keitetystä sipulista tehdystä sipulitahnasta., Etelä-Intiassa, sitä kutsutaan kurma ja on tehty tuore kookos & siemenet liitä. Silloin tällöin käytetään pientä määrää jogurttia.

Pohjois-Intialainen korma on aromaattinen, rikas & kermainen, samettinen tekstuuri pähkinät & jogurtti muodostavat pohjan. Eteläintialainen kurma ei ole kermainen tai rikas, mutta on kevyt, sillä kookospähkinä & siemenet/pähkinät muodostavat pohjan.

kuitenkin molemmat ovat hyvin tuoksuvia ja maustettuja, mutta eivät lämmölle., Niinpä tuoksuvia kokonaisia mausteita, kuten kanelia ja kardemummaa, käytetään aina, koska ne vapauttavat suuren aromin, kun ruokalaji on haudutettu.

Tietoja veg kurma

Tämä Etelä-Intian Hotellin tyyli veg kurma on yksi potin vegaani ruokalaji, joka on erittäin aromaattinen, maistuu herkulliselta & on helppo tehdä. Se tarvitsee helposti saatavilla olevia ainesosia, kuten sekavihanneksia, mausteita, kookosta, unikonsiemeniä tai cashewpähkinöitä & yrttejä.

Tämän hotellin tyyli ruokalaji on hyvin suosittu. & on rakastettu useimmat ihmiset sen ainutlaatuinen aromi & maku., Onko tarjoillaan perheen aterioita tai tapa kunnioittaa vieraita tämä herkullinen ruokalaji on osa jokaisen erityistä Etelä-Intian ateria.

Tiffin-keskukset & ravintolat kasvis kurma on yleensä tarjoillaan poori, dosa, tavallinen paratha, yksinkertainen pulao, rava dosa, ghee riisi ja monet muut aamiaiset & aterian platters.

Se myös paria ihanan hyvin naan, tavallinen, basmati-riisi, kookos riisi, jeera rice tai muita erilaisia riisiä ruokia.,

avain ainekset tehdä flavorful kasvis kurma ovat karkaisu mausteita, kuten laakerinlehti, tähtianista, cardamoms, neilikka ja kaneli. Nämä mausteet yhdessä kookospalmun kanssa tuovat annokseen ihanan aromin.

tästä Eteläintialaisesta kurmasta on muutamia eri versioita. Joillakin alueilla se tehdään vain rahkalla kookospähkinän sijaan. Olen jakanut myös tuon vinkin, jos haluat jättää kookoksen väliin tässä reseptissä.

Veg kurmasta tehdään myös juhla-ateria. Joten se voidaan tehdä myös ilman sipulia & valkosipulia tällaisissa tilanteissa.,

Vaikka tämä resepti käyttää sekoita vihannesten, kuten perunat, herneet, pavut ja porkkanat, se voidaan tehdä myös vain yhdenlaisia vihannesten, kuten peruna, kukkakaali ja herneet.

olen jakanut blogissa myös muutamia muita korma-reseptejä, jotka on tehty samoilla linjoilla. Haluat ehkä tarkistaa ne
Peruna kurma
Kukkakaali kurma
Paneer kurma
Soijan paloina kurma

Veg kurma – step-by-step kuvat

1., Valmistele vihannekset – Pilko seuraavasti:

• 2 keskikokoista sipulia (1 dl hienonnettuna)
• 2 keskipitkällä tomaatit (¾ cup hienoksi hienonnettu)
• 1 keskikokoinen porkkana (¾ cup, puoli tuumaa kpl)
• 2 keskikokoista perunaa (1 kuppi, puoli tuumaa kpl)
• ¾ kuppi vihreitä herneitä
• 8-10. ranskan pavut (¾ cup, puoli tuumaa kpl)
• ¾ – 1 kuppi kukkakaali florets

