*Ruoka Empowerment-Projekti (F. E. P.) tunnistaa ongelma aikavälillä ruokaa autiomaassa, määritellään USDA, koska enimmäkseen on noin läheisyys elintarvikkeiden tuottajien, sen sijaan kun otetaan huomioon muut tekijät, kuten rasismia, elinkustannukset, ihmiset on aika köyhä ja varaton, kulttuurinen asianmukaisuus saatavilla elintarvikkeita, ihmisten kykyä kasvattaa omistaa elintarvikkeita, jne. FBI., katsoo, termejä, kuten ruoka apartheid ja ruoka sortoa olla tarkempi, mutta koska ruoka-aavikko on termi, joka on yleisimmin käytetty, olemme pitäneet sen otsikko.
Ruoka-aavikot voidaan kuvata maantieteellisiä alueita, joissa asukkaiden on mahdollisuus käyttää edullisia, terveellistä ruokaa vaihtoehtoja (erityisesti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia) on rajoitettu tai olematon, koska ilman ruokakaupat sisällä kätevä matkustaa etäisyys. Esimerkiksi Yhdysvaltain maatalousministeriön taloustutkimuslaitoksen kongressille laatiman raportin mukaan noin 2,3 miljoonaa ihmistä (tai 2.,2 prosenttia kaikista Yhdysvaltain kotitalouksista) asuu yli kilometrin päässä supermarketista eivätkä omista autoa. Kaupunkialueilla, julkiset kulkuyhteydet voivat auttaa asukkaita selviytymään vaikeuksista, joita matkan, mutta taloudelliset voimat ovat ajaneet ruokakaupat pois monissa kaupungeissa viime vuosina, joten niitä on niin harvassa, että yksittäisen ruoka-ostosten voi edellyttää ottaen useat linja-autot tai junat. Esikaupunkialueilla ja maaseudulla julkinen liikenne on joko hyvin vähäistä tai poissa käytöstä, ja supermarketit ovat usein useiden kilometrien päässä ihmisten kodeista.,
toinen ominaispiirre ruoka-aavikoilla on sosiaalis-taloudellinen: että on, ne ovat yleisimmin löytyy musta ja ruskea yhteisöjen ja alhaisen tulotason alueilla (jossa monet ihmiset eivät ole autoja). Tutkimuksissa on todettu, että varakkaat piirit ovat kolme kertaa niin paljon supermarketteja niin huono niitä tekemään, että valkoinen lähiöissä sisältävät keskimäärin neljä kertaa niin paljon supermarketit kuten pääasiassa musta niitä tehdä, ja että ruokakaupat Afrikkalainen Amerikan yhteisöjä ovat yleensä pienempiä ja vähemmän valinta., Ihmisten valintoja siitä, mitä syödä ovat vakavasti rajoittaa vaihtoehtoja heillä on ja mitä he voivat varaa—ja paljon ruokaa aavikot sisältävät ylitarjonta pikaruokaa ketjut myy halpaa ”liha” ja maitopohjaiset elintarvikkeet, jotka ovat runsaasti rasvaa, sokeria ja suolaa. Jalostettuja elintarvikkeita (kuten välipala kakkuja, sirut ja sooda) tyypillisesti myydään corner deli, tavarataloja ja viinakaupat ovat yleensä yhtä epäterveellistä.,
Ruoka Empowerment-Projektin raportti, ”Loistava Valo Laakson Sydämensä Iloksi (PDF),” osoittaa, että se on mahdollista unohtaa yhteisöjä, jotka sijaitsevat ruokaa aavikot, kun luottaa keräämien tietojen mukaan YHDYSVALTAIN hallitus. Huomasimme, että ”Osa ongelmaa on se, miten YHDYSVALTAIN hallitus on Pohjois-Amerikan Teollisuus Luokittelu Järjestelmä (NAICS on standardi, jota käytetään liittovaltion tilastollinen virastojen luokitella liike-laitokset) luokittelee myyntipisteissä, jotka myyvät ruokaa., Mukaan NAICS-koodi, pieni nurkka ruokakaupat ovat tilastollisesti niputetaan yhteen supermarketeissa, kuten Safeway, Whole Foods Market, jne. Toisin sanoen, yhteisön supermarket ja kaksi kulma ruokakaupat, jotka tarjoavat viinaa ja ruokaa olisi laskea kuin ottaa kaksi vähittäiskaupan myyntipisteistä ruokaa vaikka ruokaa tarjotaan voi olla erittäin rajallista ja koostuvat pääasiassa roskaruokaa.”
