Smokey, tahmea nuggets täynnä äärimmäisen beefiness, seuraa tätä resepti luoda täydellinen bbq brisket palanut päät.
tämän postauksen inspiraationa oli #foodrage. Se on todellinen asia. Ei pidä sekoittaa Hangryyn, jolloin on niin nälkä, että tulee oikukas, ärtyisä ja vihainen. Foodrage on tuote, joka altistuu kaltoin kohdellulle ruoalle. Ruoka, jossa ei ole järkeä tai joka voisi olla parempaa. Paljon parempi., Kuin laittaisi lihavoileivän sämpylään vain siksi, että se näyttää Instagram-palvelussa hyvältä. Se on #foodrage-who the hell wants to bite into a bone? Tyhmä.
joka tapauksessa… tässä tapauksessa, minun #foodrage oli innoittamana joitakin todella underwhelming palanut päät. En edes tiedä, voiko niitä kutsua palaneiksi päiksi. Pidetään totuuden hetki yhdessä. Pelkkä brisketin kuutiointi ja heittäminen BBQ-kastikkeessa ei tarkoita, että olet tehnyt palaneita päitä. Se tarkoittaa, että olet leikannut palasia ja päällystänyt ne kastikkeeseen. Se on tragedia sinänsä.,
Mitä palanut päät pitäisi olla, ainakin minun mielestäni, ovat kuutiot kohta-end savustettu brisket, jotka ovat olleet päällystetyt ja palasi kokki. Sijoitetaan takaisin tupakoitsija, he muuttuvat herkullinen tumma nuggets karamellisoitua herkullisuus, tahmea ulkopuolella ja mahdottoman pehmeä ja rippled naudan rasvaa ja gelatiinia sisällä. Nuo ovat palaneita loppuja, joita haluan syödä.
juju minulle oli varmistaa, että sokeripitoisuutta on riittävästi, jotta saadaan kunnon tahmea ulkokuori muodostumaan., Tein tämän pienellä arsenaalilla aineksia, kuten sokeria, kolaa ja runsas BBQ-kastike. Ja voita. – Miksi ei?
tässä on perusmenetelmä, miten se tehdään. Poltan ylös rinta-pisteen (noin 7lb) klo 250f noin 4-5 tuntia, sitten kääri se foliolla. Kun kääritty, otan sen sisäinen lämpötila 185 f (joka on reilusti alle tehty standardien mukaan normaali rintakehä). Koska palautan sen kypsäksi, ei tarvitse levätä, joten piste viipaloidaan paksusti ja leikataan uudelleen kuutioiksi., Kuutiot ovat päällystetty erityinen kastike sekoita, sijoitetaan suuri folio lokero ja palasi kuumempi tupakoitsija keitä kunnes kaikki neste on haihtunut ja vähennetty, vielä noin 2-3 tuntia.
Jos haluat tarkemman käsityksen rintapalan kypsentämisestä, tutustu tähän täydelliseen oppaaseen. Se selittää, miksi kokkaat mieluummin lämpötilaan kuin aikaan. Käytän Thermoworks Savua yksikkö monitorin sisäinen lämpötila on minun lihaa pit – olen käyttänyt muita ennen, ja minun täytyy kertoa teille, olen niin vaikuttunut tämän laitteen kanssa., Se toimii suoraan laatikosta ja on tarkka murto-osaan. Käytän myös omaa hieroa, Hardcore Lihansyöjä: Musta, auttaa luomaan elävä musta kuori.
Sinun ei tarvitse olla fani makea/naudanliha pariksi nauttia tahansa muodossa palanut päät, mutta jos voit käsitellä maku profiilia, todella minun versio palanut päät ovat naudan-karkkia.
brisketin oppaani klikkaa tästä.,
Recipe after the pics:
