Miten Valita Liesi

Kun ostin 350-neliö-jalka pied-à-terre New Yorkin Greenwich Villagessa, aivan ensimmäinen asia, tein oli etsiä liesi., (Kromi Kenmore, joka tuli asunnon paitsi oli liian moderni,mutta se otti myös puolet keittiön!) Halusin jotain, joka sopisi paremmin 1800-luvun lopun asuntoon.

Vintage-kiukaat

minun oli vaikea valita vintage-asetelman (rehabbed, tietenkin) ja tavallisen, modernin lieden välillä. Moderni liesi voi tulla lähelle näyttää alkuperäinen Glenwood Deluxe—ne kauniisti kaikenkattavat jalat, ajan kerma ja jadeiitti vihreä emali.,

Richard Richardson Hyvän Aikaa Liesi selitti minulle, että muunnettu antiikki on pohjimmiltaan uusi liesi; jokainen on revitty alas ja uudistettu —eristetty, hiekkapuhallettu, maalattu ja replated, päivitetty uudet valurautaiset polttimet (tarvittaessa) ja ruostumaton teräs speckleware uuni (kaasu tai sähkö), varustettu jälleenpakattava venttiilit, ja varustettu pilotti-valot ja termostaatit kalibroitu vastaamaan kaikkein jäykkä moderni koodeja.,

Hänen uunit tulevat laaja valikoima tyylejä ja yhdistelmiä kaasu -, sähkö-ja puulämmitteiset mallit, alkaen noin 3000 dollaria klassinen 1930-luvulla, kaasu-ja sähköliesi yli $10,000 Magic-Chef, kokki, on unelma, jossa on kuusi tai enemmän polttimet, kaksi uunia, grilliä, leipää lämpimämpi, työvalo, kello, ja enemmän.

Reproduction-Liedet

jouduin myöntämään, että nykyajan mukavuudet voivat olla mukavia. Pidän ruuanlaitosta keraamisilla keittotasoilla, ja itsepuhdistuvalle uunille on vaikea sanoa ei. Joten ajattelin lisääntymistä.,

Elmira Uunit valmistaa kaksi uutta, vanhaa-tyyliin uunit: niiden ’Antiikki’ (perustuu Viktoriaaninen puulämmitteinen malli) ja ’Northstar’ (retro 1950-alue). Molemmilla on vintage-kiukaan ilme, mutta ne täyttävät tämän päivän odotukset., Voit valita kiertoilmauuni tai infrapuna-broileri—ja pintamateriaalit tulevat klassinen valkoinen tai musta sekä Cayenne Pippuria punainen ja Vapauden Sininen, jossa on valinta, nikkeli, antiikki messinki tai kupari leikata. (I erityisesti kuten heidän verkossa alueen Valinta ominaisuus, jonka avulla voit rakentaa oman liesi erilaisia alue-top, uuni, väri ja leikata vaihtoehtoja.)

Euroopan Liedet

Sitten taas, olen aina kaipasi Aga Liesi, keskipisteenä, monet viehättävä englanti keittiö., Keksi ruotsalainen fyysikko vuonna 1922 ja valmistettu Englannissa vuodesta 1932, Aga uunit tuottaa johdonmukainen, vaikka lämpöä kaasu, öljy tai sähkö. Kokki voi liikkua keskuudessa valurautainen uunit paistamiseen, leivontaan, kytevän, ja lämpeneminen (mallista riippuen) ja levyt päälle (suojattu eristetty kansi, kun se ei ole käytössä) lämpenemistä, kytevän, ja keittämällä. Liesi on aina ”päällä”, eikä nupit tai soittaa, mutta Aga on energiatehokas ja halvempi ajaa kuin tavallinen kaasuliesi.,

Tänään on Agan tulee neljätoista emali värejä, tyylikäs Wedgwood sininen ja piimä norsunluun -, luumu-ja maitosuklaa. (Musta on iätön.) Äskettäin lisätty linja ovat kaksiuuni, nelipolttoinen ”kumppani” kaksintaistelu-polttoaine -, kaasu-ja sähkömallit. Leveydet alkavat vain 24 tuumaa, nämä ovat täydellinen tilaa nälkää keittiöt kuten minun New Yorkissa. Kytke vain yksi 240 voltin, 30-amp piiri ja koukku se jopa standardi kaasu linja; uunit eivät edes vaadi tuuletusta.,

Uusi Teknologia

Jos raha ei olisi este, olisin mennyt kultaa: TurboChef on uusi ’Speedcook-Uuni, joka yhdistää retro muotoilu ja paras modernin teknologian., Se on laajalti kaarevat reunat ja palo-punainen, tulisija-muotoinen ovet, mutta se kokkeja 15 kertaa nopeammin kuin perinteiset uunit, käyttäen lämmitetty ilma puhalletaan uunin läpi, jopa nopeudella 60 mph, prosessi, jonka avulla elintarvikkeet säilyttää enemmän kosteutta ja makua. Turbokhef alkaa 8 000 dollarista, mutta se voi keittää suklaakohokkaan kahdessa minuutissa.

Huput & Tuuletusaukkojen

Jos tekisin enemmän ruoanlaittoon kuin satunnaista nopea ateria, tarvitsen huppu ja vent—ei vain poistaa hajuja ja höyryjä, mutta myös vähentää leviämisen liesi tulipaloja., Huput roikkuvat lieden päällä keräämässä hajuja, rasvaa ja kaasuja, kun tuuletusaukot ja puhaltimet poistavat ne. Vent-A-Hood, maan vanhin huppu ja venttiilin valmistaja suosittelee vähintään huppu päällekkäin kolme tuumaa ohi kummallakin puolella liesi, ja erityisesti yli edessä kunnolla kiinni höyryjä. He varoittavat, että oikea korkeus lieden yläpuolella on 30-36 tuumaa—ei paljon korkeampi.

muista käyttää vain sileä, galvanoitu metalli johdot (ei joustava tai aaltopahvin, joka rajoittaa ilman virtausta); aukko suoraan ulos, ei koskaan ullakolle tai savupiippu, estää leviäminen tulipalot., Huput tulevat monenlaisia kokoja, tyylejä ja hintoja, ja mukautettuja malleja valitaan usein vintage uunit. RangeCraft on uusi ’Canterbury’ hood hohtavan messinki ja kupari, taideteos koriste-messinki-painikkeet.

joka Tapauksessa, New York, päädyin kanssa rehabbed ”Laatu” liesi 1930-luvulta, ja olen ollut varsin tyytyväinen sen puhdas kaasu polttimet ja uusi uuni. Nyt mietin jotain uutta—tai vanhaa-Seattlen keittiööni…