tehdään joitakin suosittuja korealaisia kesänuudeleita – Mul Naengmyeon! Nämä nuudelit tarjoillaan jäisessä kylmässä liemessä ja auttavat unohtamaan kuuman ja kostean kesäsään!
Mikä on Mul Naengmyeon
Mul Naengmyeon tai Mul Naengmyun (물냉면) on kylmä nuudelit tarjoillaan jäähdytetty liemi valmistettu naudan-ja/tai Korean vettä retiisi kimchi (dongchimi, 동치미).
nuudelien päällä on myös viipaloituja kurkkuja, korealaisia päärynöitä, säilöttyjä retiisejä, keitettyä naudanlihaa ja keitettyä kananmunaa., Nämä lisäävät niiden väliin hienovaraista makeuden, vyyhdin ja savuisuuden makua. Kaiken kaikkiaan nuudelit ovat hyvin miedon ja virkistävän makuisia, ja ne ovat hieman maisempia.
Naengmyeon nautittiin alun perin Korean talvikuukausina, mutta siitä tuli suosittu kesänuudeli. Tämä on järkevämpää minulle, koska nuudelit ja liemi tarjoillaan erittäin kylmä!
toinen suosittu aika naengmyeon on, kun viimeistelet korealaisen BBQ: n. Varmasti kaikilla ei ole varavatsaa korealaisen BBQ: n tekemisen jälkeen, mutta monet korealaiset tilaavat naengmyeonin valmiiksi jälkiruoaksi.,
kuten arvata saattaa, nämä kylmät nuudelit ja liemet maistuvat vielä virkistävämmiltä kuuman ja savuisen BBQ-kokemuksen jälkeen. 😉
Mul Naengmyeon VS. Bibim Naengmyeon
Mul Naengmyeon on sisko nuudeli nimeltään Bibim Naengmyeon. Toisin kuin Mul nangmyeon, nuo nuudelit tarjoillaan kuivina (nämä eivät ole liemiä) ja se on melko mausteinen.
luonnollisesti jotkut ihmiset pitävät toista parempana kuin toista. Rakastan molempia, mutta rakastan bibim naengmyeonin antamaa mausteista tunnetta!,
Dongchimi Mul Naengmyeon
– olen lyhyesti maininnut, että mul naengmyeon usein käyttää dongchimi (vettä retiisi kimchi) keitto naengmyeon liemi. Vaikka se ei ole pakollista, jos todella haluat liemesi virkistävän, uskon, että se on pakko!
Vaikka, usein hyvin vuotiaiden dongchimi vie jonkin aikaa kehittyä, joten jos aiot tehdä joitakin mul naengmyeon, ehdotan, että voit suunnitella se aivan etuajassa. (Paitsi jos tietenkin aiot ostaa dongchimi kimchiä kaupasta!,)
Aikasäästövinkit
naengmyeon-liemen voi tehdä etuajassa ja osa sen jälkeen pakastaa. Nämä voivat kestää muutaman kuukauden, joten se voi säästää aikaa valtavasti, kun himo iskee.
Jos et tunne hyvin laiska noin ruoanlaitto ja valmistella kaikki nämä, voit myös mennä instant versiot. Nämä ovat saatavilla korealaisesta ruokakaupasta ja löytyvät jääkaappi-osiosta. Tosin siinä on jonkin verran tekokastikkeen makua.
Anyway, I hope you give this naengmyeon recipe a try soon!
