Pikaruokaravintola

kulutuksen

yhdysvalloissa, kuluttajat vietti noin US$110 miljardia pikaruokaa vuonna 2000 (joka kasvoi 6 dollaria miljardia vuonna 1970). National Restaurant Association ennustaa, että pikaruokaa ravintoloita yhdysvalloissa nousee $142 miljardia myynti vuonna 2006, 5% enemmän kuin vuonna 2005., Vertailun vuoksi elintarviketeollisuuden täyden palvelun ravintolasegmentin odotetaan tuottavan 173 miljardin dollarin myynnin. Pikaruoka on menettänyt markkinaosuuttaan niin sanotuille fast casual-ravintoloille, jotka tarjoavat vankempia ja kalliimpia ruokia.

Suuret kansainväliset tuotemerkit

McDonald ’ sin pikaruokaa toimittaja, avasi sen ensimmäinen franchising ravintola yhdysvalloissa vuonna 1955 (1974 isossa-BRITANNIASSA). Siitä on tullut ilmiömäisen menestyksekäs yritys taloudellisen kasvun, tuotenimien tunnustamisen ja maailmanlaajuisen laajentumisen kannalta., McDonald Brothersilta franchising-lisenssin ostanut Ray Kroc oli edelläkävijä standardisointia korostaneissa konsepteissa. Hän esitteli yhtenäisiä tuotteita, jotka ovat kaikilta osin samanlaisia jokaisessa myyntipisteessä, myynnin lisäämiseksi. Kroc myös vaati ruokakustannusten leikkaamista mahdollisimman paljon ja käytti lopulta McDonald ’ s Corporationin kokoa pakottaakseen toimittajat mukautumaan tähän eetokseen.

Toinen merkittävä kansainvälinen pikaruokaa yritykset ovat Burger King, numero kaksi hampurilainen ketju maailmassa, joka on tunnettu edistää sen räätälöityjä menu tarjoukset (Miten)., Toinen kansainvälinen pikaruokaketju on KFC, joka myy kanaa liittyviä tuotteita ja on numero 1 pikaruokaa yritys Kiinan kansantasavalta.

monikansalliset yhtiöt muokkaavat ruokalistojaan yleensä paikallisten makujen mukaan, ja useimmat ulkomaiset myyntipisteet ovat kotimaisten franchising-yrittäjien omistuksessa. Esimerkiksi Intian McDonald ’ s käyttää hampurilaisissaan broileria ja paneeria naudanlihan ja sianlihan sijaan, koska hindulaisuus perinteisesti kieltää naudanlihan syömisen. Israelissa jotkut McDonald ’sin ravintolat ovat koshereja ja kunnioittavat juutalaista sapattia; Argentiinassa on myös kosher McDonald’ s., Egyptissä, Indonesiassa, Marokossa, Saudi-Arabiassa, Malesiassa, Pakistanissa ja Singaporessa kaikki ruokalistat ovat halaaleja.

Pohjois-Amerikka

Monet pikaruokaa toiminta on enemmän paikallisia ja alueellisia juuret, kuten Valkoinen Linna Keskilännessä yhdysvalloissa, yhdessä Hardee n (omistaa CKE Ravintolat, joka omistaa myös Carl ’ s Jr.,, jonka paikat ovat ensisijaisesti yhdysvaltojen länsirannikolla); Krystal, Bojangles’ Famous Chicken ’n Biscuits, Kokki Pois, ja Zaxby on ravintoloita Amerikan Kaakkoon; Nostaa Sokeriruo’ on Louisianassa ja muiden lähinnä Etelä-valtioissa; Hot ’n Nyt Michiganissa ja Wisconsinissa; In-N-Out Burger (Kaliforniassa, Arizonassa, Nevadassa, Utahissa, ja Texas, muutamalla paikkakunnalla Oregon) ja Alkuperäinen Tommyn ketjut Etelä-Kaliforniassa; Dick on Drive-In Seattle, Washington ja napapiirin Utahissa ja muiden länsivaltojen; Halo Burger ympäri Flint, Michigan ja Burgerville Portland, Oregon alueella., Myös Whataburger on suosittu burger ketjun Amerikan Etelässä, ja Jack in the Box sijaitsee Länteen ja Etelään. Kanadalaiset pizzaketjut Topper ’ s Pizza ja Pizza Pizza Pizza sijaitsevat pääasiassa Ontariossa. Kahviketju Country Style toimii vain Ontariossa ja kilpailee kuuluisan kahvi-ja donitsiketju Tim Hortonsin kanssa. Maid-Rite restaurant on yksi Yhdysvaltain vanhimmista ketjullisista pikaruokaravintoloista. Vuonna 1926 perustettu heidän erikoisalansa on löysä lihahampurilainen. Kotiapulaisia tavataan keskilännessä-pääasiassa Iowassa, Minnesotassa, Illinoisissa ja Missourissa.,