2. Tee kurma tahna: jos sinulla ei ole tehosekoitinta tahnan tekemiseen, Ohita tämä vaihe ja käytä vain 3/4 kupin paksua jogurttia. Maku on erilainen, mutta silti hyvä., Jotta kahvimylly purkki, lisää

• ¼ kuppi kookoshiutaleita (tai ¼ kuppi kookosmaito)
• 1 tl fenkolin siemeniä (ohita, jos et pidä)
• 1 rkl paahdettuja gramma (valinnainen)
• 12 cashew-pähkinöitä (tai 12 liottaa manteleita tai 2 rkl unikonsiemeniä)

3. Kaada 6 ruokalusikallista vettä ja tee hieno tahna. Emme halua karkeaa tahnaa.

Miten tehdä kasvis kurma

4., Kuumenna 2 rkl öljyä kattilassa. Lisää

• 1 laakerinlehti
• 2 vihreä cardamoms
• ½ tl kumina (jeera)
• 3 kynttä
• 1 tuuman kaneli pala
• 1 tähtianis. Voit myös lisätä yhden nyhtökauran, jos pidät tuoksusta.

4. Lisää seuraavaksi 1 dl hyvin hienonnettuja sipuleita & 1 rakolevyinen vihreä chili (valinnainen). Kuullota, kunnes sipulit muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Sipulin raa ’ an hajun on poistuttava.,

5. Lisää ¾ 1 rkl inkivääriä valkosipulitahna. Inkivääri-valkosipulitahnassani on kurkumaa, joten väri. Kuullota 1-2 minuuttia, kunnes inkiväärivalkosipulin raaka haju on poistunut.

Mainos

6. Lisää sitten ¾ kuppi pilkottuja tomaatteja ja suolaa.,

7. Fry until the tomatoes turn completely soft and mushy.

8. Add 1 teaspoon red chili powder, 1¼ teaspoon garam masala & few coriander leaves (optional).

Advertisement

9., Keskileveällä tai matalalla liekillä saute 2-3 minuuttia, kunnes masala alkaa tuoksua hyvältä. Nyt seos alkaa myös lähteä sivuilta.

10. Lisää kookos cashewpasta.

11. Sekoita ja paista 2-3 minuuttia, kunnes kookos tuoksuu hyvältä.

Lisää vihannekset

12., Laske liekki, lisää hienonnettu perunat, pavut, porkkanat, herneet ja kukkakaali.

13. Sekoita kaikki hyvin ja kuullota 2-3 minuuttia polttamatta.

Mainos

14. Lisää vettä juuri sen verran, että kasvikset peittyvät. Käytin 1,5 kuppia vettä. Lisää myös ¾ suola ja sekoita.,

15. Kypsennä keskiliekillä, kunnes kasvikset ovat mureat. Maista veg kurmaa ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää korianterin lehdet ja sammuta.

Tarjoile vihanneksia kurma, riisiä tai chapati.,

Mainos

Instant potin kasvis korma

1. Pieni kahvimylly purkki, lisää

• ¼ kuppi kookoshiutaleita
• 10 12 cashew-pähkinöitä
• 1 tl fenkolin siemeniä (ohita, jos et pidä)
• 1 rkl paistettua grammaa
• 6 rkl vettä tai kookosmaitoa. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

2., Paina SAUTE-painiketta Instant potin ja kaada öljyä teräksen insert. Lisää kokonaiset mausteet

• 1 laakerinlehti
• 1 tähtianis
• ½ tl kumina
• 2 vihreä cardamoms
• 3 kynttä
• 1 tuuman kaneli

3. Kun mausteet alkavat tiristä lisää curryn lehtiä. Saute 30 sekuntia.

4. Lisää seuraavaksi 1 dl hienonnettuja sipuleita ja 1 halkaistu vihreä chili (valinnainen).,

5. Kuullota kunnes sipulit menettävät raaka haju, noin 3 min. Lisää seuraavaksi ¾ 1 rkl hienonnettua inkivääri valkosipulia ja saute 30 sekuntia.

