Laita sianlihaa olkapää paahtamalla pannulla, mieluiten yksi, joka pitää sen tiukasti. Sekoita hienoa sokeria ja 1 kuppi suolaa kulhoon , sitten hiero seos lihan; hävitä kaikki ylimääräinen suola ja sokeri seosta. Peitä pannu muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi eli yöksi.
Kuumenna uuni 300 asteeseen. Poista sianliha jääkaapista ja hävitä kaikki kertyneet mehut., Laita sianlihaa uunissa ja keitä 6 tuntia, saunan kanssa sulatettu rasva ja pannulla mehut tunnin välein. Sianlihaa pitäisi olla tarjous ja saatiin tässä vaiheessa—sen pitäisi tarjota lähes ole vastustuskykyä terä veitsen ja sinun pitäisi pystyä helposti vetää lihaa olkapää haarukalla. Aikataulustasi riippuen voit tarjoilla possun heti tai antaa sen levätä ja muhia huoneenlämmössä jopa tunnin ajan.
kun on valmis tarjoiluun—kastikkeet tehdään, osterit ovat valmiita kynittäväksi, salaatti pestään jne.- käännä uuni 500 asteeseen.,
Sekoita yhdessä loput 1 rkl suolaa ja ruskeaa sokeria ja hiero seos koko sianlihaa. Laita se uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes sokeri on sulanut rapeaksi, makeaksi kuoreksi.
Tarjoile bo ssäm koko ja kuuma, ympäröi lisukkeita.
Inkivääri, Salottisipuli Kastike
Sekoita scallions, inkivääri, öljy, soija, etikka ja suola kulhoon. Mausta ja tarkista suola lisäämällä tarvittaessa lisää.
Nopea Suolakurkkua,
Yhdistä kurkut ja sokeri ja suola pieneen kulhoon ja sekoita rannikolle ja sokeri ja suola., Anna istua 5-10 minuuttia.
Maku: jos suolakurkkua ovat liian makeita tai liian suolaista, laita ne siivilä, huuhtele mausteita ja kuiva keittiö pyyhe.K maista uudelleen ja lisää sokeria tai suolaa tarpeen mukaan. Tarjoile 5-10 minuutin kuluttua tai säilytä jääkaapissa enintään 4 tuntia.
Go-Bo Ssäm Paahtamalla Pannulla
tehdä bo ssäm, haluat hyvä paahtamalla pannulla, jonka avulla mehut tippua, joten voit jatkaa harsi se. Lihan halutaan myös sopivan napakasti, jotta se ei hajoa kokatessaan. Tämä pannu on yksi suosikeistamme.,
osta Amazonilla
valitsemme itsenäisesti kaikki toimitukselliset tuotteemme. Jos ostat jotain kautta linkkejä, Momofuku voi ansaita affiliate provisio.