Kansainvälisiä tuotemerkkejä hallitseva Pohjois-Amerikassa ovat McDonald ’s, Burger King ja Wendy’ sin, numero kolme hampurilainen ketju USA: ssa; Dunkin’ Donuts, New England-pohjainen ketju; auto suuntautunut Sonic Drive-In on Oklahoma City, Starbucks Seattle-syntynyt kahvin-pohjainen, nopea ruoka, juoma oyj; KFC: n ja Taco Bell, jotka ovat molemmat osa suurimmista ravintola-alan yrityksen maailmassa, Yum! Brändit; ja Domino ’ s Pizza, pizzaketju, joka tunnetaan pikaruoan kotiinkuljetuksen popularisoinnista.,

Metro on tunnettu heidän sub voileipiä ja ovat suurin ravintolaketju palvella tällaisia elintarvikkeita. Subin Denver-pohjainen sub shop on toinen nopeasti kasvava osa ketjun, mutta yli 6000 paikkakunnalla se on vielä kaukana Metro on 34,000 paikoissa. Muita pienempiä osa kaupoista ovat Näpistelijä, Jersey Mike ’s Subs, Mr. Goodcents, Jimmy John’ s, ja Paloasema.

&W Ravintoloita oli alun perin yhdysvalloissa ja Kanadassa pikaruokaa brändi, mutta se on tällä hetkellä Kansainvälinen pikaruokaa oyj useissa maissa.,

Kanadassa suurin osa pikaruokaketjut ovat Amerikkalainen omistaa tai on alun perin Amerikkalainen omistuksessa, mutta on sittemmin perustettu Kanadalainen hallinta/päämaja paikoissa, kuten Panera Bread, Chipotle Mexican Grill, Viisi miestä, ja Carl ’ s Jr.. Vaikka kyseessä on yleensä Amerikkalaiset pikaruokaketjut laajenemassa Kanada, Kanadan ketjut, kuten Tim Hortons on laajentunut 22 osavaltiossa yhdysvalloissa, mutta ovat näkyvämpi raja-valtiot, kuten New Yorkissa ja Michiganissa. Tim Hortons on alkanut laajentua muihin Pohjois-Amerikan ulkopuolisiin maihin., Pita Pit-franchising on lähtöisin Kanadasta ja se on laajentunut Yhdysvaltoihin ja muihin maihin. Kanadalainen Extreme Pita franchise myy vähärasvaisia ja suolaisia pita-voileipiä, joissa on myymälöitä isommissa Kanadalaiskaupungeissa. Muut kanadalaiset pikaruokaketjut, kuten Manchu Wok, palvelevat Pohjois-Amerikan tyylisiä aasialaisia elintarvikkeita; tämä yritys sijaitsee pääasiassa Kanadassa ja Yhdysvalloissa, ja muut myyntipisteet Yhdysvaltain sotilastukikohdissa muilla mantereilla. Harvey ’ s on Kanadan ainoa hampurilaisravintolaketju, joka on läsnä jokaisessa maakunnassa.,

Australia

– Australia on pikaruokaa markkinoilla alkoi vuonna 1968, avaamalla useita Amerikkalaisen franchising kuten McDonald ’ s ja KFC. Pizza Hut esiteltiin huhtikuussa 1970, ja Burger King seurasi perässä. Burger King Marketin mukaan nimi oli kuitenkin jo Adelaidessa sijaitsevan takeaway – ruokakaupan rekisteröity tavaramerkki. Näin ollen Burger King Australian market joutui valitsemaan toisen nimen ja valitsemaan Hungry Jackin tuotenimen. Tätä ennen Australian pikaruokamarkkinat koostuivat pääasiassa yksityisomistuksessa olevista take away-kaupoista.,

Iso-Britannia

Yhdistynyt Kuningaskunta allekirjoitus tyyppi fast food-ravintola on kala ja chip shop, joka on erikoistunut kalaa ja ranskalaisia, ja myös muita elintarvikkeita, kuten kebab ja hampurilaiset. Kala-ja sirukaupat ovat yleensä omaehtoisia. Monet muut kodin pikaruokatoiminnot lopetettiin 1970-ja 1980-luvuilla McDonald ’ sin noustua markkinoiden ykköseksi.

