onko kuivaliha oikeasti terveellinen välipala?

kun keski-tai postride-vaihtoehdot rajoittuvat huoltoaseman välipaloihin, moni nappaa mukaansa vain pussillisen naudan kuivalihaa. Jerky on korkea-proteiinia valita, joilla on määritelty olevan kosteus-to-proteiini-suhde 0,75 1 tai vähemmän, ja se on tullut yhä suositumpi vuosien mittaan, varsinkin kun korkea-proteiinia, matala-carb ruokavaliot ovat kasvattaneet suosiotaan.

mutta kuten mikä tahansa ruoka, joka laskutetaan ”terveys” ruokaa, meillä oli joitakin kysymyksiä. Onko kuivaliha todella terveellistä? Entä kalkkuna-tai sianlihalajikkeet?, Paljonko kuivalihaa on liikaa? Joten me painanut New Yorkin-pohjainen ravitsemusterapeutit Kelly Hogan, M. S., R. D., ja Natalie Rizzo, M. S., R. D., punnita mitä on tapahtunut, kun se tulee suosikki kuivattua lihaa välipala.

Väite:

Lihaa—naudanlihaa, kalkkuna, sianliha, muutamia mainitakseni—on terveellinen välipala, koska sen proteiinipitoisuus, joka voi auttaa polttoaineen ratsastaa ja hyödyntämistä.

kuivalihaksen natriumpitoisuus voi kovettumisprosessin ansiosta auttaa myös elektrolyyttien uudelleen pakkaamisessa kuuman ja kostean kyydin jälkeen.,

Mutta, kuten Hogan ja Rizzo huomauttaa, on olemassa tiettyjä ainesosia, jotka voivat nopeasti kääntää nykivää terveellinen välipala jotain keinotekoista ja täynnä natrium.

Todisteet:

otetaanpa tarkemmin ravitsemus ei tavallinen makkara Maasta Archer.,

• annoskoko: 1 unssi
• Kalorit: 70 kaloria
• Rasvaa: 1 g
• Tyydyttynyttä rasvaa: 0 g
• Proteiini: 9 grammaa
• Hiilihydraatteja: 6 grammaa
• Sokeri: 4 g
• Natriumia: 400 milligrammaa

Tahansa olet eväs lihaa, aiot saada hyvä määrä proteiinia, joka on tärkeää urheilijoille. Esimerkiksi 1 unssin annos nykivää on noin 9g proteiinia.

mutta kuivalihaa syntyy kovettumisprosessin kautta, joka vaatii suolan lisäämistä kosteuden poistamiseksi., Kun liha on kunnolla kuivunut, se ei enää alttiita pilaantumaan, koska se uusi ympäristö vaikeuttaa mikrobien kasvua. Suolan lisääminen tekee kuivalihasta kuitenkin suurinatriumruoan.

”kuivalihaa on erittäin paljon natriumia”, Hogan sanoo. ”Vaikka se voi olla hyödyllistä kestävyyttä urheilija menettää paljon suolaa kautta hiki, se ei ehkä ole hyvä valinta joku, joilla on korkea verenpaine tai minkäänlaista munuaisten sairaus.”

Plus, Rizzon mukaan suolaa on lähes kaikessa, mitä syömme koko päivän., Et halua, että neljännes suolansaannistasi tulee yhdeltä istumalta. American Heart Association suosittelee enintään 2 300 mg natriumia päivässä, mutta ihannetapauksessa ihmiset rajoittaisivat niiden saanti noin 1 500 mg.

brändistä ja mausta riippuen 1 unssin annos nykivää on noin 300-400 mg natriumia.

muuten raaka-aineiden pitäisi Rizzon mukaan olla yksinkertaisia. ”Yleensä kuivalihaa tehtiin takaisin, kun ihmiset kuivasivat naudanlihaa, koska heillä ei ollut tekniikkaa säilyttää sitä”, hän sanoo. ”Se oli terveellinen välipala., Käsityöläis-ja gourmet-kuivalihaa tehdään edelleen. Se on kuivattua lihaa mausteineen, joten jos sitä syö, niin kyllä, se on terveellinen, proteiinipitoinen välipala.”

Mutta Rizzo menee huomauttaa, että nykivää tuotemerkkejä kuten Slim Jim on kyseenalainen ainesosia, mukaan lukien mekaanisesti erotettu kana, soija jauhot, maissi siirappi, ja voi tehdä jopa 25 prosenttia päivittäisestä suolan saanti.

sokeria lisätään usein nykiviin makuihin, ja ehkä yllättäen makeampaa the flavor-honey chipotle, anyone?- mitä enemmän sokeria kuivalihalla on., Mutta Rizzon mukaan lihassa ei ole lainkaan hiilihydraatteja, joten jopa muutama gramma sokeria—alle 8 grammaa—on OK, varsinkin kyydin aikana tai sen jälkeen, kun tarvitset hiilihydraatteja lihastesi glykogeenivarastojen täyttämiseksi.

kuivalihaa valitessa tyydyttynyttä rasvapitoisuutta kannattaa miettiä, Rizzo ja Hogan sanovat. Sian-ja naudanlihaa, esimerkiksi, on hieman korkeampi määriä tyydyttynyttä rasvaa kuin, sanoa, kalkkunan tai kanan lihaa.

Jotain muuta huomioon terveyden jerky on nitraatteja kovetusprosessissa., Nitraatteja on myös prosessoiduissa herkkulihoissa ja hodareissa. Gourmet-ja pienimuotoisen nykivää merkkejä usein tout ”ei ole lisätty nitraatteja” paitsi mitä tulee suolaa ja selleri siemen, joka voi olla hyvä asia, mukaan 2018 tutkimus julkaistiin Molecular Psychiatry. Tutkijat havaitsivat, että nitraatit voivat edistää maniaa-ylivilkkauden, euforian ja unettomuuden mielialan tilaa. On syytä huomata, kuitenkin, että tutkimuksen tarkoituksena ei ollut tarkastella syy ja seuraus, ja tutkijat eivät kysy taajuus tai ajassa parantaa lihan kulutusta.,

Päätös:

Nykivää voi olla terveellistä, maukasta ja täyttö korkea-proteiini välipala, joka vie sinut läpi workout ja hyödyntämistä. Mutta, se voi myös olla vaihtoehto, joka sisältää kyseenalaisia ainesosia tai piilotettuja sokereita. Etsi kuivalihaa, joka on valmistettu terveellisistä raaka—aineista—lihasta ja mausteista-ilman keinotekoisia ainesosia.

Jos tankkaus pari annosta lihaa, Hogan ja Rizzo suositella pariliitoksen hiilihydraatteja, kuten keksejä tai pala hedelmää.”Jos sinulla on raskas koulutuksen kuorman, nykivää välipala on hyvä proteiini, mutta jos et tunne hidas, lisää hiilihydraatteja, liian”, Hogan sanoo. Ajattele: keksejä tai leipää.,

ja muista: kaikki kuivatut lihat eivät ole teknisesti kuivalihaa, joissa on sitä .75-1 Kosteus-proteiinisuhde. Esimerkiksi lihapatukat ovat kuivattua lihaa, mutta eivät teknisesti nykivää kosteuspitoisuuden vuoksi. Se ei välttämättä ole huono asia, mutta nykivällä voi olla siihen hieman parempi sormus kuin lihatiskillä.