6. Lisää ¾ kuppi pilkottuja tomaatteja ja ¾ tl suolaa. Saute 1. minuutilla.

7. Siirrä sipulit ja tomaatit kattilan toiselle puolelle., Lisää kuutioidut perunat toiselle puolelle.

8. Peitä ulkoisella kannella ja keitä 1-2 minuuttia. Perunoiden ja muiden kasvisten keittoaika tässä kormassa on erilainen. Joten me precoking perunat ensin, joten cook aika kaikki kasvikset vastaavat seuraavassa vaiheessa.

9. Kuullota näitä kaikkia 1-2 minuuttia., Lisää kaikki mauste jauheet

• ¼ tl kurkuma
• 1 tl punaista chilijauhetta
• 1 ¼ tl garam masala
• Kuullota 30 60 sekuntia.

10. Paina Peruuta-painiketta ja lisää kookospalmu. Sekoita hyvin.

11. Lisää loput kasvikset – ¾ kuppipavut, ¾ mukiporkkanat, ¾ – 1 kuppi kukkakaalia ja ¾ DL vihreitä herneitä.,

12. Kaada 1 ¾ kuppi vettä ja deglaze pohja kuuraamalla lastalla. Tästä vapautuu sinne juuttuneita ruokabittejä & välttää palovamman.
Vinkki: Jos et käytä kookos liitä sitten yksinkertaisesti korvata veden kanssa 1¾ dl kevyt kookosmaito. Jos sinulla ei ole kevyt kookosmaito, käytä 1 kuppi säännöllisesti kookosmaitoa sekoitettuna ¾ kupillinen vettä.

13., Maista vettä ja lisää tarvittaessa suolaa. Kiinnitä Pikapotti kannella ja aseta höyrynpoistokahva / arvo tiivistykseen. Paina PAINE KOKKI-painiketta (korkea paine) ja aseta ajastin 1 minuutti. Kun välitön potti piippaa, odota 1 minuutti. Vapauta sitten paine manuaalisesti siirtämällä höyryn vapautusarvo tiivisteestä tuuletukseen.

14. Sekoita kevyesti. Vihannes kurma näyttää tässä vaiheessa nuhaiselta, mutta paksuuntuu, kun se jäähtyy hieman.,

– Tämä on johdonmukaisuus jäähdytyksen jälkeen hieman.

Tarjoile kasvis korma pelkällä basmati-riisi, dosa, pulao, poori.

Aineet ja korvikkeet

Vihannekset – kasvikset, jotka menevät hyvin sekoitettu vihanneksia kurma ovat porkkanat, herneet, pavut, kukkakaali & perunat., Voit jättää minkä tahansa näistä väliin, jos sinulla ei ole. Vuorotellen voit korvata minkä tahansa 5 mainituista kasviksista toisella.

tai käytä vain yhtä kasvista, kuten perunaa. Mutta kasvisten kokonaismäärän pitäisi olla sama kuin reseptissä on mainittu.

Voit käyttää mitä tahansa muu kasvi, kuten punainen kurpitsa tai valkoinen painike sienet, jos pidät maku & maku. Mutta huomaa myös Kurman maku riippuu käytetyistä kasviksista.

cashewpähkinät – cashewpähkinät voidaan korvata unikonsiemenillä tai liotetuilla mantelin siemenillä., Huomaa, että unikonsiemenien sekoittaminen hienoon tahnaan on todella vaikeaa, jos sinulla ei ole hyvää hiomakonetta.

kookos – kookos on tämän Eteläintialaisen Kurman pääainesosa. Jos sinulla ei ole tuoretta kookos, sitten yksinkertaisesti käyttää ¼ kuppi paksu kookosmaito sekoitus cashew & fenkolin siemeniä.

