voitteko uskoa, että Amerikkalaiset syövät yli 300 miljoonaa voileipiä päivässä? Aivan niin, joka päivä syömme yhtä paljon voileipiä kuin ihmiset syövät niitä. Ja miksi ei? Voileipä voi olla täydellinen ruoka: kannettava, avoin kaikille tulkinnoille ja niin yksinkertainen tai huoliteltu kuin mieliala sallii. Leipä on pitkä historia, mutta se ei ole aina ollut yhtä syleili Amerikassa kuin se on nyt., Sitä on vaikea kuvitella, mutta voileipää pidettiin aikoinaan kolonialistisen menneisyyden symbolina, jonka useimmat isänmaalliset amerikkalaiset halusivat unohtaa.
sandwich-kuten tiedämme, se oli suosituksi Englannissa vuonna 1762 John Montagu, 4 Earl of Sandwich. Legendan mukaan, ja useimmat ruokahistorioitsijat ovat samaa mieltä, että Montagulla oli merkittävä peliongelma, joka sai hänet viettämään tuntikausia korttipöydässä. Aikana erityisen pitkä humalahakuinen, hän kysyi talon kokki tuoda hänelle jotain hän voisi syödä nousematta istuimeltaan, ja voileipä oli syntynyt., Montagu nauttia hänen lihaa ja leipää niin paljon, että hän söi sitä jatkuvasti, ja kun keitos kasvoi suosittu Lontoossa yhteiskunnan piireissä se otti myös Earl ’ s nimi.
tietenkin, John Montagu (tai pikemminkin, hänen nimetön kokki) tuskin oli ensimmäinen henkilö ajatella laittamalla täytteet välillä viipaletta leipää. Tiedämme tarkalleen, mistä Montagu sai idean luomukseensa. Montagu matkusti ulkomaille Välimerelle, jossa tarjoiltiin turkkilaisia ja kreikkalaisia mezze-lautasia. Dipit, juustot ja lihat olivat kaikki ”voileipäkerrosten välissä ja päällä., Todennäköisesti Montagu otti vaikutteita näistä, kun hän istui tuossa korttipöydässä.
Montagun luomus lähti heti liikkeelle. Vain muutamaa kuukautta myöhemmin Edward Gibbon mainitsi voileivän nimeltä päiväkirjamerkinnässä ja kirjoitti nähneensä ”kaksikymmentä tai kolmekymmentä valtakunnan ensimmäistä miestä” ravintolassa syömässä niitä. Vapaussotaan mennessä voileipä oli vakiintunut Englannissa., Voit odottaa Amerikan siirtolaiset ovat toteuttaneet sandwich-kuten hyvin, mutta ei ole alussa kirjaa ne uudessa maassa ollenkaan, kunnes voileipä resepti ei näy Amerikkalainen keittokirja vuoteen 1815.
Miksi tämä luominen mennä unohdettuja kansakunta niin kauan? Näyttää siltä, että varhaiset amerikkalaiset kokit pyrkivät välttämään kulinaarisia suuntauksia entisestä hallitsevasta valtiostaan. Itse nimi ”sandwich” tulee brittiläisestä peerage-järjestelmästä, jonka useimmat amerikkalaiset halusivat unohtaa., Kun muisti hiipui ja voileipä ilmestyi, suosituin versio ei ollut kinkku tai kalkkuna, vaan kieli!
useimmat amerikkalaiset eivät tietenkään tänään haaveilisi kielileivän syömisestä. Mutta ei se mitään, sillä olemme keksineet sen jälkeen aika erinomaisia voileipäideoita. Ikoninen New Orleansilainen voileipä, Po ’ Boy, syntyi suuressa lamassa raitiovaunun työläislakon aikana. Kaksi veljestä omisti aikoinaan itse läheisen voileipäkaupan ja lupasi ruokkia kaikki epäonniset iskijät ilmaiseksi., Kun nälkäinen hyökkääjä käveli kauppaan, virkailijat huusivat: ”Täältä tulee toinen po ’boy”, ja nimi jäi jumiin. Että koulun lounas katkottua, Huolimaton Joe, syntyi suunnilleen samaan aikaan, innovaatio lyhyt, jotta ruokailija kypsää nimeltä – arvasit oikein – Joe. Ja Reuben, joka selvästi Kosher-herkkua suolalihasta, sveitsiläisestä juustosta ja hapankaalista, ei ilmestynyt newyorkilaiseen herkkuun vaan Omahaan Nebraskaan. Nimetty yksi osallistujista viikoittain pokeripeli, joka järjestettiin hotelli, luoda todella lähti, kun hotellin omistaja esillä se ruokalistaa., Se voitti myöhemmin valtakunnallisen reseptikilpailun, ja loppu on historiaa.