Suudelma ladoo ovat herkullisia, makea pallot valmistettu gram jauhot, sokeri, ghee & cardamoms. Besan on hindinkielinen sana gramjauholle ja ladoo on pallonmuotoinen makea nautinto intialaisesta keittiöstä. Näitä tehdään enimmäkseen festivaalien aikana & juhlien aikana. Suudelma ladoo ovat paitsi herkullisia & aromaattinen, mutta myös sulaa suussa rakenne., Intian ruokaa, gramma jauhoja on käytetty tehdä niin paljon makeisia kuin suudelma burfi, mysore pak, suudelma halwa ja paljon muuta.
Kaikki nämä ovat niin herkullisia & paljon rakastama koska yhdistelmä gramma jauhoja, ghee & sokeri on yksinkertaisesti lyömätön kannalta maku ja maku.,
Nämä suudelma ladoos eivät ole poikkeus se & olet paras – niin aromaattinen, herkullinen ja yksinkertaisesti sulaa suussa.
Lukuun ottamatta gulab jamun, rasmalai ja rasgulla nämä suudelma ladoo ovat myös varsin suosittuja ja ovat tehty Diwali. Tein nämä Ganesh Chaturthille yhdessä kookos-ladoon kanssa.
sanotaan, että Lordi Ganesha rakastaa Ladoja liian erillään modakista. Niin erilaisia ladoos, kuten Kookos ladoo, Rava laddu, Bondi ladoo ja Maapähkinä laddu tehdään myös Ganesh chaturthi.,
Besan ladoon tekeminen kotona on yksinkertaista ja melko suoraviivaista. Tärkeintä on kuitenkin käyttää jauhojen oikeaa suhdetta: ghee & käyttäen oikeita ainesosia. Näin valitset & käytä niitä tässä reseptissä.
ainesosien valitseminen
1. Besan (gramjauho): valitse aina hyvälaatuiset jauhot karvan maun välttämiseksi. Paras valinta on juuri hiottu jauhot tai käyttämällä tuoretta Pakkaus besan. Gramjauho muuttuu kitkeräksi muutamassa kuukaudessa jauhamisen jälkeen., Joten aina maistaa ensin ennen käyttöä varmistaa, että se ei ole katkera.
markkinoilla myydään erilaisia besaneita, joiden rakenne vaihtelee.
Super sileä jauhot, kohtalaisen hyvin jauhot ja karkea jauho tunnetaan myös nimellä ladoo suudelma ovat kaikkein yleisesti saatavilla erilaista. Besan Ladojen rakenne riippuu siitä, millaisia jauhoja käytät.
Jos haluat Besan ladoon hieman rakennetta, käytä karkeaa jauhoa tai käytä pientä osaa mannasuurimoista. Jos haluat sulaa suussa rakenne valitse sileä ja hieno besan.,
Jotkut ihmiset eivät pidä super sileä suudelma ladoos, koska he tuntevat ne kiinni hampaat ja suussa syödessään. Valitse siis jauhosi sen mukaan, miten haluat ladoosi olevan.
2. Sokeri: olen käyttänyt luomusokeria. Mutta perinteisesti käytetään bura shakkaria tai tagaria. Jos käytät tavallista puhdistettua valkoista sokeria, saatat tarvita hieman vähemmän sokeria.
3. Ghee: käyttämällä hyvälaatuista sosetta ghee auttaa tekemään näistä Besan ladoista aromaattisempia. Kotitekoinen ghee on paras . Tein sen ghee-reseptin mukaan.
vinkit parhaan besan ladoon
1., Besan oikein paahtaminen on avain aromaattisiin ja herkullisiin ladoihin. Jos tätä vaihetta ei tehdä kunnolla tuoksu ei tule ulos suudelma jolloin raaka-makuista suudelma ladoos.
Jos jauhot ovat yli paahdettuja, ladoissa voi olla kitkerää ja palanutta makua. Joten paahtamalla jauhot sekoittaen jatkuvasti keskipitkällä tai alhaisella lämmöllä on erittäin tärkeää.
kun besaani paahdetaan oikein, se muuttuu aromaattiseksi, mikä viittaa siihen, että se on tehty. Myös maku testaa sitä, ettei se ole raaka.
