Piparkakku

edeltäjä nykypäivän Piparkakku oli nimeltään ”hunaja kakku”, ja sen historia voidaan jäljittää takaisin Egyptiläiset, Kreikkalaiset ja Roomalaiset. He uskoivat, että hunaja, ainoa yleisesti saatavilla oleva makeutusaine, oli jumaluuksien lahja ja sillä oli maagisia ja parantavia voimia. Hunajakakkuja käytettiin myös talismaanina taistelussa tai suojana pahoja henkiä vastaan.,

Leipurit huomannut, että hunaja-makeutettu taikina olisi tehtävä luonnollinen käymisen, kun sitä säilytetään viileässä paikassa useita viikkoja, luoda kuplia, jotka parantaisivat laatua leipää. Lebkuchen aloitettiin marraskuussa ja leivottiin joulukuussa tämän käymisjakson jälkeen.

Lebkuchen keksittiin munkkien toimesta Saksan Franconiassa 1200-luvulla. Lebkuchen bakers äänitettiin jo vuonna 1296 Ulmissa ja 1395 Nürnbergissä (Nürnbergissä). Jälkimmäinen on nykyään tunnetuin Nürnberger Lebkuchen (Nürnberg Lebkuchen) – nimisen tuotteen viejä.,

Paikallista historiaa Nürnbergissä kertoo, että keisari Friedrich III piti Valtiopäivillä vuonna 1487 ja hän kutsui lapset kaupungin erityinen tapahtuma, jossa hän esitteli Piparkakku laakeri hänen muotokuva painettu lähes neljä tuhatta lasta. Historiallisesti ja ainesosien erojen vuoksi Lebkuchen tunnetaan myös nimillä ”hunajakakku” (Honigkuchen) tai ”pippurikakku” (Pfefferkuchen). Perinteisesti evästeet ovat yleensä melko suuria ja voivat olla halkaisijaltaan 11,5 cm (4,5 tuumaa), jos pyöreä, ja suurempi jos suorakulmainen., Toisin kuin muissa kaupungeissa, joissa naiset voisivat leipoa ja myydä loma evästeet tulee, Nürnbergissä vain jäsenet baker ’ s guild saivat leipoa evästeet.

Vuodesta 1808, erilaisia Nürnberg Piparkakku tehty ilman jauhoja on kutsuttu Elisenlebkuchen. On epävarmaa, oliko Elise piparkakkuleipurin tytär vai margraven Vaimo., Hänen nimensä liittyy joihinkin killan jäsenten tuottamiin Lebkucheneihin. Vuodesta 1996 lähtien Nürnberger Lebkuchen on suojeltu alkuperänimitys, eli se on tuotettava kaupungin rajojen sisällä.