Mikä on kimchi?
Kimichi on perinteinen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu fermentoitu vihanneksia. Tarjolla on satoja erilaisia lajikkeita, joihin kuuluu erilaisia kasviksia kuten kaalia, sipulia, retiisiä ja porkkanaa sekä erilaisia mausteita. Maku voi vaihdella riippuen siitä, mitä ainesosia käytetään ja miten se tehdään, mutta siinä on tyypillisesti mausteinen mutta hapan maku.
voidaan syödä sellaisenaan, mauste tai käyttää ruoanlaitossa, kuten patoihin ja nuudeli ruokia.,
Kimchi on tehty, mutta leikkaa kasvikset viipaleiksi tai suikaleiksi, hierovat ne suolalla luoda suolavedessä aloittaa käymisen, lisäämällä mausteita, ja sitten pakkaus se tiukasti purkkiin ja jättää fermentoitua viikon tai kaksi huoneenlämmössä.
Jos et halua tehdä oman, sitten kimchi on helposti saatavilla purkit, luontaistuotekaupoista, suuremmat supermarketit ja verkossa.,
ravintosisällön kimchi
Tämä voi vaihdella hieman riippuen käytetyistä ainesosista, mutta tavallinen kaali kimchi sisältää 40 kaloria per 100g. Se on noin 1,1 g proteiinia, 0,4 g rasvaa ja 7 g hiilihydraatteja, joista vain 0,3 g sokeria ja 0,8 g kuitua, joten se on alhainen sokeri tuote.
Kimchi on hyvä lähde folaatin, joka on tärkeää raskauden aikana vähentää riskiä keski hermostoputken vikoja, kaliumia, joka auttaa hallitsemaan kehon tasapainoa nesteiden ja kalsiumia, joka on tärkeää lihasten supistukset sekä vahvat hampaat ja luut.,
kimchin suolapitoisuus on kuitenkin melko korkea, ja sitä tulisi käyttää säästeliäästi erityisesti korkean verenpaineen omaaville. Vain 2 rkl kimchi voi tarjota noin 2 tl suolaa, joten tarkista etiketit ja etsiä pienempi suola lajikkeita.
kimchi On hyvä suoliston terveyttä?
Siellä on yhä enemmän todisteita siitä, että käymisteitse elintarvikkeet, kuten kimchi voi parantaa suoliston terveyttä ja sen seurauksena tukemaan immuunijärjestelmää ja anti-inflammatorisia vasteita., Kimchiä voi myös parantaa tasoa hyviä bakteereja suolistossa, ja se voi auttaa parantamaan oireita, kuten ummetus ja ripuli.
lasketaanko kimchi yhdeksi 5 a-päivästäsi?
80g (noin 5 rkl) lasketaan yhdeksi osa teidän 5-päivän.
onko kimchi turvallinen kaikille syödä?
yleisesti ottaen kimchi on turvallista kaikille syödä, ellei sinulla ole erityistä allergiaa yksittäisille ainesosille. Se voi myös aiheuttaa muutamia sivuvaikutuksia, kuten kaasua ja turvotusta niille, jotka eivät ole tottuneet fermentoituihin elintarvikkeisiin tai runsaskuituisiin elintarvikkeisiin ruokavaliossa.
Miten ostaa paras kimchi?,
yleensä kyse on makumieltymyksistä. Kimichi pitäisi tehdä hyvä tasapaino mauste ja hapan, mutta niin monia lajikkeita, se on enemmän kyse ja erehdyksen nähdä, mitkä haluat.
pidä silmällä suolaa sisältöä, kuten jotkut niistä voi olla niin paljon kuin 3% suolaa, ja etsiä pastöroimattomat lajikkeita kuten pastörointi tappaa niitä hyviä bakteereja etuja.
Kimchi reseptit
Nopea kimchi
Kimchi paistettua riisiä
Nyt lukea…,
terveyshyödyt käymisen
terveys edut kefir
terveyshyödyt kombucha
Tämä artikkeli julkaistiin 20. syyskuuta 2019.
Nicola Shubrook on ravitsemusterapeutti ja työskentelee sekä Yksityisasiakkaiden että yrityssektorin kanssa. Hän on akkreditoitu jäsen British Association for Ravitsemus ja Elämäntapa, Lääketieteen (BANT) ja Täydentäviä & Luonnollinen Terveydenhuollon Neuvosto (CNHC). Lue lisää osoitteesta urbanwellness.co.uk.
All health content on bbcgoodfood.,com on tarkoitettu yleistä tietoa vain, eikä sitä pitäisi kohdella korvaa lääkärin neuvoja oman lääkärin tai muun terveydenhuollon ammattilainen. Jos olet huolissasi yleisestä terveydestäsi, ota yhteyttä paikalliseen terveydenhuollon tarjoajaan. Katso lisätietoja sivustomme ehdoista ja ehdoista.