P. S., Jos rakastat nuudeleita, tarkista myös muut korealaiset kesänuudelireseptini.
Ainekset Korean Kylmä Nuudelit Jäähdytetty Liemi, 2 Annosta
Nuudelit ja Täytettä
- 200 g / 7 unssi kuivattuja naengmyeon nuudelit (Korean tattari nuudelit)
- 50 g / 1.7 unssia Korean tai nashi päärynä, kuorittu, täytelanka & ohuina viipaleina
- 40 g / 1.4 unssia säilötty retiisi (tai dongchimi retiisi), ohuina viipaleina (*ks. huomautus)
- 40 g / 1.,4 unssia kurkku, julienned
- 1 kovaksi keitetty muna, puolittunut
- paahdettuja seesaminsiemeniä, koristele
- (valinnainen) keltainen sinappi liitä
- (valinnainen) valkoinen tai omenaviinietikkaa
Naengmyeon Liemi
- 4 kupillista vettä
- 150 g / 5.3 unssia häränrintaa
- 20 g / 0.7 grammaa sipuli, kuorittu
- 5 g / 0.,2 unssia vihreä sipuli, valkoinen osa
- 10 kokonaista mustapippuria
- 2 kuppia dongchimi suolavedessä (vettä retiisi kimchi suolavedessä)
- 2 Rkl valkoinen tai omenaviinietikkaa
- 1 Rkl Korean tai nashi päärynä mehu (raastettu päärynä, joka on kireät vuonna dashi pack tai puhdas musliini kangas)
- 1 1/2 Rkl sokeria (hieno)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1/4 tl sinappia jauhe
* 1 Rkl = 15 ml, 1 Kuppi = 250 ml
**Jos haluat oppia lisää siitä, Korean ainekset, tarkista minun 30 tärkeää Korean ruoanlaitto ainesosia lista!
miten Mungmyeon tehdään
1., Liota rintapala kulhossa vettä ja aseta sivuun 10 minuuttia veren vetämiseksi ulos. Valuta vesi pois. Lisää vesi (4 kuppia), brisketti, sipuli, vihreä sipuli ja mustapippuri keskikastiin. Peitä kannella ja keitä se kovalla lämmöllä. Karkota kaikki saastat, jotka muodostavat.
kun vesi alkaa nopeasti kiehua, vähennä lämpöä keskitasoon. Hauduta sitä, kunnes rintapala on mureaa ja kypsää. (Normaalisti keitän niitä noin 1 tunti, yhteensä.) Siivilöi liemi ja jäähdytä se 30 min. (Tämän pitäisi johtaa noin 3 kupillista liemi.,)
ota liha lautaselle ja jäähdytä, kunnes se on turvallista koskettaa. Leikkaa lihasta kaikki sitkeä rasva pois ja viipaloi se ohuesti.
2. Yhdistä lihakanta (vaiheesta 1) ja dongchimin suolavesi kulhoon / astiaan. Lisää etikka, päärynämehu, sokeri, suola ja sinappijauhe maustamaan naengmyeon-liemi. Sekoita. (Riippuen dongchimi suolavedestä ja myös makusi mieltymyksestä, saatat haluta säätää näiden ainesosien määrää.)
peitä kulho / astia ja laita se pakastimeen ja pakasta kevyesti (3-4 tuntia)., Vaihtoehtoisesti voit pakastaa yön yli ja sulattaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä (jos talvi), kunnes liemi on jäinen kylmä ja hieman sohjoinen kun tarjoillaan nuudelit. Tarvittaessa voit ajella jään pois haarukalla.
3. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Nuudelit kannattaa kypsentää hyvin ja tekstuurin pitää olla pomppuinen. Valuta vesi pois ja huuhtele nuudelit juoksevan kylmän veden alla pari kertaa jäähtyä ne alas. Halutessasi voit lisätä jäälohkareita samalla, kun viilennät nuudeleita alas.,
Valuta vesi nopeasti ja osa nuudelit tarjoilua. Aseta nuudelikasa tarjoilukulhoon.
4. Kaada jäähdytetty naengmyeon-liemi nuudelien päälle. Top kanssa viipaloitu naudanliha, maustekurkkua retiisi, kurkku, päärynä ja muna. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile heti. Lisukkeeksi voit lisätä keittoon hieman sinappitahnaa ja etikkaa.,
Huom!
- mukavuussyistä, minä joskus ostaa paketti pre-marinoitua retiisi alkaen korealainen ruokakauppa (jääkaapissa§). Näyttää tältä. Näitä suolakurkkuja käytetään normaalisti, kun syöt korealaista BBQ: ta. Mutta sen makeus ja vyyhti on myös aivan kuin naengmyeon topping. Vaihtoehtoisesti voit tehdä näitä suolakurkkuja viitaten tähän bibim naengmyeon-reseptiin.
