natriumbentsoaatti on orgaaninen kemiallinen yhdiste, käytetään elintarvikkeiden säilöntäaineena.
Ominaisuudet
Kemian
natriumbentsoaatti reagoivat natriumhydroksidin tuottaa bentseeni:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Pieniä määriä bifenyyliä ja bentsofenoni on myös tuotettu puolella tuotteet.
askorbiinihappo myös pelkistää suolan bentseeniksi tietyissä olosuhteissa.
Fyysinen
natriumbentsoaatti on valkoinen, hygroskooppinen yhdiste, jolla on tunnusomainen haju. Sen liukoisuus veteen on vakio-olosuhteissa 62,7 g/100 ml., Natriumbentsoaatti liukenee myös nestemäiseen ammoniakkiin ja pyridiiniin. Se liukenee huonosti useimpiin alkoholeihin, kuten metanoliin ja etanoliin.
saatavuus
natriumbentsoaattia on saatavilla elintarvikkeiden säilöntäaineena, jota myydään suljetuissa pusseissa.
Valmistelu
natriumbentsoaatti voidaan valmistaa saattamalla bentsoehappo ja natriumhydroksidi, bikarbonaatti-tai karbonaatti.,
Projektit
- Bentseeni synteesi
- Tee bentsoehappo
- Tee bentsoehapon esterit
- Viheltää mix
- Ruoka säilöntäaine
Käsittely
Turvallisuus
natriumbentsoaatti on alhainen myrkyllisyys ihmisille, ja viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, on joitakin myönteisiä vaikutuksia, estää Alzheimerin tauti ja Parkinsonin tauti, vaikka tulokset eivät ole ratkaisevia toistaiseksi. Kissoilla on kuitenkin huomattavasti pienempi sietokyky bentsoehappoa ja sen suoloja vastaan kuin rotilla ja hiirillä.,
askorbiinihapon kanssa nautittuna se saattaa tuottaa bentseeniä, joka on karsinogeeni, säilöntäaineena natriumbentsoaattia sisältävissä juomissa havaittu ilmiö. Saadut bentseenipitoisuudet ovat kuitenkin erittäin pieniä, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että bentseenin pitoisuus on selvästi turvallisuusrajan alapuolella.
säilytys
natriumbentsoaatti tulee säilyttää suljetuissa pulloissa, koska se on hieman hygroskooppista, joskin sen pitäminen kuivakammiossa riittää.
hävittäminen
natriumbentsoaatin toksisuus on vähäistä eikä se vaadi erityistä hävittämistä. Hävitä se niin kuin haluat.