Jos sinulla ei ole myös kookosmaitoa, käytä ¾ kupin paksua jogurttia ja jätä tahnan valmistus väliin. Cashewpähkinöitä ja jogurttia varten sekoita cashewpähkinät pieneen jogurttiin tasaiseksi.,

Kokonaiset mausteet – Koko mausteita, kuten laakerinlehti, tähtianista, kanelia, neilikkaa ja cardamoms hitaasti vapauttaa niiden tuoksu ilman vastustamaton lautasen. Lautasellasi ei ole oikeita makuja, jos jätät nämä väliin.

Kaikki nämä mausteet ovat erittäin tärkeitä, jotta Etelä-Intian kurma. Voit kuitenkin jättää väliin, jos et itse pidä minkään näistä mausta. Jos et ole kokeillut tähtianista, kokeile sitä. Se nostaa veg Korman makua.

Fenkolinsiemenet – voit jättää väliin, jos et pidä. Mutta se on yksi keskeisistä raaka-aineista hotellityylissä kurma.,

Pro tips

1. Kurma liitä – Kurma tahna on valmistettu kookos -, cashew-pähkinöitä, paistettu gramma & unikonsiemeniä. En käytä unikonsiemeniä, koska ne on kielletty täällä Singaporessa. Voit jättää tahnan kokonaan tekemättä & käytä vain ¾ kupin paksua rahkaa tai jogurttia.

maku ei poikkea rahka & se maistuu hieman kirpeä. Itse en halua kokata rahkalla, joten en ole tehnyt sitä täällä. Mutta olen kasvanut syöden tätä, koska se on yleinen ainesosa, jota käytetään monissa telugunkielisissä kodeissa.

2., Monet kotitaloudet sekoittavat kookoksen kanssa kokonaisia mausteita. Garam masalan käyttö toimii minulle paljon paremmin, sillä määriä on helpompi säätää helposti.

3. Älä ohita tai muuta kokonaisten mausteiden määrää, sillä ne ovat tärkeimmät ainesosat, jotka maustavat kasvis-Kurman.

FAQ

For more kurma recipes, do check
Chicken korma
Navratan korma
Egg korma
Potato korma
Paneer kurma

Related Recipes

Recipe card

Veg kurma recipe (vegetable korma)

South Indian style veg kurma recipe made with mixed vegetables,spices & coconut., Tämä hotellityylinen kasviskorma maistuu erittäin herkulliselta, flavorful & on nopea valmistaa. Ohjeet mukana stovetop ja Instant Potin., 2 tablespoons coriander leaves for garnish

Spice powders for vegetable korma

• ▢ ¼ teaspoon turmeric or haldi
• ▢ 1 teaspoon red chili powder kashmiri or byadgi
• ▢ 1 ¼ teaspoon garam masala

Advertisement

Instructions

Preparation

• ▢
  Fine chop onions & tomatoes., Halkaise chilit ja laita nämä sivuun. Kuutioi kasvikset ½ tuuman kokoisiksi ja aseta sivuun. Pidä perunat upotettuina vesikulhoon, kunnes ne on käytetty.
• ▢
  Tehdä hieno tahna kookos, cashew-pähkinöitä, paistettu gramma & saunf 6 rkl vettä. Jos et pidä fenkolin siementen mausta, voit jättää sen väliin. Laita kurma-tahna sivuun.
• ▢
  Lämpöä potin öljyä. Sitten saute bay leaf, tähtianis, mace, jeera, kardemumma, neilikka ja kaneli, kunnes ne tirisevät.,
• ▢
  Next put in the chopped onions and green chili. Fry until they turn transparent & pink in color.
• ▢
  Fry ginger garlic paste until the raw smell goes off.
• ▢
  Next saute tomatoes with salt until mushy and soft.
• ▢
  Add turmeric, chilli powder, garam masala and coriander leaves., Kuullota hyvin 2-3 minuuttia kunnes masala tuoksuu todella hyvältä.

