Tämä On Miksi Kakkuja Syksy – ja Miten Sinä voit Pelastaa Heidät

jules/Flickr

Kuva tämä: olet lyöty jopa näennäisesti täydellinen erän kakku taikina, kaatoi sen varovasti pannulla ja liukui sen uuniin. Odotat kauniin kakun tulevan ulos-vain huomataksesi, että se on täysin uponnut. Sepä ikävää.

vaikka kakut voivat kaatua monesta eri syystä, nämä ovat yleisimmät syylliset — ja miten niihin suhtaudutaan.,

Liian Vähän tai Liian Paljon Kosteutta

Jos kakku ei ole tarpeeksi kostea, se voi upota keskellä. Mutta liika kosteus voi myös pilata kakun. Tämä tapahtuu useimmiten kosteassa ilmastossa, jossa ylimääräinen kosteus voi kerätä luonnollisesti ainesosia, kuten jauhot. Se saa kakut nousemaan nopeasti ja sitten kraatteroimaan paistamisen aikana.

Mitä tehdä: noudata reseptiä huolellisesti ja punnitse mahdollisuuksien mukaan ainekset sen sijaan, että mittaisit ne kupeilla. Jos elät kosteassa ilmastossa, pidä kuivat raaka-aineet pakastimessa, jotta ne pysyvät kuivina.,

Huono Suunnittelu

Jos olet unohtanut lisätä munat oikeaan aikaan ja sitten sekoittaa ne myöhemmin, voit maksaa hinta on laskenut kakku.

Mitä tehdä: lue resepti loppuun asti ennen kuin aloitat paistamisen. Luo puhdas työalue, jossa kaikki ainekset valmiiksi leikattu, valmistettu ja mitattu. Se, että kaikki järjestetään etukäteen, auttaa sinua pysymään rauhallisena ja noudattamaan reseptiä.

Väärin Uunin Lämpötila

Vaikka jos lämpötila on asetettu oikein soittaa, se ei välttämättä tarkoita, että on todellinen lämpötila sisällä uunissa.,

Mitä tehdä: Tarkista uuni säännöllisesti heatproof lämpömittari varmista, että valitsin on tarkka.

Alle-Paistaminen

Jos kakku näyttää turvonnut ja kultainen päälle, mutta uppoaa ja kääntyy tahmainen keskellä, luultavasti ei paista tarpeeksi kauan.,

Mitä tehdä: Älä riipu visuaalisia vihjeitä selvittää, onko kakku on valmis. Testaa se lisäämällä vartaassa tai kakku testaaja. Jos se tulee ulos enimmäkseen puhtaana, se tarkoittaa, että kakku on täysin paistettu.

Ei Riitä Emulgoituminen

termi kuulostaa monimutkaisempi kuin se on. Emulgoituminen leivonnassa tarkoittaa käytännössä kahden aineen yhdistämistä ja sitomista, jotka eivät normaalisti kiinnittyisi (kuten voi ja neste). Jos et ole kermaista voita seos tarpeeksi, niin se voi hyytyä, kun lisäät muut ainekset ja mahdollisuudet ovat teidän kakku laskee.,

Mitä tehdä: Jos resepti määrittää, että taikina ”pitäisi näyttää juoksetettu,” luultavasti ei pitäisi. Varmista, että kerma voita seos ennen kuin lisäät muita ainesosia, estää ei-toivottu tulos.

Liian Paljon Hapattamalla

tarvitset leaveners, kuten ruokasoodaa ja jauhe, tehdä kakku nousu. Mutta liika voi aiheuttaa sen, että kakku nousee uunissa supernopeasti, ja pudota sitten, kun vedät sen ulos.

Mitä tehdä: Olla varovainen, kun mittaamalla ruokasoodaa ja jauhe määriä, ja varmista, että ei saada niitä sekaisin., (On helppo vahingossa lisätä ruokalusikallinen yksi, kun olisi pitänyt lisätä vain teelusikallinen.)

Maantiede

Oletko kuumassa, kosteassa ilmastossa? Tai hyvin korkealla? Näillä ehdoilla voi olla iso merkitys siinä, miten paistaminen onnistuu. Korkeilla leivontaan, esimerkiksi, voi tehdä kakkuja ulos tasainen, vaikka noudatat resepti sanasta sanaan.

Mitä tehdä: Tarkista, onko teidän keittokirja tai resepti lähde on erityinen ohjeet korkeilla leivontaan. Jos ei, Google-vaihtoehto — olet todennäköisesti löytää yksi.,

Miten Pelastaa Langennut Kakku

Tässä on hyvä uutinen: niin kauan kun kakku on paistettu kautta, voit pelastaa sen. Maista ensin, ettei toinen asia, kuten liikaa ruokasoodaa, ole sotkenut makua. Jos ei ole, tasoita kakku-päädyt hieman ohuempaan kakkuun, mutta saat silti kakun.

Jos kakku putosi liian matalalle tasolle ja toimi kerroksena, harkitse sen uudelleenkäyttöä. Ylijäänyttä kakkua voi käyttää esimerkiksi jäätelökakkuna tai kotitekoisen kakkupalan pohjana.,

Valitettavasti, jos pudonnut kakku on paistettu ja edelleen taikina-kuin keskellä, saatat olla tekemisissä vaarallista elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia kysymyksiä. Silloin kakku kannattaa heittää pois ja aloittaa tyhjästä.

Lue Lisää Nyt

Mene go-vinkkejä ja suussa sulavia kakku reseptit meidän luokan, Modernit Menetelmät Klassinen Kakkuja.