Perinteinen Kiinalainen Luumu Kastike Tyhjästä

Aika matka arkistoon. Laitoin alun perin tämän kiinalaisen Luumukastikeohjeen neljä vuotta sitten. Se yllätti minut tulemalla minun kaikkein suosittu post, joten päätin, että oli aika antaa viesti ja kuvat hieman kasvojenkohotuksen. Se on sama hyvä resepti, vain hieman sopeutunut miten teen sen tänään, uusia kuvia ja tarinoita., Mutta minun suosikki osa tämän päivityksen, on video alla, miten tehdä Luumukastike tyhjästä.

Viisi vuotta sitten, pomoni tuolloin oli luumu puun vieressä hänen talo., Kesällä, aina kun olin lähdössä kotiin, näkisin pieni tukko nainen polvillaan, valkoiset hiukset kurkistaa alta värikkäitä aurinko hattu. Joka päivä hän kerää pudonneet luumut yrittää estää tulevien puiden versoja, ja joka kerta kun menin, hän pyysi minua ottamaan niin monta luumut kuin halusin. En koskaan kieltäytynyt ilmaisista hedelmistä. vakuutin aina, että otan niin paljon kuin voin. Italialaiset luumut tuottavat aika paljon puita, ja poimin reilut 20-25 kiloa viikossa!,

ensimmäisellä viikolla, me vain söi niitä on, ja käytin niitä kitalaki puhdistusaineet meidän käsityöläinen pihvi makuista. Kun aloin kokeilla keittiössä niiden kanssa, luumukastike oli ensimmäisenä listallani. Havaijilla, meillä ei ollut nyyttikestit ilman jonkinlaista Kiinan luumu kastike, onko se oli pulahtaa muna rullina tai paistettua potstickers, tai sekoitetaan kaali salaattia. Kaikilla oli erilainen tapa tehdä se, mutta perus makuja olivat yleensä samat.,

poimimalla joitakin todella kypsiä luumuja, ja joitakin kiinteämpiä, saan sekoituksen makeaa ja hapokasta. Joskus Kiinalaiset tädit mukana hieman etikkaa (riisi etikka, kiinalaista mustaa viinietikkaa tai punaviinietikkaa) jos luumut eivät olleet tarpeeksi hapokas. Ei tarvitse lisätä suolaa, koska soijakastike ja inkivääri ja valkosipuli (ja joskus sipuli) todella booli maku. Lopuksi hieman chilikastiketta tai paprikahiutaleita mausteeksi. Päätin, että haluan luoda oman luumukastikkeen, jossa leikitään ainesosasuhteilla., Ajattelin, ettei se voi olla liian vaikeaa, nämä luumut ovat niin herkullisia, että niitä on vaikea sotkea!

Jotkut ihmiset, kuten heidän luumu kastike sileä, jolloin sauvasekoitin tai monitoimikone on täydellinen. Muut ihmiset haluavat chunkier johdonmukaisuutta, niin että haluat yksinkertaisesti mash hännille, kun se kytee liedellä, tai antaa sen vain pari pyörteiden kanssa sauvasekoitin. Mutta muista, että se on kuoria, jotka antavat sille kauniin magenta väri (ja lisää kuitua!,), joten se näyttää hyvin erilaiselta, jos kuorit luumut.

voit vapaasti leikkiä tällä reseptillä, pidän sitä pohjana ja lisään lisämausteita ateriasta riippuen. Teen esimerkiksi ison erän ja jaan sen sitten neljään osaan, jotka voi pakastaa. Jos juomme sitä dippikastikkeena potstikkien kanssa, lisään srirachaa todella mausteiseksi. Jos kaadan sen porsaanvatsan päälle, lisään siihen kiinalaista viisi maustejauhetta. Rakastan myös curryjauheen lisäämistä ja sen sekoittamista paistettuihin katkarapuihin ja vihanneksiin.,

myös hieman liikkumavaraa ainekset luumu kastike. Yritä säilyttää hyvä makutasapaino, jotta kastike vaikuttaa kielen jokaiseen osaan, mutta älä anna minkään estää sinua tekemästä sitä. Jos sinulla ei ole tuoretta sipulia, valkosipulia tai inkivääriä, voit käyttää jauhettua. Se on erilainen maku ja johdonmukaisuus, mutta voi silti olla hyvä tasapaino makuja. Voit myös lisätä hienonnettuja luumuja, aprikooseja tai muita kuivattuja kivihedelmiä, jotka paksuuntavat kastiketta., Reseptini perustuu Havaijilla tekemääni perinteiseen kiinalaiseen luumukastikkeeseen, mutta se ei tunnu rajoittavan sitä.

nyt kun takapihalla on talo, jossa on luumupuu, hukumme joskus luumuihin. Mutta on jotain niin erityistä menossa poimia hedelmiä omalla takapihalla, ja muuttaa se jotain ihanaa. Luumu kastike on varmasti tullut yksi meidän suosikki reseptejä, ja olen niin iloinen, että se on yksi suosikeista täällä Syödä Runsaasti. Onko sinulla ideoita, mitä syödä luumukastikkeen kanssa?,