lisäksi tämä, olemme huomanneet, että monet lähikaupat, että oli kohteita, kuten nippu banaaneja tai pari omenat olisi myydä hedelmiä erikseen., Koska näitä kohteita ei hinnoitella, asiakkaat ovat usein tiskin takana olevan henkilön armoilla, joka määrittää kustannukset silloin ja siellä. Asiakkaat, joilla ei ole hyvää englannin kielen taitoa, eivät välttämättä koskaan kysy tuotteen hintaa.
ruoka-aavikoilla asuvien voi myös olla vaikea paikantaa heille kulttuurisesti sopivia elintarvikkeita ja ruokavaliorajoituksia, kuten laktoosi-intoleranssia, gluteeniallergioita jne., rajoittaa myös niiden ruokavalintoja, joilla ei ole pääsyä isompiin ketjuliikkeisiin, joissa on enemmän valikoimaa., Lisäksi tutkimuksissa on havaittu, että kaupunkien asukkaat, jotka ostavat elintarvikkeita pienten lähikauppojen maksaa välillä 3 ja 37 prosenttia enemmän kuin suburbanites ostaa samoja tuotteita supermarketeista.
terveellisemmät ruoat ovat yleensä epäterveellisiä ruokia kalliimpia, erityisesti ruoka-aavikoilla. Esimerkiksi vaikka hedelmien ja vihannesten kokonaishinta nousi Yhdysvalloissa lähes 75 prosenttia vuosina 1989-2005, rasvaisten elintarvikkeiden hinta laski samana aikana yli 26 prosenttia., Kun tällainen inflaatio on kireät ruoka budjetit monet perheet riippumatta heidän taloudellisesta asemastaan, korkeammat kustannukset terveellisiä elintarvikkeita, usein laittaa ne kokonaan yli raha tarkoittaa monia pienituloisia ihmisiä.
Kun epäterveellinen syöminen voi olla taloudellisesti halvempaa lyhyen aikavälin vaikutukset pitkän aikavälin rajoitettu pääsy terveellisiä elintarvikkeita, on yksi tärkeimmistä syistä, että etnisten vähemmistöjen ja pienituloisille populaatiot kärsivät tilastollisesti korkeammat hinnat lihavuuden, tyypin 2 diabeteksen, sydän-ja verisuonitautien, ja muita ruokavalioon liittyviä ehtoja kuin väestössä yleensä.,
Riippumatta heidän ikä, lihavuus laittaa ihmisiä suurempi riski saada vakavia, jopa hengenvaarallisia terveyshaittoja (erityisesti sepelvaltimotauti ja diabetes, ensimmäinen ja seitsemäs kuolinsyistä yhdysvalloissa vastaavasti):
esiintyvyys diabetes among US adults kaksinkertaistui vuosien 1996 ja 2007, ja ”tyypin 2 diabetes” (variantti tauti, joka on usein aiheuttama lihavuus) voi selittää 90-95 prosenttia näistä tapauksista., Vain kaksikymmentä vuotta sitten, tyypin 2 diabetes oli lähes tuntemattomien ihmisten keskuudessa, alle 40-vuotias, mutta viime vuosikymmenen aikana se on kasvanut kymmenkertaiseksi nuorten keskuudessa (peilaus tässä ikäryhmässä on lisääntyvä lihavuus hinnat). Vaikka tyypin 2 diabeteksen esiintyvyys on viime vuosina noussut yli väestörajojen, eniten ovat lisääntyneet mustaihoiset ja ruskeat yhteisöt., Korkeimmat kiihtyminen on tunnistettu Native American youth ja Afrikkalainen-Amerikkalaiset ja Latinot kaikissa ikäryhmissä, nämä ryhmät kärsivät suhteettoman paljon korkeammat tyypin 2 diabetes verrattuna valkoiset. Nämä