Kuitenkin, tuotemerkkejä kuten Wimpy edelleen, vaikka suurin osa oksat tuli Burger King vuonna 1989.,

Irlanti

lisäksi kotona kasvatetut ketjut, kuten Supermac on, lukuisia Amerikkalaisia ketjuja, kuten McDonald ’ s ja Burger King ovat myös vakiinnuttaneet asemaansa Irlannissa. Vuonna 2015 tutkimus kehittänyt Treated.com julkaistiin the Irish Times, joka nimettiin Miekat County Dublin Irlanti on ’fast food capital’.

Japani

American ketjut, kuten Domino Pizza, McDonald ’ sin, Pizza Hut ja KFC on iso jalansija Japanissa, mutta paikalliset gyudon ketjut, kuten Sukiya, Matsuya ja Yoshinoya myös viltti maassa., Japanissa on omat hampurilaisketjunsa, kuten MOS Burger, Lotteria ja Freshity Burger.

Intia

suuret pikaruokaketjut Intiassa, jotka palvelevat Amerikan pikaruokaa ovat KFC, McDonald ’ sin, Starbucks, Burger King, Subway, Pizza Hut, ja Dominos. Useimmat näistä ovat joutuneet tekemään paljon muutoksia vakiovalikoihinsa intialaisten ruokatottumusten ja makumieltymysten tyydyttämiseksi. Kehittyviä intialaisia ruokaketjuja ovat muun muassa Wow! Momo, Haldiram ’s, Faaso’ s ja Café Coffee Day.

ruokatottumukset vaihtelevat suuresti eri osavaltioissa Intiassa., Vaikka tyypillinen Idli ja Dosa on nopeaa ruokaa Etelä-Intiassa, Maharashtra se on misal-pav, pav-bhaji, ja poha. Edelleen pohjois Punjab ja Haryana, chole-bhature ovat hyvin suosittuja, ja Biharin ja Jharkhand litti-chokha on heidän peruselintarvike pikaruokaa.,

• Elintarvikkeiden Haldiram ’ s-ravintola

• Valmista ruokaa Haldiram ’ s-ravintola Delhi nopea palvelu

• nopea tarjoilu Etelä-Intian thali klo Haldiram on Gurgaon ravintola.

Hollanti

Alankomaissa, walk-up fast food ravintoloita automatiek, tyypillinen hollantilainen myyntiautomaatti, esiintyy koko maassa, etenkin Amsterdamissa., Tämä automaattinen muoto, laskuri on saatavilla ostaa ranskalaiset, juomat, krokets, frikandellen, kaassoufflés ja hampurilaisia ja muuta pikkupurtavaa voi ostaa koneita. FEBO on yksi suurimmista tällaisista pikaruokaravintoloista automaateilla.

• FEBO Amsterdam, Alankomaat kanssa koneita.

• ’automatiek’ on tyypillinen hollantilainen myyntiautomaatti.,

• patatje speciaal, jossa frietsaus, curry ketsuppi tai tomaatti ketsuppi ja hienonnettu raaka sipuli on suosittu pikaruokaa Alankomaissa. Sitä tarjoillaan useimmissa hollantilaisissa pikaruokaravintoloissa.

Nigeria

Nigeriassa, Herra Bigg’, Kana Tasavalta, Tantalizers, ja Tastee Paistettua Kanaa ovat hallitseva pikaruokaketjut. KFC: n ja Dominon pizzat ovat vastikään tulleet maahan.

Pakistan

Pikaruoka Pakistanissa vaihtelee., On monia kansainvälisiä ketjuja palvelevat pikaruokaa, mukaan lukien Nandos, Burger King, KFC, McDonald ’sin, Domino Pizza, Fatburger, Dunkin’ Donuts, Subway, Pizza Hut, Hardees, Telepizza, Pihvi Paeta ja Gloria Jean n Kahvit. Lisäksi kansainväliset ketjut, paikallinen keittiö ihmisiä Pakistanissa on biryani, pulla kebab, Nihari, kebab sämpylöitä jne. pikaruokana.

