Jokainen päivä, enemmän ihmiset ovat ottaneet vegaani, tai kasvi-pohjainen ruokavalio.
raportin Mukaan koonnut GlobalData nimeltään Top Suuntauksia valmisruokia 2017, 6% Amerikkalaisista tällä hetkellä tunnistaa itsensä vegaani. Se on hyppy vain 1 prosentista vuonna 2014. The Economist – lehden vuonna 2019 julkaistun artikkelin mukaan 25 prosenttia 25-34-vuotiaista amerikkalaisista sanoo olevansa vegaaneja tai kasvissyöjiä.
joillekin maidon, lihan ja muiden eläintuotteiden karttaminen voi tuntua äärimmäiseltä uhraukselta., Toiset, henkilökohtaiset ja yhteiskunnalliset hyödyt liittyvät vegaani ruokavalio tehdä valinta ei-murskata; esimerkiksi, monet ihmiset välittävät eläinten hyvinvoinnista. Jo mahdolliset terveyshyödyt innostavat monia vaihtamaan.
mutta onko vegaaninen ruokavalio todella näin terveellinen?
terveyshyödyt, kun tehty oikein
Jeffrey Soble, Rushin yliopiston lääketieteellisen keskuksen kardiologi, alkoi syödä kasvipohjaista ruokavaliota lähes kaksi vuotta sitten.
Kuten muut, parantaa hänen terveytensä — hänellä on suvussa sydänsairauksia — oli merkittävä rooli päätöksessä., Tutkimus on osoittanut, että vegaani ruokavalio voi auttaa seuraavasti:
- Edistää laihtuminen
- Vähentää sydänsairauksien riskiä alentamalla kolesterolia
- Alentaa mahdollisuutesi saada tiettyjen syöpien, kuten paksusuolen syöpä
- Hallitse diabetes alentaa A1C-tasot
Mutta kuten Soble olisi kertoa kaikki hänen potilaille, ottaen huomioon sen itse, menossa vegaani ei automaattisesti takaa hyvää terveyttä.
”Voit olla ylipainoinen ja olla vegaani, voit olla aliravittuja ja olla vegaani,” Soble sanoo., ”Mitä ruokavaliota valinta, sinun täytyy tietää, mitkä elintarvikkeet välttää, ja mitkä elintarvikkeet etsiä.”
avain: Suunnittelu
”Puhdistetut jyvät, makeisia ja roskaruokaa ovat häiriköiden kaikille, ei vain vegaaneille,” Soble varoituksia. ”Ja vegaaneilla ja ei-vegaaneilla voi olla tapana tehdä näistä tuotteista ruokavalionsa tukipilareita.”
jotta ruokavalio olisi terveellinen tahansa, tarvitset tärkeitä ravintoaineita. Vaikka monet näistä ovat saattaneet olla runsaita, kun söit maitotuotteita ja lihaa, sinun täytyy löytää uusia tapoja sisällyttää ne ruokavalioon vegaanina.,
- proteiini: eläimet eivät ole ainoita proteiinin lähteitä. Soijatuotteet (esim.tofu ja edamame) on myös pakattu proteiiniin. Muita hyviä lähteitä ovat seitan (valmistettu gluteenista), kikherneitä, linssejä ja ravintohiivaa.
- B12-Vitamiini: B12-vitamiinin puute voi saada sinut tuntemaan itsesi väsyneeksi ja heikoksi. B12-vitamiinin saanti voi kuitenkin olla vegaaneille haastavaa, koska sitä ei löydy kasveista. Saada sinun täyttää, varastoida väkeviä vilja, täydennettyjä riisi ja soija juomia tai ottaa täydentää. Suositeltu päivittäinen määrä useimmille aikuisille on noin 2.,4 milligrammaa, mutta tarkista lääkäriltäsi, mikä sinulle sopii.
- välttämättömät rasvahapot: välttämättömien rasvahappojen puute on yhdistetty aivosähkökäyrään liittyviin ongelmiin, kuten kognitiiviseen heikentymiseen ja masennukseen. Välttämättömien rasvahappojen saamiseksi kasaa täysjyvätuotteet ja lehtivihannekset (esim.lehtikaali, pinaatti ja kollardit). Ja kokeile eväs pieni kourallinen suolatonta pähkinöitä, kuten manteleita, saksanpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä (vain katsella osia; pähkinät ovat runsaasti energiaa).
- Rauta: Punainen liha ja munankeltuaiset hallituskautensa rikkaimmista lähteistä rautaa., Mutta ne ovat myös korkea kolesteroli. Hyvä kasvien lähteitä rautaa ovat musta-eyed peas, tofu ja kuivatut hedelmät (tuoreet hedelmät on rautaa, liian, voit vain saada enemmän rautaa kuivatut hedelmät, koska syöt enemmän).
- D-vitamiini: kymmenen-15 minuutin auringonvaloaltistus päivässä voi lisätä D-vitamiinia, samoin väkevöity appelsiinimehu ja soija.
Veganismi ei tarvitse olla kaikki tai ei mitään. Luomalla oman etenemissuunnitelman ja olemalla realistinen siitä, mitä haluat saavuttaa, olet tyytyväisempi muutoksen tekemiseen.,
vinkkejä
valmis tekemään muutoksen? Helpottaa sinun siirtymistä, Soble tarjoaa muutamia ehdotuksia:
- Puhu kumppanisi ensin. Selitä syysi muutoksen tekemiseen. Kumppanisi voi päättää tehdä matkan kanssasi, tai sinun on ehkä mentävä yksin. Jos päätät syödä eri tavalla, keskustele siitä, miten se toimii ostosten, aterian valmistamisen ja ulkona ruokailun suhteen.
- Tee muistiinpanoja. Kirjoita muistiin, mistä vegaaniruoista olet aiemmin nauttinut ja mistä niitä saa., Tähän voi kuulua paikallisen ruokakauppasi valmisruoat, suosimasi soijajogurttibrändi tai lähiravintoloiden maukkaat tulokkaat. Tämä kätevä lista auttaa viime hetken aterian suunnittelu, ja auttaa ottaa stressiä pois ostos-ja ruokailutila.
- ymmärrä omat odotuksesi. Varmistatko, että jokainen tuote syöt ei ole eläintuotteita lukemalla ainesosaluettelot? Vai otatko toisenlaisen lähestymistavan ja otat hieman jäätelöä syntymäpäiväjuhlissa? Veganismi ei tarvitse olla kaikki tai ei mitään. Tutustu tarkasti tavoitteisiisi ja tavoitteisiisi ja tee se, mikä toimii sinulle parhaiten., ”Luomalla oman tiekarttasi ja olemalla realistinen siitä, mitä haluat saavuttaa, olet tyytyväisempi muutoksen tekemiseen”, Soble sanoo.
- Poista aitajuoksu. Eikö vegaaniksi voi mennä, koska lähellä ei ole Täysruokia tai kauppias Joe? Nykyään vegaanikauppaan ei tarvita gourmet-tai luomuruokakauppaa, Soble sanoo. ”Chicagossa, enemmän ketjun kaupat avaavat jääneillä yhteisöille ja tarjoaa paitsi tuoretuotteet, mutta soijatuotteita mahdollisimman hyvin”, hän sanoo. Myös viljelijöiden markkinat ovat runsaammat. Eikä vegaaniksi tarvitse ottaa luomuruokia tai edes tuoretuotteita., Pakastevihannekset ja hedelmät voivat olla myös osa vegaanista ruokavaliota.