Kuten arvata saattoi, marsut eivät ole rakas lemmikki Perussa. Sen sijaan, he ovat perinteinen ja tärkeä proteiinin lähde Andeilla, missä ne tunnetaan cuy (lausutaan coo-ee), joka on nimetty ääni eläin tekee. Marsun liha on tärkeä osa pre-siirtomaa ruokavalio Perussa, miten ennen Euroopan siirtomaavallat käyttöön kanaa, sikoja ja lehmiä Etelä-Amerikassa, ja se on jatkunut perinne.,
perinteikäs
Syöminen cuy on sellainen perinne, itse asiassa (arviolta 65 miljoonaa marsua kulutetaan vuosittain Perussa), joka on festivaaleja, juhlia nöyrä peto, kilpailuja paras pukeutunut, suurin ja tietenkin paras makuista marsu. Perulaiset julistivat jopa maanlaajuisen loman joka toinen perjantai lokakuussa marsun kunniaksi.,
astutus pari marsut ovat usein antaa lapsille, nuoripari ja vieraille lahjoja ja eläimiä pidetään samalla tavalla kanoja kasvatetaan kotona, vs. pidetään lemmikkeinä.
Historia ja Kulttuuri
Pidetään herkku yli 5000 vuotta, cuy on ollut osa Andien alueen ruokia, hyvin pitkän aikaa. Se oli nauttinut antiikin Inkojen aatelisto, ja käytetty ennustamisesta ja uhrina. Kuuluisa uskonnollinen maalaus katedraali Cusco (kaakkois-Perussa) osoittaa, että Jeesus ja hänen opetuslapsensa jakaa iso vati cuy., Pelissä on jopa vedonlyöntipeli (tómbola de cuy), jossa marsut vapautetaan pyöreälle alueelle, jossa on useita numeroituja laatikoita; pelaajat panostavat mihin numeroituun ruutuun marsu tulee. Voittaja on se, joka valitsi oikean numeron.
Valmistelu Syödä
Cuy on samanlainen maku kani tai riistalintu. Se tarjoillaan tyypillisesti kokonaisena, joko paistettuna, paahdettuna tai grillattuna riisin, perunoiden, maissin ja kuuman kastikkeen kera kyljessä. Litteä paistettua cuy on nimeltään ”cuy chactado,” ja useimmat kävijät, jotka näytteen cuy näyttävät mieluummin paistettu versio., Mutta jos syö marsu ei todellakaan ole sinun juttusi, on olemassa monia muita perinteisiä Andien ruokia ja ruokia kokeilla, kuten chupe de mani (maapähkinä ja peruna keitto), humitas (tuore maissi tamales), quinoa ja kiwicha (syötävä kasvi) ja tietenkin valtava valikoima perunat.,