2., Non stop sekoittaen: Sinun täytyy sekoittaa koko ajan non-stop & jatkuvasti ilman taukoa edes muutaman sekunnin ajan, varsinkin myöhemmässä vaiheessa. Muuten on mahdollista, että besan palaa.
3. Paistoaika: ehdotan olla menemättä ajoissa, koska se riippuu siitä, millainen liesi, pannulla ja intensiteetti liekki. Viestissä mainitsemani aikataulu on vain ohjenuora.,
Valmistelu
minulla on kaksinkertaistunut resepti (2x), joten voit löytää ainesosia, enemmän kuvia.
1. Mittaa ½ dl sokeria ja lisää se tehosekoittimeen tai jauhinpurkkiin. Lisää 3 kardemummaa ja tee hieno jauhe. Puuteroi se hyvin hienoksi. Voit käyttää valkoista sokeria tai mitä tahansa sokerilajiketta.
2. Laita tämä syrjään.,
3. Punnitse tai mittaa besan ja ghee oikein. Tarvitsemme
1 kuppi suudelma (105 110 grammaa)
¼ cup ghee (4 rkl) (50 grammaa).
Jos menet väärin niiden määrien kanssa, joita ladoosi eivät välttämättä sido tai ne voivat muuttua tasaisiksi. Pöyhiä jauhot purkkiin haarukalla ja sitten kauha sen mitta. Voit käyttää ghee nestemäisessä tai kiinteässä muodossa. Molemmat ovat samanlaisia.
Roasting besan
4. Lisää 1½ ruokalusikallista ghee painavaan pohjapannuun (aiemmin mittaamastasi gheestä). Kuumenna., Käytämme vain 1½ rkl ghee tässä vaiheessa alkaen kokonaismäärä tarvitaan resepti. Lisää gheen 2 rkl cashewpähkinöitä ja paista ne keskiliekillä rapeiksi. Nosta ne kulhoon. Jos et pidä cashewpähkinöistä, voit jättää ne väliin.
6. Laske liekki. Lisää besan samaan pannuun. Älä lisää gheitä tässä vaiheessa. Kaiken lisääminen tässä vaiheessa vaikeuttaa besanin paistamista hyvin.,
7. Sekoita molemmat hyvin. Jatka sekoittamista ja aloita paistaminen keskilämmöllä. Saatat nähdä pieniä möykkyjä ghee ja besan. Älä välitä heistä.
8. Jatka sekoittamista koko ajan paahtamiseksikin ja palamisen estämiseksi., 5 minuutin paahtamisen jälkeen besanin väri alkaa muuttua hieman syvempään väriin, jossa on hieman aromi.
9. Vähennä liekki alimmaiseksi, lisää sitten nopeasti loput ghee.
10. Älä lopeta sekoittamista. Pidä sekoittaen sisällyttää ghee hyvin & jatka paahtaa suudelma pienin liekin., Jauhot imevät kaiken gheen ja muuttuvat möykkyiseksi tässä vaiheessa.
11. Paistaessasi seos muuttuu massaksi.
12. Pitää paahtamalla ja sekoittaen non stop, kunnes suudelma tuoksuu aromaattinen ja muuttuu syvä kultainen väri. Tähän vaiheeseen pääseminen kesti 25 minuuttia siitä, kun lisäsin jauhot pannulle., Ajoitus voi vaihdella riippuen siitä, millainen pannu ja intensiteetti lämpöä käytetään.
13. Heti kun se haju aromaattinen, ota kattila heti liedeltä & aseta se pöydälle. Jos et poista pannua ajoissa, seos palaa. Muutamassa minuutissa huomaat, että ghee alkaa tihkua ulos seoksesta. Väri muuttuu kultaiseksi ja koostumus alkaa muuttua.,
määrä ghee, joka tihkuu ulos riippuu tekstuuri suudelma. Useimmiten se muuttuu puolikiinteäksi vaiheeksi. Mutta koska on olemassa erilaisia suudelma markkinoilla, seos ei käännä vuotava tai puolikiinteää vaiheessa. Joten kun seos muuttuu aromaattinen lopettaa paahtaminen.
miten tehdään besan ladoo
14. Kun pitää pöydällä, sekoita vielä 2-3 minuuttia, kun suudelma on edelleen keittää kuumassa voissa. Näin kävi 3 minuutin jälkeen., Testaa tämä varmistaaksesi, ettei se ole raaka. Jos se maistuu pähkinäiseltä, se paahdetaan oikein.
