Mitä ovat Pepitas?

Pepitas, lyhyt pepitas de calabaza, on espanjan sana siemenet kurpitsat ja muut suuret lajikkeiden squash. Meksikolaisessa keittiössä pepitoja syödään laajalti välipalana, käytetään monipuolisena koristeena moniin ruokiin ja jopa ruokaöljyn valmistukseen.,

Mitä Ovat Pepitas?

Pepitas ovat siemenet kurpitsat ja muut suuret jäsenille, squash-suvun, Cucurbita., Pohjois-Amerikassa, ihmiset yleisimmin kohtaavat versio pepitas noin Halloween, kun he pyöreä malto ja siemenet pois oman alansa kurpitsa veistämällä jack-o’-lyhdyt. Nämä kurpitsansiemenet voi todellakin puhdistaa, paahtaa ja syödä kokonaisina. Mutta todellinen herkku ovat vihreät, pähkinäiset siemenet, jotka asuvat näiden valkoisten kuorien sisällä.

Ja kun vihreä pepitas ovat kaupallisesti pakattu eri muodoissa, ne eivät ole siemeniä yhteisen kentän kurpitsan, joka on kasvatettu yksinomaan Halloween koristeet., Sen sijaan nämä pepitat tulevat erilaisista squash-varietaaleista, joita kasvatetaan nimenomaan niiden siemeniä varten. Joiltakin viljelmiltä puuttuvat kuoret kokonaan.

Pepitas Vs. Kurpitsan Siemenet

Meidän tulee erottaa toisistaan kurpitsan siemenet, jotka ovat koko siemen, jossa on rungon päällä, ja pepitas, joka on vihreä siemen rungon poistettu. Tämä voi olla hämmentävää, sillä sana ”kuorittu” voi viitata siemeneen, jonka runko on vielä päällä, sekä siemeneen, jonka runko on poistettu.

joka tapauksessa, kurpitsan siemenet on paksu, valkoinen runko tai kuori., Tämä kuori on syötävä siinä mielessä, että maapähkinöiden ja auringonkukansiemenien kuoret ovat teknisesti syötäviä. Eli niitä voi pureskella ja niellä ilman pahaa vaikutusta. Se ei kuitenkaan tarkoita, että se olisi miellyttävää—ei ainakaan yli kouralliselle. Sen jälkeen kyllästyt pureskelemaan sitä, mikä tuntuu suupaloilta.

Valitettavasti, se on erittäin vaikeaa ja aikaa vievää poistaa kuoret pois teidän kurpitsan siemenet, kun veistämällä kurpitsa kotona., Mikä tarkoittaa, että jos haluat syödä kurpitsan siemenet, sinun täytyy puhdistaa, kuivata ja paahtaa ne itse kotona, ja syödä niitä koko.

Jos olet tullut asiantuntija, se on mahdollista murtaa jokainen siemen hampaat ja poimia vihreä pepita sisällä, mutta se ei ole välttämätöntä. Koska voit ostaa vihreä pepitas rungot poistettu, sekä raaka ja paahdettu. Eikä niitä ole tehty tavallisista peltokurpitsoista, joita ei ole kasvatettu syötäväksi, vaan viljelmistä, jotka on nimenomaan kasvatettu tuottamaan maukkaita siemeniä.,

Ja joka tapauksessa, onko sinulla käyttää niitä koristeeksi, ainesosana leivonnassa (ks muffinssi ja karkkia reseptejä alla), tai jopa jauhaa niitä ylös, jotta pähkinä voita, se on versio, jossa on kuori poistettu, että voit käyttää.

sivumennen sanoen kuoresta voi ostaa myös kokonaisia, kurpitsansiemeniä. Niiden etuna on, että ne kuivataan teollisesti ennen paahtamista, mikä tekee valtavan eron. Kun paahtamalla kurpitsan siemenet kotona, se on mahdotonta saada ne tarpeeksi kuiva, varsinkin huuhtelun jälkeen pois kaikki itsepäinen bittiä kurpitsa sellu., Joten se, mihin päädyt paahtamisen jälkeenkin, on eräänlainen kostea, rasvainen kuori, jonka sisällä on pieni pähkinä. (Joko niin, tai ne palavat.) Kaupallisesti myytävät ovat mukavia ja kuivia, mikä tekee niistä maistuvampia.

Pepita Käyttää

Kun koko kurpitsan paahdetut siemenet ovat yleensä syödään välipala, mutta ei paljon muuta, vihreä pepitas voidaan käyttää erilaisia tapoja. Niiden makea, pähkinäinen maku ja korkea öljypitoisuus, pepitas ovat suuri korvaaminen pinjansiemeniä pestoa., He lisäävät maku aamiaismurot, granolas, ja smoothiet, ja voi olla työskennellyt osaksi koko viljan leipää taikinat tai muffinssi batters ylimääräisiä maku ja rakenne, tai jopa käyttää muita pähkinöitä jälkiruokia tai makeisia, kuten hauras. Pepitat sopivat mainiosti myös salaatteihin, riisipilafeihin, burritoihin ja tacoihin tai moniin muihin ruokiin, jotka kaipaisivat miellyttävää rouskutusta.

Miltä Ne Maistuvat?

Vihreä pepitas on makea, pähkinäinen maku, mikä tekee niistä täydellinen aksentti lähes kaiken keittoja ja salaatteja ja pääruokia ja jälkiruokia., Pepitat ovat tiheitä ja öljymäisiä kuten auringonkukansiemenet, ja maistuvat samanlaisilta, paitsi että pepitat ovat pähkinäisempiä ja makeampia sekä hieman suurempia kooltaan.,

Pepita Reseptejä

• Tahini Paahdettu Kukkakaali Pepitas ja Yrtit
• Kurpitsan Siemenet Hauras
• Karpalo Kurpitsan Siemenet Muffinsseja

Osta Pepitas

Pakattu pepitas ja kurpitsan siemeniä löytyy latinalaisen Amerikan ruokakaupat, suuremmissa supermarketeissa käytävällä kanssa pakatut pähkinät ja siemenet, gourmet-ja luontaistuotekaupoista sekä muissa myymälöissä ja online-sivustoja, jotka ovat erikoistuneet pähkinät ja siemenet.,

Koska mahdollisuus pepitas kääntyy eltaantunut tai pehmeä, ja koska pieni määrä on yleensä käytetään kunkin tarjoilua, se on parasta välttää ostaa irtotavarana, jos aiot käyttää niitä paljon lyhyessä ajassa.

Varastointi

Paahdettua pepitas voidaan tallentaa vetoketju-lock muovi pussi tai ilmatiiviissä astiassa kuivassa paikassa kuusi-yhdeksän kuukautta. Koska ne ovat luonnostaan korkealla öljyssä, ne voivat muuttua härskiksi, joten pidä ne viileinä ja poissa valosta. Paahdetut kokonaiset kurpitsansiemenet voivat kestää jopa 12 kuukautta varastoituna samalla tavalla., Heillä on hieman pidempi säilyvyysaika, koska runko suojaa enemmän haihtuvia sisäinen siemen valolta ja happea, joka edistää härskiintymistä.,