ovat myös ryhmät todennäköisesti elää ruoka-aavikoita, ja tutkijat ovat perustaneet vahva korrelaatio elintarvike-epävarmuutta ja lisätä diabeteksen hinnat., Yksi tutkimus Chicagon lähiöissä löytynyt kuolleisuus diabetes ruoka-aavikoilla on kaksi kertaa, että alueet tarjoavat pääsy ruokakaupat, kun taas toinen toteutettiin Kaliforniassa havaittiin, että aikuisten 50 ja yli musta ja ruskea yhteisöjä oli kaksinkertainen diabetes korko valkoiset päässä samanikäinen väestö., Tutkijat selittävät tätä eroa korostamalla, että korkea-kalori elintarvikkeet helpoimmin saatavilla ruokaa aavikot laittaa asuvat näillä alueilla suurempi riski diabeteksen ensimmäinen paikka, ja että, joilla on rajoitettu pääsy terveellistä ruokaa tekee myös vaikeampi hallita diabetes, kun ne on diagnosoitu.
sydänsairaus aiheuttaa Yhdysvalloissa vuosittain yli 2,4 miljoonaa kuolemaa., Yksi sydän-ja verisuonitautien tärkeimmistä syistä on ruokavalio, jossa on runsaasti epäterveellisiä rasvoja ja LDL —kolesterolipitoisuutta (low-density lipoprotein, LDL). Aivan kuten Afrikkalainen-Amerikkalaiset ovat tilastollisesti todennäköisemmin kuin muut populaatiot elää ruoka-aavikoilla, sydän tauti tappaa enemmän mustia joka vuosi kuin valkoiset (huolimatta siitä, että valkoiset muodostavat lähes 80 prosenttia koko YHDYSVALTAIN väestöä, ja mustat muodostavat hieman yli 13 prosenttia)., Jopa ruoka-aavikoilla elävillä lapsilla ja nuorilla on suurempi riski sairastua sydän-ja verisuonitauteihin (sekä nyt että aikuisiällä), koska lihavuus on lisääntynyt kyseisissä yhteisöissä.
ajattelemisen
yleistä tietoisuutta valtava aiheuttamat ongelmat, ruoka-aavikoilla on kasvava, kiitos pitkälti ponnisteluja yhteisön aktivisteja, yrittäjät ja virkamiehet sitoutunut lisäämään ihmisten pääsy terveellistä ruokaa vaihtoehtoja., Kansallisella tasolla, Ensimmäinen Nainen Michelle Obama on kärjessä ”mennään” – kampanjan torjua lihavuutta, joka sisältää tavoitteen hävittää ruokaa aavikot vuoteen 2017 mennessä 400 miljoonan dollarin investointi valtiolta keskittynyt tarjoamaan verohelpotuksia supermarketit, jotka auki ruoka-aavikoilla. Monet kaupunkialueet toteuttavat myös paikallisesti aloitteita ruoka-aavikon haasteiden ratkaisemiseksi.,
Chicago – yli 500000 asukasta (enimmäkseen Afrikkalainen-Amerikkalainen) elää ruoka-aavikoita, ja lisää on 400 000 elää lähiöissä voittopuolisesti pikaruokaloissa ja ei ruokakaupat lähellä. Osa food justice-aktivisteista on pyrkinyt kuromaan umpeen tätä aukkoa avaamalla ruokayhteistyötä alavireisillä alueilla, joilla supermarketit ovat historiallisesti epäonnistuneet., Lisäksi myy tuoreita ja orgaanisia hedelmiä ja vihanneksia, irtotavarana täysjyvätuotteita ja pavut, sekä soija-pohjainen lihan korvikkeita, jotkut näistä kaupoista (kuten Tuore Perhe Elintarvikkeet kaupungin Etelä-Puolella) tarjoavat myös ruoanlaitto ja ravitsemus luokat kouluttaa yleisölle tehdä terveellisiä ruokavalintoja.
