ei ole mikään salaisuus, että pasta on kieltämättä herkullinen. Ei ole myöskään mikään salaisuus, että juuri sopivan pastan kypsentäminen voi olla yllättävän hankalaa puuhaa.
Vain tuijottaa ”täydellinen” tarjoillaan maukas illallinen yksi, kaksi tai neljä ei aina toimi, ja usein kastike to pasta-suhde on pilalla tai olet jäänyt järjetön määrä jääneen nuudelit.
Joten mitä kotona ruokaa tehdä?,
Olitpa viihdyttävä lautasen kuten rigatoni maissi ja mausteinen makkara tai yksinkertainen lounas, kuten Giada DiLaurentiis on cacio e pepe, siellä on valoa lopussa tämän Italian tunneli, ja paljon helppoja tapoja mitata tarkasti, kuinka paljon pastaa sinulla on, kun se on ottanut uida maustetussa vedessä.
Amy Brandwein, omistaja ja keittiömestari Washington d. c. on Centrolina ja James Beard Foundation Award finalisti, jaettu helppoa vaihetta lopettamaan vähemmän-kuin-täydellinen pasta-annosta. Näin teet ravintola-hyväksyttyjä annoskokoja joka ikinen kerta, kun käytät sisilialaista keittiömestarin hattua.,
älä vain dumpaa koko laatikkoon.
Vaikka on ilahduttavaa tunne tyhjentää koko laatikon kuivattu pasta potin kiehuvaa vettä, jos olet ruokinta paljon ihmisiä, se on epätodennäköistä tarvitset, että paljon yksi annos. Jos haluat olla varma, että jokainen vieraasi syö saman verran, ota vain mittamuki, jotta tiedät tarkalleen, kuinka paljon tienaat. Brandwein sanoo, että useimmat laatikot kuivattua pastaa ovat noin 1 kiloa ja tarjoavat neljä suurta yksittäistä annosta.
annostele kuivattua pastaa mittakupilla.,
Mannasuurimopasta voi kypsyessään tuplaantua, joten mittaa sen mukaan. Esimerkiksi, kun ruoanlaitto mannasuurimot penne, Barilla sanoi mitata 2/3 cup kuivattu pasta 1 1/4 kupillista keitetty pasta. jos olet ruoanlaitto rotini, käytä 1/2 cup kuivattuja pasta 1 kuppi keitetty. Yksi annos keitettyä pastaa on tyypillisesti 1-1 1/2 kupillista, mutta pidä mielessä, että saat todennäköisesti täyteaineena lautasen kastikkeella ja muita ekstroja, kuten vihanneksia tai proteiineja.
selvittääkseen, kuinka monta kuppia mitata, kotikokit voivat käyttää Barillan näppärää kaaviota.,
pitkien nuudelien suhteen luota siihen, miltä se tuntuu.
Brandwein neuvoo mittaamaan jokainen laatikko pitkä nuudelit neljään yhtä suureen osaan saavuttaa annoskoko noin 1-1 1/2 kupillista keitettyä pastaa. Jos todella haluat olla erityistä, kuitenkin, Barilla sanoo, että useimmat pitkä nuudelit, enkeli hiukset pastaa, täytyy mitata 2 1/4 tuumaa noin yhtä kupillinen keitetty pasta. Rikokaa nauhamittarit!
täysjyvävehnä ja gluteenittomat pastat eivät turvota yhtä paljon kuin mannasuurimot.,
Kun lisätään maustetussa vedessä, säännöllinen valkoiset jauhot pasta plumps jopa noin kaksi kertaa koko sen kuivatut muodossa. Koko vehnä ja gluteenittomia versioita, kuitenkin, eivät ime vettä niin paljon ja pysyä vähän enemmän true to size, joten voit mitata tarkemmin haluttuun keittää määrä. Jos siis haluat yhden kupillisen Täysjyvävehnää kypsennettyä pastaa, mittaa noin 3/4 kupillista kuivaa pastaa ja ehkä hieman ylimääräistä. Muuten, kun se tulee suolaa, Brandwein yleensä lisää ruokalusikallinen jokaiselle gallona vettä.
tuoreiden, täytettyjen pastojen laskeminen on yhtä helppoa kuin 1, 2, 3.,
olitpa tekemässä kotitekoista raviolia tai ostamassa sitä tuoreena kaupasta, kannattaa tarjoilukoot pitää tasaisina. Kun Brandwein tarjoilee isompia ravioleja, hän laskee kahdeksan per tilaus. Pienemmille täynnä pastat, kuten tortellini, kotiin kokkeja voi kaksinkertainen määrä ja palvella noin 16 tortellinis per henkilö.