15. Anna sen jäähtyä kokonaan. Lisää cashewpähkinät.
16. Lisää tomusokeri. Jos haluat vähemmän makeutta besan ladoossa, vähennä sokeria. Käytän kaiken tomusokerin. Varmista, että besan on jäähtynyt ennen sokerin lisäämistä., Jos lisäät sokeria kuumaan besaniin, sokeri sulaa heti ja pilaa.
17. Sekoita hyvin, jotta sokeri sekoittuu besan-seokseen. Vaivaa kädellä. Tässä vaiheessa se näyttää kuivalta,mutta kun sekoitat, kädessäsi oleva lämpö sulattaa gheen ja auttaa sitomaan kaikki ainekset.
18. Seoksen pitäisi näyttää tältä. Siitä tulee rasvaista.,
19. Ota pieniä annoksia ja pyörittele palleille. Säilytä ne ilmatiiviissä purkissa ja käytä 3 viikossa.
Koska tuplasin reseptin sain 16. Jos käytät karkeaa besania, ladoo ei välttämättä näytä sileältä. Antaa mukava sileä viimeistely, muutaman tunnin valmistamisen jälkeen nämä, aseta jokainen ladoo puhdas valkoinen musliiniliina ja rullaa varovasti.,
en käyttänyt liinaa, vaan pyörittelin niitä vielä kerran 30 minuutin jälkeen. Säilytä Besan ladoo ilmatiiviissä purkissa.
Tallentamista
Suudelma ladoo pitää hyvänä huoneenlämmössä ainakin 3 viikkoa, jos hoidetaan hyvin. Säilytä ne ilmatiiviissä purkissa ja pysy kaukana korkeista kosteista paikoista, kuten keittiötiskiltä.
jos ne säilytetään jääkaapissa, ne säilyvät hyvänä 2-3 kuukautta, mutta ghee kiinteytyy. Niin lämmitä niitä uunissa 80 C tai 160 F, kunnes ladoos tullut hieman kuuma (hieman enemmän kuin on lämmin)., Älä pidä liian kauan ladoot sulavat. Niitä voi jättää vuorotellen huoneenlämpöön kesäisin.
Voit myös tarkistaa nämä helposti 30 ladoo reseptejä ja 100 + Diwali makeisia reseptejä.
Huomautuksia
huomaathan, että kärsivällisyys on AVAIN tehdä mahtava suudelma ladoos. Älä tule kärsimättömäksi paistaessasi besania. Aluksi voit paistaa besanin keskileveällä liekillä.
Kun se muuttuu kuuma ja alkaa vaihtaa väriä hieman siirtyä pienellä liekillä täysin, kunnes viime vaiheessa.,
Jos tunnet, että seos kuumenee jossain vaiheessa liikaa, ota pannu pois liedeltä hetkeksi, jotta lämpötila laskee.
Besan ladoosin tekeminen on paljon kädentyötä, sillä siihen kuuluu jatkuva sekoittaminen. Jos sinulla on heikot käsivarret, älä yritä tätä ilman auttavaa kättä.,
Related Recipes
Recipe card
Besan ladoo recipe | How to make besan ladoo
Instructions
Preparation for besan ladoo
- ▢
Powder sugar and cardamom pods finely in a grinder/blender jar., Väistykää.
- ▢
Kuumenna pannulla ja lisää 1½ rkl ghee.
- ▢
Kun se sulaa, lisää hienonnettu pähkinöitä ja paista kunnes kevyesti kultainen. Nosta ne pieneen kulhoon.
- ▢
Lisää suudelma samaan pannulla. Keskipitkällä alhainen liekki pitää sekoittaen ja alkaa paistaa suudelma 5-6 minuuttia. Saatat nähdä pieniä möykkyjä ghee ja jauhot. Älä välitä heistä.,
- ▢
Jälkeen 5 minuuttia, se alkaa kääntyä hieman aromaattinen & muutoksia hieman syvempi väri. Säätele liekki alimmilleen välittömästi.
