tämä näyttävä paahdettu suola – ja Maustepakattu porsaanliha sai meidät miettimään sianlihan oikeaa keittolämpötilaa. Kauan on kulunut niitä päiviä, jolloin sianliha oli rutiininomaisesti ylikypsää ruoan aiheuttaman trikinoosin välttämiseksi. Monta vuotta, ravitsemusterapeutit-ja USDA-on suositeltavaa, ruoanlaitto liha, kunnes se saavuttaa sisäinen lämpötila on noin 160°F, tai välineellä, joka voi aiheuttaa hieman vaaleanpunainen liha., Mutta jossain ravintolassa kokit ympäri maata ovat menossa yksi askel pidemmälle ja ruoanlaitto sianlihaa keskipitkän harvinaisia, tai noin 145°F.
Niin tarkoittaako se, että se on turvallista mennä vähän pinker kun possua? Vuodesta terveyden kannalta, vastaus on kyllä, koska kolmansista surmansa, 137°F. Kuitenkin, Nate Appleman, kokki-kumppani Pulino on Baari ja Pizzeria New Yorkissa, ei ole suuri fani keskipitkän harvinaisia liikkeen. ”Se on vain trendi”, hän sanoo. ”Lihan rakenne on yksinkertaisesti parempi keskipitkällä. Sianliha voi olla purevaa alemmissa lämpötiloissa.,”Osalta turvallisin, kaikkein herkullinen liha, kokki Appleman suosittelee aina ostaa laadukkaita sianlihaa luotettavasta levittäjä, kuten Heritage Elintarvikkeita, YHDYSVALLAT. –Victoria von Biel