Los Angeles – Vuonna 2008 Los Angelesin kaupunginvaltuusto äänesti säätää keskeyttämään uusia pikaruokapaikkoja 32-neliön meripeninkulman alueella, joka kattaa Etelä-L. A. on kaikkein kuivilla ruokaa aavikot, alue, jossa noin 97 prosenttia väestöstä on joko Latino tai Afrikkalainen Amerikkalainen, tai sekarotuinen., Ottaa vähemmän pikaruokaa ravintoloita luotu enemmän kysyntää enemmän ja parempaa ruokaa valintoja, joten Councilmembers myöhemmin siirretään toinen toimenpide, joka tarjoaa ruokakauppoja ja istua alas ravintoloita, joissa tarjoillaan terveellisempiä aterioita taloudellisia kannustimia avata jääneillä yhteisöille. Näillä toimilla on tähän mennessä onnistuttu tuomaan ensimmäinen Uusi supermarket Etelä-Los Angelesiin noin vuosikymmeneen.
New York City – arviolta 750 000 newyorkilaista asuu ruoka-aavikoilla, kun taas noin kolme miljoonaa ihmistä asuu paikoissa, joissa tuoretuotteita myyvät kaupat ovat harvassa tai kaukana., Supermarketit koko New York City on suljettu viime vuosina, koska kasvava vuokrat ja kutistuu voittomarginaalit, mutta katoaminen kaupunkien ruokakaupat on ollut vakavin vaikutus alhaisen tulotason yhteisöille, erityisesti ne, jotka ovat pääasiassa Afrikkalainen Amerikan (kuten Itä – /Keski Harlem ja Pohjois – /Keski-Brooklyn). Täyttää tämän tyhjiön, kaupunki alkoi sen Vihreä Kärryt ohjelma, joka on ollut tuoda kohtuuhintaisia tuoreita hedelmiä ja vihanneksia jääneillä alueilla, samalla kun se tarjoaa työpaikkoja, myyjät vuodesta 2008., Satoja vihreitä kärryjä on jo kaduilla ruoka-aavikoilla, ja määrä kasvaa nopeasti, kun mahdolliset myyjät saavat koulutusta, lupia ja lupia kaupungilta.
Mitä voin tehdä, jos asun ruoka-aavikolla?
Jos tunnistat, että olet elävät ruoka-desert, voit aloittaa auttamalla niitä paikkakunnallasi ymmärtää, mitä tämä tarkoittaa, ja puhua tapoja tehdä muutoksia. Eri vaihtoehdoista keskusteleminen, kuten Oman ruuan kasvattaminen, paikallisten kauppiaiden kanssa työskentely terveellisten, vegaanisten ruokien myymiseksi jne. on hyvä paikka aloittaa., On myös tärkeää tuoda ajatuksesi ja huolenaiheesi poliittisille päättäjille – kaupunginvaltuutetuille, valtion lainsäätäjille jne.
lisätietoja saat myös muilta, jotka ovat työskennelleet tämän asian parissa.
Jos olet kiinnostunut käyttämään Ruokaa Empowerment-Hankkeen kysely, joka oli pohjana meidän raportti, ”Loistava Valo Laakson Sydämensä Iloksi (PDF),” ota meihin yhteyttä.
”diabeteksen perusteet.”American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/diabetes-basics/type-2/ (3/05/11)
”lasten Lihavuus.”Centers for Disease Control and Prevention. 2008., http://www.cdc.gov/healthyyouth/obesity/ (3/05/11)