- dongchimi kimchin maku vaikuttaa nuudelikeiton kokonaismakuun., Kun maustat naengmyeon-liemen etikalla, sokerilla ja suolalla vaiheessa 2, muista maistaa liemi, kun lisäät ne ainekset ja säädä määrä tarvittaessa. On suositeltavaa tehdä liemi hieman tanger ja makeampi kuin oman parempana kuin kun olet tarjoile nuudelit, yleinen maku liemi yleensä saa laimentaa.,
Mul Naengmyeon (Korean Kylmä Nuudeli Keitto)
Tulosta Pin-Tallenna Tallennettu!,div>
Ingredients
NOODLES AND TOPPINGS
- ▢ 200 g dried naengmyeon noodles (Korean buckwheat noodles)(7 ounce)
- ▢ 50 g Korean pear or nashi pear, peeled, cored & thinly sliced (1.,7 unssia)
- ▢ 40 g maustekurkkua retiisi tai dongchimi retiisi, ohuina viipaleina (*ks. huomautus yllä) (1.4 unssia)
- ▢ 40 g kurkkua , julienned (1.,4 unssia)
- ▢ 1 kovaksi keitetty muna , puolittunut
- ▢ paahdettuja seesaminsiemeniä , koristele
- ▢ keltainen sinappi liitä (valinnainen)
- ▢ valkoinen etikkaa tai omenaviinietikkaa (valinnainen)
NAENGMYEON LIEMI
- ▢ 4 kupillista vettä
- ▢ 150 g häränrintaa (5.3 unssia)
- ▢ 20 g sipuli , kuorittu (0.7 unssia)
- ▢ 5 g vihreä sipuli , valkoinen osa (0.,594243d590″>
▢ 2 Rkl valkoista etikkaa tai omenaviinietikkaa
Käyttöohjeet
-
Liota lihaa kulhoon vettä ja varattu 10 minuuttia aikaa piirtää verta ulos., Valuta vesi pois. Lisää vesi (4 kuppia), brisketti, sipuli, vihreä sipuli ja mustapippuri keskikastiin. Peitä kannella ja keitä se kovalla lämmöllä. Karkota kaikki saastat, jotka muodostavat.
kun vesi alkaa nopeasti kiehua, vähennä lämpöä keskitasoon. Hauduta sitä, kunnes rintapala on mureaa ja kypsää. (Normaalisti keitän niitä noin 1 tunti, yhteensä.) Siivilöi liemi ja jäähdytä se 30 min. (Tämän pitäisi johtaa noin 3 kupillista liemi.)
ota liha lautaselle ja jäähdytä, kunnes se on turvallista koskettaa. Leikkaa lihasta kaikki sitkeä rasva pois ja viipaloi se ohuesti.,
-
Yhdistä naudanlihaa varastossa (vaihe 1) ja dongchimi suolavedessä kulhoon / astiaan. Lisää etikka, päärynämehu, sokeri, suola ja sinappijauhe maustamaan naengmyeon-liemi. Sekoita. (Riippuen dongchimi suolavedestä ja myös makusi mieltymyksestä, saatat haluta säätää näiden ainesosien määrää.)
peitä kulho / astia ja laita se pakastimeen ja jäädytä se kevyesti (3-4 tuntia)., Vaihtoehtoisesti voit pakastaa yön yli ja sulattaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä (jos talvi), kunnes liemi on jäinen kylmä ja hieman sohjoinen kun tarjoillaan nuudelit. Tarvittaessa voit ajella jään pois haarukalla.
-
Keitä nuudelit seuraavan pakkauksen ohjeen. Nuudelit kannattaa kypsentää hyvin ja tekstuurin pitää olla pomppuinen. Valuta vesi pois ja huuhtele nuudelit juoksevan kylmän veden alla pari kertaa jäähtyä ne alas., Halutessasi voit lisätä jäälohkareita samalla, kun viilennät nuudeleita alas.
Valuta vesi nopeasti ja osa nuudelit tarjoilua. Aseta nuudelikasa tarjoilukulhoon.
-
Kaada jäähdytetty naengmyeon liemi päälle nuudelit. Top kanssa viipaloitu naudanliha, maustekurkkua retiisi, kurkku, päärynä ja muna. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile heti. Lisukkeeksi voit lisätä keittoon hieman sinappitahnaa ja etikkaa.,
Nutrition Info (per serving)
The nutrition information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.