onko Sushi turvallista?

totuus noista sämpylöistä supermarketeissa ja lähikaupoissa.

Lisa Shin

Sushi oli aikoinaan harvinaista herkkua YHDYSVALLOISSA, Mutta nykyään voit napata tonnikala rulla missä tahansa lentokentälle paikalliseen apteekki. Kuinka turvallista on saada raa ’ at kalat kuntoon vain muutaman askeleen päässä sampookäytävästä?, Turvallisempaa kuin luulisi.

Kuka tekee sen
Jos ei ole sushi-kokki ulkona, ulkopuolella laitos ei todennäköisesti lähettää se. Suurin tällainen toimittaja on Fuji-Food-Tuotteita, joita alusten sushi jotkut Target, Walgreens, ja Trader Joe n myymälää, muun ketjut. Kuudessa tehtaassa countrywide, koneet kääntää rullia, jotka lähetetään niiden kohteisiin useita kertoja viikossa. Kuten kaikki elintarvikkeiden purveyor, Fuji pidetään turvallisuusstandardit asettamat Yhdysvaltain Food and Drug Administration (FDA).,

Miksi se on luultavasti turvallinen.
Onko se tehty tai kone, mukavuutta sushi ei oikeasti ole mitään vaarallisempaa kuin peruna salaattia, leikkeleitä, tai muut valmiiksi pakattuja elintarvikkeita. ”Olemme huolissamme syö raakaa kalaa, mutta” — syrjään harvinainen bakteeri puhkeaminen — ”emme ole nähneet ongelmia sen kanssa, miten meillä on E. coli ja salmonella hampurilaisia ja kanaa”, sanoo O. Peter Snyder, Ft, puheenjohtaja elintarvikkeiden turvallisuuteen consulting group Vieraanvaraisuus Institute of Technology ja Hallinta.,

Itse asiassa, tonnikala rulla on todennäköisempää saada haisevia ja unappetizing pilaantuminen kuin se on saastunut vaarallisia taudinaiheuttajia, Snyder sanoo. (Tietenkin, jos se haisee pahalle, heitä se pois.) Yllättäen kala ei aiheuta suurinta turvallisuusriskiä: riisi aiheuttaa. ”Jos riisiä jää huoneenlämpöön noin kahdeksaksi tunniksi, siinä kasvaa bakteeri nimeltä Bacillus cereus, joka voi sairastuttaa”, Snyder sanoo. Siksi sushiriisi valmistetaan tyypillisesti etikan kanssa. ”Kun riisi happamoituu 4,2 pH: ksi, Bacillus cereus ei pysty itämään”, Snyder selittää.,

Bottom line: Shop smart, ja voit nauttia menevästä sushista luottavaisin mielin.

Vinkkejä varoa
Jokin ruoka saattaa olla haitallista, jos ei käsitellä oikein, joten noudata näitä ohjeita, kun olet ostoksilla sushi go:

• Käytä silmiäsi. Et todennäköisesti sairastu sushista, joka on ollut pari päivää, mutta se ei maistu hyvältä-ajattele kuivaa, kovaa riisiä-tai näytä hyvältä, joko., ”Et voi kertoa paljon siitä, tuoreus väri ja tekstuuri pala kalaa”, sanoo Brendan Hayes, vähittäiskaupan johtaja Hummeri Paikka, kalatori ja ruokapaikka New Yorkissa. ”Näyttääkö se kuivalta, vai onko sillä sellaista luonnollista kimmeltävää laatua?”Hae, liian, varten sushi toimittajan kanssa suuri vaihtuvuus, missä tapauksissa täydennetään jatkuvasti ja laatikot ostetaan samaan tahtiin.
• jääkaappi on ystäväsi. FDA vaatii pakattua sushia jäähdytettäväksi. Jos ei ole, älä osta sitä.
• Tarkista myyntipäivä. Älä syö sushia sen jälkeen. Aika., (Yleensä kylmäkala on turvallinen kolmeksi päiväksi. Sushi valmistettu keitetty kala tai vihanneksia voi syödä jopa koko viikon sen jälkeen, kun se oli tehty, jos se on tallennettu tai alle 41º F, tai noin viisi päivää jos kotona jääkaappi on asetettu lämpimämpi 45º F.)

”pinkki lima” kala
huhtikuussa kaavi tonnikala — keltaevätonnikalan tuote tehdään kaavinta lihaa luiden päältä takana kala, ja käytetään sushi, ceviche ja muita kalaruokia — oli sidoksissa salmonellan puhkeaminen. Lähes 400 ihmistä 27 osavaltiossa sairastui., (FUJI Food ei osallistunut epidemiaan.) ”Making kaavi tonnikala vaatii paljon käden yhteyttä, ja paljon pinta-alasta on alttiina ilmaa, niin se on suurempi mahdollisuus saastuminen kuin kiinteä siivu kalaa,” elintarvikkeiden turvallisuus asiantuntija, Snyder sanoo. Jos olet huolissasi, vältä mausteisia tonnikalarullia ja muita pilkottuja kalanpaloja.

Ilmainen Jäsenyys

Saada ravinto-ohjausta, wellness neuvoja, ja terve inspiraatiota suoraan sähköpostiisi Terveys –