Venäjä

Useimmat kansainväliset pikaruokaketjut, kuten Metro, McDonald ’ sin, Burger King jne. ovat edustettuina Venäjän suurissa kaupungeissa., On myös paikallisia ketjuja, kuten Teremok erikoistunut venäläisen keittiön tai ottaa elementtejä siitä lisätään niiden menu.

Etelä-Afrikka

KFC on suosituin pikaruokaketju vuonna Etelä-Afrikka mukaan 2010 Sunday Times-lehden kyselyssä. Chicken Licken, Wimpy ja Ocean Basket yhdessä Nando ja Härät ovat esimerkkejä paljasjalkainen franchising, joka on erittäin suosittu maan sisällä. McDonald ’ s, Subway ja Pizza Hut ovat merkittävässä asemassa Etelä-Afrikassa.,

Hong Kong

Vuonna Hong Kong, vaikka McDonald ’ sin ja KFC ovat varsin suosittuja, kolme suurta paikallista pikaruokaa ketjut tarjoavat Hong Kong tyyli pikaruokaa, nimittäin Café de Koralli, Fairwood, ja Maxim MX. Café de koralli palvelee yksin yli 300 000 asiakasta päivittäin. Toisin kuin länsimaiset pikaruokaketjut, nämä ravintolat tarjoavat neljä erilaista ruokalistaa eri vuorokaudenaikoina, nimittäin aamiaisen, lounaan, iltapäiväteen ja illallisen. Siu mei on tarjolla koko päivän.,

Dai pai dong ja perinteinen Hong Kong katu ruokaa voidaan pitää lähisukulaisiin perinteinen pikaruokaravintola.

Israel

Israelissa paikallinen hampurilaisketju Burger Ranch on suosittu, samoin McDonald ’ s ja Burger King. Domino ’ s Pizza on myös suosittu pikaruokaravintola. McDonald ’ sin kaltaiset ketjut tarjoavat kosher-konttoreita. Ei-kosher-ruoat, kuten juustohampurilaiset, ovat harvinaisia israelilaisissa pikaruokaketjuissa, myös ei-kosher-haaroissa. On monia pieniä paikallisia pikaruokaketjuja, jotka tarjoilevat pizzaa, hampurilaisia, sushia ja paikallisia ruokia, kuten hummusta, falafelia ja shawarmaa.,

Uusi-Seelanti

Uudessa-Seelannissa, pikaruokaa markkinoilla alkoi 1970-luvulla KFC (avattiin 1971), Pizza Hut (1974), ja McDonald ’ s (1976), ja kaikki kolme ovat edelleen suosittu tänään. Burger King ja Domino on tullut markkinoille myöhemmin 1990-luvulla. Australian pizza ketjut Eagle Boys Pizza Ole myös tullut markkinoille 1990-luvulla, mutta niiden Uusi-Seelanti toiminta oli myöhemmin myyty Pizza Hut ja Domino.,

muutama pikaruokaa ketjut on perustettu vuonna Uusi-Seelanti, mukaan lukien Burger Polttoaineen (perustettu 1995), Georgie Pie (perustettu 1977, mutta suljettu 1998 jälkeen joutumasta taloudellisiin vaikeuksiin ja on osti McDonald ’ s) ja Hell Pizza (perustettu 1996).

Filippiinit

Filippiineillä pikaruokaa on saman verran kuin Yhdysvalloissa., Ainoa ero on kuitenkin se, että niissä tarjoillaan filippiiniläisiä ruokia ja muutama amerikkalainen tuote tarjoillaan Filippiiniläisittäin. Jollibee on maan johtava pikaruokaketju, jolla on valtakunnallisesti 1 000 myymälää.