Miten tehdä vihanneksia kurma

• ▢
  Siirtää kookos tahna ja kuullota muutaman minuutin ajan, kunnes kurma masala tuoksuu hyvältä.
• ▢
  Valuta vesi perunoista ja lisää ne pataan.
• ▢
  Seuraavaksi lisää muut kasvikset ja sekoita hyvin. Paista 2-3 minuuttia ja kaada sitten vettä juuri sen verran, että kasvikset peittyvät., Säädä suolaa tarvittaessa.
• ▢
  Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Koristele korianterin lehdillä.
• ▢
  Tarjoile vihanneksia kurma kanssa chapati, pulao tai biryani.

Instant potin kasvi kurma

• ▢
  Paina KUULLOTA painiketta ja kaada öljy sisä-pot Välittömän potin. Lisää kaikki mausteet ja kuullota 30 sekuntia.,
• ▢
  Next add onions and chili. saute for 3 mins.
• ▢
  Add ginger garlic and saute for 30 seconds.
• ▢
  Next add tomatoes and salt. Saute for 1 minute.
• ▢
  Move the onions and tomatoes to one side. Add the potatoes to the other side.,
• ▢
  Peitä ulkoinen kansi ja keitä 1-2 minuuttia.
• ▢
  Kuullota kaikki nämä 1-2 minuuttia.
• ▢
  Lisää kaikki mauste jauhe ja kuullota 30 60 sekuntia.
• ▢
  Paina PERUUTA-painiketta ja lisää kookos liitä.
• ▢
  Lisää loput kasvikset ja sekoita hyvin.,
• ▢
  Kaada vettä ja suurustaa pohja pesemällä lastalla. Tästä vapautuu sinne juuttuneita ruokabittejä & välttää palovamman.
• ▢
  Maistaa vettä ja lisää suolaa tarvittaessa.
• ▢
  Turvallinen Instant potin kansi ja aseta höyry vapauttaa kahva/ arvo tiivistys.,
• ▢
  Paina PAINE KOKKI-painiketta (korkea paine) ja aseta ajastin 1 minuutti.
• ▢
  Jälkeen Välittömästi pot-laitteesta kuuluu merkkiääni, odota 1 minuutti. Vapauta sitten paine manuaalisesti siirtämällä höyryn vapautusarvo tiivisteestä tuuletukseen.
• ▢
  Antaa lempeä sekoita. Kasviskorma näyttää tässä vaiheessa nuhaiselta, mutta paksuuntuu sen jäähtyessä hieman.,

Mainos

Huomautuksia

• Jos käytät jogurtti tai rahka, varmista, että et käytä hapan yksi. Käytä enemmän maustejauheita tasapainottamaan Tang jogurtti.
• Korvata tuore kookos 2 rkl unikonsiemeniä tai 6 rkl paksu kookosmaito. Jos käytät kookosmaitoa, jätä väliin tahnan valmistukseen käytetty vesi.
• on tärkeää pitää perunoiden ja porkkanoiden koko puolituumaisena.,
• Jos käytät suurempia paloja vihanneksia noin 1 tuuman sitten sinun täytyy lisätä paistoaika 2 minuuttia.

Vaihtoehtoiset määrät edellyttäen resepti kortti on tarkoitettu vain 1x, alkuperäinen resepti.

parhaisiin tuloksiin seuraa yksityiskohtaisia kuvausohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.,toimii

Veg kurma resepti (kasvis korma)

Määrä annosta Kohden

Kaloreita 233Calories Rasvasta 99

– % Päivittäinen Arvo*

Rasvaa 11g17%

Tyydyttynyttä Rasvaa 3g19%

Natrium 544mg24%

Kaliumia 720mg21%

Hiilihydraatteja 28g9%

Kuitua 8g33%

Sokeri 8g9%

Proteiini 7g14%

A-Vitamiini 8974IU179%

C-Vitamiini 44mg53%

Kalsium 75mg8%

Iron 4mg22%

* Prosenttia Daily Arvot perustuvat 2000 kalori ruokavalio.,

This post was first published in October 2015. Updated & republished in January 2021.