Prosecco ja Spumante-kuohuviini, Mitä eroa niillä on?

tarvitset kuplat paahtoleivälle. Mutta cocktail-aikanakaan he eivät tee pahaa jälkeä – tai aterian aikana. Joten onko parempi valita prosecco tai mennä spumante kuohuviini? Selvitetään joitakin ideoita, jotta ymmärtäisimme Proseccon ja spumanten eron, koska ne eivät ole aivan samanlaisia.

mitä prosecco on?,

puhtaasti teknisestä näkökulmasta, prosecco on DOC (ohjattu alkuperänimitys) tai DOCG (ohjattu ja taattu alkuperänimitys) valkoviini, kuten Montello e Colli Asolani tai Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Se on valmistettu käyttäen Charmat-menetelmä: fizziness kehittyy suurten astioiden (autoklaavit) toisin kuin perinteinen menetelmä (käytetään Samppanjaa), jossa kuplat syntyvät hitaasti pulloon., Alareunassa laadullinen pyramidi löydämme DOC Prosecco (410 miljoonaa pulloa), jonka jälkeen Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 miljoonaa pulloa), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG viitaten ”Rive” (tai pankit, joissa sopivin viiniköynnöksiä kasvaa, ja tuottaa 1,9 miljoonaa pulloa), ja huipulla pyramidin on Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, mäki 265 hehtaarin tuottaa 1,4 miljoonaa pulloa. Makeudesta riippuen se voidaan tarjota apertitivona (brut ja extra dry) tai jälkiruoan kanssa (kuiva)., Jotkut versiot ovat suositeltavaa kalaa (brut nature, extra brut ja brut), toiset pari hyvin etnisten, makea ja hapan ja mausteinen ruokia (erittäin kuiva ja kuiva).

mitä tarkoitamme, kun puhumme spumantesta?

puhumme luokan viinejä, jotka tuottaa vaahtoa, kun pullo on avattu, läsnäolon aiheuttama hiilidioksidi fermentoimalla tuotettu, ei ole lisätty. Kuohuviiniä voidaan valmistaa perinteisellä menetelmällä, joka tunnetaan myös Samppanjamenetelmänä, tai Martinotti-Charmat-menetelmällä., Voit löytää kuohuviinien myynnissä, jotka vaihtelevat kuiva, erittäin kuiva, brut ja extra brut: ehdot merkitsevät makeus viini.

ero prosecco ja spumante

Spumante kuohuviiniä, koska se on luokan viiniä, voi olla valmistettu millä tahansa alueella, ja mitään rypälelajike. Prosecco toisaalta, onko se on DOC tai DOCG, voidaan tuottaa vain tietyillä alueilla Veneton ja Friuli Venezia Giulia, käyttäen Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio tai Pinot noir-rypäleistä ja vain Charmat-menetelmällä., Yleensä viini valmistetaan alkoholikäymisellä: rypäleissä luonnostaan olevat sokerit muuttuvat alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Saadakseen kuohuviinin toinen käyminen prosessi on tarpeen kaapata hiilidioksidi pullon sisällä, mikä luo kuplia.Vuonna Charmat-menetelmä, toinen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä astioita eikä pullo. Tuloksena on tuore ja aromaattinen viini, jonka tuotantokustannukset ovat alhaisemmat ja joka on heti valmis juomaan.,

Yhtäläisyyksiä ja uteliaisuus

ei ole mitään eroa prosecco ja spumante kuohuviiniä kannalta lajikkeet, vaikutteita määrä sokereita läsnä: molemmat voivat olla kuiva, brut ja eri tasojen välillä. Tiesitkö kuitenkin, että prosecco ei välttämättä ole kuohuviini? Se voi olla myös ”frizzante” (tai varovasti kuohuviini, versio vähemmän kuplia) tai silti. Jälkimmäinen on valkoviiniä täydellinen alkupaloja tai vaalea pasta ruokia, keltainen olki väri ja raikas maku, kiitos myös sen hedelmäinen muistiinpanoja.,