Franchising

fast food-ketjun ravintola on yleensä omistaa joko emoyhtiö pikaruokaa ketju tai franchising – riippumaton osapuoli antaa oikeus käyttää yhtiön tavaramerkki ja toiminimi., Jälkimmäisessä tapauksessa sopimus on tehty välillä franchise-ja emoyhtiö, yleensä vaaditaan franchisee maksaa ensimmäisen, kiinteän maksun lisäksi jatkuva prosenttiosuuden kuukausittainen myynti. Liiketoiminnan aloittamisen yhteydessä franchising-yrittäjä valvoo ravintolan päivittäistä toimintaa ja toimii kaupan johtajana. Kun sopimus päättyy, emoyhtiö voi valita ”uusia sopimuksen, myydä franchising toinen franchise, tai toimivat ravintola itse.,”Useimmissa pikaruokaketjuissa franchising-toimipisteiden määrä ylittää yrityksen omistamien toimipisteiden määrän.

pikaruokaa ketjut luottaa johdonmukaisuutta ja yhdenmukaisuutta, sisäistä toimintaa ja imago, kaikissa heidän ravintola paikoissa voidakseen välittää tunnetta luotettavuuden asiakkailleen. Tämä luotettavuuden tunne yhdistettynä positiiviseen asiakaskokemukseen saa asiakkaat luottamaan yritykseen. Tämä luottamuksen tunne johtaa lisääntyneeseen asiakasuskollisuuteen, joka antaa yritykselle uusiutuvan liiketoiminnan lähteen., Kun henkilö on esittänyt valikoima erilaisia ravintoloita syödä, se on paljon helpompi pitää kiinni mitä he tietävät, pikemminkin kuin ottaa riski ja sukeltaa tuntemattomaan.

johdonmukaisuuden vuoksi useimmat yritykset asettavat standardeja, jotka yhdistävät niiden eri ravintolapaikat yhteisiin sääntöihin ja määräyksiin. Emoyhtiöt luottavat usein alan edustajiin varmistaakseen, että franchising-toimipisteiden käytännöt ovat yhtiön standardien mukaisia., Mitä enemmän pikaruokaketjulla on kuitenkin paikkoja, sitä vaikeampaa emoyhtiön on taata, että näitä normeja noudatetaan. Lisäksi se on paljon kalliimpaa vastuuvapauden franchise noncompliance yrityksen standardeihin, kuin se on vastuuvapauden työntekijä samasta syystä. Tämän vuoksi emoyhtiöillä on taipumus käsitellä franchising-yrittäjien rikkomuksia lievemmin.

myös monet yritykset sopeutuvat eri kotiseuduilleen tukemaan asiakkaiden tarpeita., Joskus franchising-yrittäjän on muutettava tapaa, jolla ravintola/kauppa toimii paikallisten asiakkaiden tarpeisiin. Sillä viitataan Sierer on ”Lokalisointi ja Asiakkaan omavastuu Franchising-Service Systems” artikkeli, J. L. Bradach väittää, että franchising tulee käyttää joko taktinen tai strateginen paikalliset vastaus. Taktinen koskee henkilöstön ja tavarantoimittajien palkkaamisen kirjanpitoa sekä taloudellisia päätöksiä sopeutua paikallisiin asiakkaisiin., Strategista sovelletaan franchise-sopimuksen erityispiirteisiin, jotka muuttuvat perusmuodosta, jonka jälkeen kaikki sopivat paikalliselle alueelle.

suurimmaksi osaksi Yhdysvalloissa McDonald ’sissa vieraileva saa saman kokemuksen kuin Japanissa McDonald’ sissa vieraileva. Sisustus, menu, palvelunopeus ja ruoan maku ovat kaikki hyvin samanlaisia. Joitakin eroja on kuitenkin olemassa tiettyjen kulttuurierojen mukauttamiseksi., Esimerkiksi lokakuussa 2005 aikana keskellä voimakasta myynnin Japanissa, McDonald ’ sin lisätty hampurilaisessa Japanilainen menu. Valinta katkarapuburgerin käyttöön ei ollut sattumaa, sillä vuonna 1989 tehdyn tutkimuksen mukaan maailman katkarapujen kulutus oli ”Japanin johtamaa.”

maaliskuussa 2010 Taco Bell avasi ensimmäisen ravintolansa Intiaan. Koska ei-naudanlihan kulutus on kulttuurinen normi valossa Intian Dharmic uskomuksia, Taco Bell oli räätälöidä sen valikon ruokavalion eroja Intialaisen kulttuurin korvaamalla kaikki naudanlihaa, kanaa., Samalla ruokalistalle tuotiin täysin lihattomia vaihtoehtoja kasvissyönnin yleisyyden vuoksi koko maassa.