- ▢
Lisää loput ghee. Sekoita hyvin ja pidä paahtaminen matalalla liekillä koko ajan sekoittaen pysähtymättä. Muuten se voi palaa.
- ▢
Suudelma imee kaikki ghee ja paakkuuntua tässä vaiheessa. Jatka vain keittämistä koko ajan sekoittaen.,
- ▢
sen Jälkeen, kun suudelma alkaa muuttua syvä kultainen väri ja aromaattinen. Keittiösi täytetään aromilla, joka osoittaa jauhojen olevan hyvin paahdettuja. Kesti 25 minuuttia päästä tähän vaiheeseen. Ajoitus voi vaihdella riippuen siitä, millainen pannu ja intensiteetti lämpöä käytetään.
- ▢
Olla varovainen tässä vaiheessa & poista pannulla nopeasti liesi. Aloita jäähtyä sekoittamalla sitä vielä 2-3 minuuttia.,
- ▢
Jäähtyä hieman paahdettu suudelma ja maku testi se. Sen pitäisi olla pähkinäinen eikä maistua raakalta edes vähän.
- ▢
Jäähtyä paahdettu suudelma täysin. Tämä askel on tärkeä.
Miten tehdä suudelma ladoo
- ▢
Kun suudelma jäähtyy, lisää tomusokeria. Jos suosit vähemmän makeutta ladooissa, lisää vähän vähemmän kuin reseptissä mainitaan., Käytän kaiken tomusokerin.
- ▢
Sekoita hyvin yhdistää sokeri. Aluksi seos voi tuntua kuivalta, mutta jatka sekoittamista tai vaivaa sitä kädelläsi. Kädessäsi oleva lämpö sulattaa gheen ja sitoo ne kaikki hyvin.
- ▢
Ottaa pieniä annoksia ja paina alas teidän palm roll pallot. Voit tehdä noin 8 ladoos.,
- ▢
Store suudelma ladoo on ilmatiivis purkki huoneenlämmössä ja käyttää 3 viikon kuluessa. Vuorotellen voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa 2-3 kuukautta. Lämmitä niitä mikrossa 15-20 sekuntia tai uunissa 80 C tai 160 F muutaman minuutin ajan, kunnes ne lämpenevät.,
Huomautuksia
- Valita tuoreita suudelma tai ainakin leikata avata uusi pakkaus suudelma välttää karvas maku. Tunkkainen jauho maistuu usein katkeralta. Vältä siis sitä.
- paahtamisen alla jauhoista jää ladoille raaka besanin tuoksu. Paahda siis, kunnes alat saada mukavan aromin ja väri vaihtuu syvään kultaiseksi.
- Älä käytä koko ghee alussa paahtaa suudelma., Kaiken gheen lisääminen alkuun tekee jauhoseoksesta raskaan. Besania on vaikea paistaa.
- hyvin paahdetun besanin palaminen kestää vain minuutin. Ole siis äärimmäisen varovainen loppuvaiheessa. Kun olet tehnyt sen, poista se liedeltä.
- varmista, että liekki on keskinkertainen, kunnes besan kuumenee. Myöhemmin säädellä alhainen liekin loppuun asti, kunnes suudelma muuttuu kultainen & aromaattinen.
- kun besan on valmis, saat erittäin mukavan aromin. Tämä on ohje poistaa liedeltä. Se voi tai ei voi muuttua puolinesteeksi jauhoista riippuen., Joskus se kääntyy puolittain nestemäiset vaiheessa, kun se poistetaan lämpöä.
- tärkeintä on lisätä sokeria vasta, kun paahdettu besan jäähtyy. Jos lisäät sokeria kuuma suudelma, sitten sokeri sulaa ja seos muuttuu löysä. Et pysty sitomaan seosta.
Vaihtoehtoiset määrät edellyttäen resepti kortti on tarkoitettu vain 1x, alkuperäinen resepti.
parhaisiin tuloksiin seuraa yksityiskohtaisia kuvausohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.,cts
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES